Marktanteil, Wachstum und Prognose 2025-2035

---

Welche Trends werden diesen Markt in den kommenden Jahren prägen?

Der Oyster- und Clam-Markt entfielen 2024 auf USD 117,5 Mrd. und wird voraussichtlich bis 2035 USD 186,71 Mrd. erreichen. Der Oyster- und Clam-Markt ist ein Markt für die globale Meeresfrüchteindustrie, der sich auf die Ernte und Verteilung von Austern und Muschelprodukten spezialisiert. Dies war Biomasse aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach gesunden, hochproteinen und umweltfreundlichen Meeresfrüchten, die über Einzelhandelsgeschäfte, Food Service-Kanäle und Online-Plattformen verkauft werden. Einige Faktoren, die zum Wachstum des Meeresfrüchtesektors weltweit beigetragen haben, umfassen eine verstärkte Nutzung des Produkts, die Popularität von Lebensmitteln aus stilvollen Restaurants und Technologie in Aquakultur verwendet, die die nachhaltige Produktion von Fischen begünstigt hat. Derzeit konzentriert sich die Nachfrage auf Nordamerika, Europa und Asien-Pazifik, wobei die beiden großen Konsumenten China und die USA sind. Einige unterschiedliche Themen wie Klimawandel, Verschmutzung und Überfischung von Fischen betreffen Lieferketten. Neue Arten von Fischzuchttechniken und umweltfreundlichere Methoden werden als Faktor für das stetige Marktwachstum prognostiziert. Der globale Oyster- und Clam-Markt wird durch die Jahre aufgrund der hohen Nachfrage von spezialisierten gesundheitsorientierten Menschen und der Veränderungen der Lebensmittelpräferenzen zunehmen.

Was sagen Branchenexperten über die Markttrends?

"Ich wollte ein abgestreiftes Rohbar-Konzept machen, das die Rohbar von einem $200, Vier-Gänge-Gericht trennte. Ich wollte nur, dass die Leute einspringen, Austern und ein Glas Wein holen und auf ihren Weg kommen."

• Über uns, Gründer von Island Creek Oysters

Welche Segmente und Geographien analysiert der Bericht?

Was sind die wichtigsten Treiber und Herausforderungen für den Markt?

Die zunehmende globale Nachfrage nach nährstoffreichen Meeresfrüchten treibt das Marktwachstum deutlich an.

Die hohe Nachfrage nach den Fisch- und Meeresfrüchten, um der wachsenden globalen Bevölkerung gerecht zu werden, die nährstoff- und proteinreiche Lebensmittel erfordert. Dazu gehören Vitamine und Mineralstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Vitamine und Mineralstoffe, wodurch sie für jeden sehr empfohlen werden. Dies wurde durch die Zunahme von Krankheiten, die mit einem ungesunden Lebensstil verbunden sind, verursacht, dass die Verbraucher zu Meeresfrüchten als Quelle von magerem Eiweiß verlagern. Außerdem wird die Kultur von Meeresfrüchten, wie Austern und Muscheln, verstärkte Kenntnisse der Umweltbelange verbreitet. Weitere Segmente, die zum Premium-Shellfish-Markt beitragen, umfassen schnelle Lebensmittelgeschäfte und Restaurants und Gourmet-Lebensmittel. Der Online-Verkaufsprozess hat die Bequemlichkeit des Kaufs von frischen und gefrorenen Austern und Muscheln erhöht.

Die asiatisch-pazifische Region, vor allem China und Japan, ist nach wie vor eine wachsende Kraft, mit der die Verbraucher von Meeresfrüchten rechnen können. Auch die Politik, die die Regierung für nachhaltige Fisch- und Fischprodukte auf dem internationalen Markt einsetzt, verbessert das Marktwachstum. Genauer gesagt hat der Klimawandel zum Teil eine neue Reihe von Problemen geschaffen, die die Verbesserung der Schalenfischproduktion zwangen. Im Allgemeinen wird erwartet, dass das Oyster- und Clam-Marktvolumen kontinuierlich zunimmt, unterstützt durch den Trend, in dem sich die Verbraucher zunehmend auf nahrhafte und gesundheitsschädliche Produkte konzentrieren und ihre Präferenz gegenüber Meeresfrüchten ändern.

Höhere Kaufkraft fördert die Ausgaben für erstklassige, hochwertige Meeresfrüchte Optionen weltweit.

Die Konsumentfaltung erhöht unter anderem den globalen Appetit auf erstklassige Sortimente von Fischprodukten, Austern und Muscheln. Wenn das allgemeine Einkommen zunimmt, insbesondere bei der Entwicklung von Nationen, sind die Verbraucher mit mittleren Einkommen bereit, Geld auf hochwertige und gut ressourcenschonende Meeresfrüchte zu verbringen. Frische, organische, weitgehend und zu Recht gezüchtete Schalentiere sind bei den wohlhabenden Verbrauchern gefragt, was der Grund für das Wachstum auf dem Markt ist. Feine Restaurants, und insbesondere Meeresfrüchte, nutzen diesen Faktor mit teuren Austern und Muscheln als Delikatessen voll aus. Es gibt natürlich einen höheren Verbrauch an Meeresfrüchten in verschiedenen Teilen der Welt, vor allem in asiatischen Ländern wie China und Indien, aufgrund der Gründung einer mittleren Einkommensgruppe.

Online-Shops und Meeresfrüchte-Shops mit Premium-Angeboten erfüllen die Anforderungen der Kunden auf dem Online-Markt. Der immer gesundheitsbewusste Verbraucher bevorzugt auch die hohe Qualität von Muscheln für den Nährwert, der damit kommt. Zusätzliche Regierungspolitiken zur Unterstützung der Nachhaltigkeit der Fischereiindustrie unterstützen auch den Erwerb von Premium-Meeresfrüchten. Aufgrund der weltweiten Klimakatastrophen wurden neue Techniken in der Fischzucht entwickelt, um die Produktion von Qualitäts-Schalefisch zu gewährleisten. Dennoch ist zu beachten, dass das Wachstum der Kaufkraft auf dem Weltmarkt das Wachstum des Meeresfrüchtemarktes mit Schwerpunkt auf dem Premiumsegment sicherstellt.

Die steigenden Meerestemperaturen und die Ansäuerung bedrohen Austern und Muschelpopulationen weltweit.

Die globale Erwärmung selbst wirkt sich auch auf Ozeane aus, und die daraus resultierenden Gefahren beeinflussen die Austern- und Muschelproduktion. Mit einem Anstieg der globalen Temperaturen erwärmt sich das Wasser auf das Wachstum von Krankheiten, die Schalentiere beeinflussen und ihr Überleben zu reduzieren [dermo und MSX-Erkrankungen]. Durch die Erhöhung der Wasseraufnahme von CO2 wird die Konzentration an Calciumcarbonat im Wasser gesenkt, was wiederum die Schalen von Austern und Muscheln schwächet und ihnen leichte Ziele für Raubtiere und andere Umweltfaktoren ermöglicht. Diese beeinflussen auch die Zuchtmuster dieser Tiere sowie die Entwicklungsrate von Schalen, die die Bestände dieser Tiere negativ beeinflussen, sei es in der Wildnis oder im Anbau. Küstenökosysteme, die für Austern und Klamotten lebenswichtig sind, stoßen aufgrund steigender Meeresspiegel und Lebensraumverluste auf Abbau.

Ferner ist zu erkennen, dass das Erntevolumen in diesen Industrien abnimmt und die Erzeuger hohe Kosten für unternehmensspezifische Maßnahmen wie selektive Zucht- und Wasseraufbereitungstechnologien tragen müssen. Kleine Fischer, vor allem in den Entwicklungsländern, sind stark betroffen; daher gibt es einen enormen Einfluss auf die Ernährungssicherheit. Da die Dynamik der Lieferkette für die Umweltverschiebungen empfindlich ist, könnte es zu einem beobachtbaren Preisanstieg und zu einem geringeren Bestand kommen. Um die genannten Effekte zu überwinden, suchen Regierungen und Forscher nach fortschrittlichen Methoden in der Aquakultur. Wenn keine Maßnahmen getroffen werden, dann könnte mit den erhöhten Temperaturen und der Zerstörung von Lebensräumen der Markt von Austern und Muscheln stark bedroht werden, daher die Stabilität der Wirtschaft und des Meeresökosystems.

Die zunehmende Verbraucherpräferenz für gesunde, proteinreiche Meeresfrüchte steigert das Marktwachstum.

Die stetig steigende Nachfrage nach Gesundheits- und Proteinprodukten motiviert vor allem den Oyster- und Clam-Markt zu erweitern. Kunden gehen immer mehr für Ernährungsprodukte, die Omega-Drei Fettsäuren und Vitamine und Mineralien enthalten. Austern und Muscheln gelten als eine überdurchschnittliche Menge an Protein, kein Fett und Zutaten für jede Diät benötigt. Derzeit gibt es ein erhöhtes Verständnis der Notwendigkeit, Fisch zu nehmen, da es freundlich für das Herz und das Gehirn ist. Dies treibt die Verbraucher immer noch zu Veränderungen nachhaltigerer und organischer Quellen von Meeresfrüchten. Einzelhandels- und Lebensmittelunternehmen erweitern daher ihre Menüoptionen, um Steak-Kunden und Präferenzen zu bieten.

Es gibt heute eine steigende Popularität von hochproteinen, kalorienarmen Diäten, die auch den Markt begünstigt. Eine wachsende Anzahl von Menschen wählen Meeresfrüchte-Produkte durch Online-Plattformen und Home-Lieferung, die Verbraucher helfen, frische und gefrorene Schalentiere zu erhalten. So sind z.B. staatliche Programme, die eine effiziente Aquakultur und Garnelen fördern, die den Meeresfrüchtekonsum beinhalten, auch ein Antrieb für die Expansion der Branche. Im Allgemeinen wird eine Veränderung der Verbraucherwahrnehmung gegenüber gesunden Lebensmittelprodukten die Zukunft des Austerns, der Kunden und des Clam-Markts weltweit bestimmen.

Ökofreundliche Austern- und Clam-Landwirtschaftspraktiken unterstützen langfristige Nachhaltigkeit der Industrie.

Es ist zwingend notwendig, die Ansätze für Austern und Clam-Kultur neu zu denken, die in Bezug auf ihre Auswirkungen auf die Umwelt akzeptabel wären. Nachhaltige Aquakultur-Praktiken beinhalten die Erhaltung der Umwelt, die Vermeidung von Schädigung des Lebensraums oder die Untauglichkeit von Wasser für andere Anwendungen. Die meisten der Austern- und Muschelfarmen haben Filter-Fütterung Schalentiere, die helfen, das Wasser zu reinigen und die aquatische Umgebung zu verbessern. Vertikale Landwirtschaft und IMTA, oder integrierte multitrophe Aquakultur, sind effektive Möglichkeiten der Nutzung von Ressourcen. Neben der biologisch abbaubaren Verpackung ist die Reduzierung von Kunststoffen auch die Förderung umweltfreundlicher Meeresfrüchte.

Dadurch wurden sozial verantwortliche Zertifizierungen von Regierungen und anderen Organisationen unterstützt, um einen Standard für die Aquakultur bereitzustellen. Verbraucher fordern Meeresfrüchte, die nachhaltig gewonnen wurden; das bedeutet, dass auch Schalentiere hoch werden. Technologische Innovationen haben es ermöglicht, verschiedene Parameter zu überwachen, die das Klima beinhalten können, die besten Bedingungen für die Landwirtschaft zu schaffen und gleichzeitig die Verschwendung zu minimieren. Die meisten Meeresfrüchteproduzenten arbeiten Hand in Hand mit der Umweltgruppe, um die Nachhaltigkeit der Meeresfrüchteproduzenten zu verbessern. Insgesamt hilft nachhaltige Aquakultur, insbesondere Austern und Muschelzucht, die Landwirtschaft zu fördern, ohne die Meeresumwelt zu nutzen.

Was sind die wichtigsten Marktsegmente der Branche?

Basierend auf den Arten wird der Oyster- und Clam-Markt als zahlreiche Restaurants eingestuft und die Verbraucher bevorzugen Produkte ihrer Wahl und ihrer spezifischen Verwendung. Unter allen Austernarten genießt C. gigas jedoch eine höhere Wachstumsrate und wird in den Regionen Asien-Pazifik und Nordamerika weit gezüchtet. Unter den Austernarten ist Crassostrea virginica in den Vereinigten Staaten, insbesondere entlang der Ostküste, weit verbreitet. Die europäischen Flachaustern (Ostrea edulis) sind eine Art von Meeresfrüchten, die meist aus der Europäischen Region stammen und in der Regel als Gourmet-Lebensmittel gelten. Für Muscheln werden Manila-Clams (Venerupis philippinarum), die relativ süßer sind, gezüchtet und bevorzugt, während harte Muscheln (Mercenaria mercenaria, oder Quahogs) in Nordamerika verbreitet sind. Die kleinen Halsmuscheln, Mya arenaria, werden in Suppen und Chowder untertaucht gefunden, während Rasiermuscheln, Ensis spp., sind bekannt, in asiatischen und europäischen Lebensmitteln aufgrund der zarten Aromen, die sie bieten verwendet werden. Diese Art von Segmentierung hilft, Märkte zu verwalten, die auf Artenzielen, sowie die Präferenz der Verbraucher für Meeresfrüchte in Regionen und auf der ganzen Welt operieren.

Basierend auf der Anwendung wird der Oyster- und Clam-Markt zu kulinarischen Zwecken, verarbeiteten Lebensmitteln, Gourmet- und Fertiggerichten klassifiziert. Der größte Marktanteil ist das kulinarische Segment, vor allem die Verwendung von Austern und Muscheln in Restaurants und Restaurants, dem Meeresfrüchtemarkt und Heimküche. Verarbeitete Lebensmittel sind auf dem Vormarsch, da die Verbraucher käufliche, gefrorene und vorgekochte Lebensmittel leichter zu verwenden finden. Kaffee, Tee und andere Spezialprodukte sind auf dem Vormarsch und Entwicklung aufgrund der gehobenen Restaurants und gehobenen Meeresfrüchte Verbraucher. Aufgrund der Steigerung der Bequemlichkeit wächst der Markt für Schnellmahlzeiten, darunter Meeresfrüchtesuppen, Pasta und verpackte Meeresfrüchte. Die wesentlichen Märkte werden durch die Lebensmittelindustrie erweitert, die die Hotelindustrie sowie Catering-Services umfasst. Auch der Trend der Verbraucherpräferenz für nachhaltig gewonnene Meeresfrüchte ist bewiesen, das Kaufverhalten in den Anwendungssegmenten zu treiben.

Welche Regionen führen den Markt und warum?

Nordamerika ist insbesondere ein bedeutender Austern- und Clam-Markt, und unter den Mitwirkenden stehen die Vereinigten Staaten auf der Liste hoch. Die steigende Nachfrage nach Meeresfrüchten, ein erhöhter Markt von Premium-Austernprodukten in feinen Restaurants und Austern Bars, und Online-Meerfood-Einzelhandelsgeschäfte erweitern den Markt des US-Austernmarkts. Von den drei Produkten dominiert das frische Austernsegment den Meeresfrüchtemarkt, da die meisten gerne frische Meeresfrüchte konsumieren. Es wird auch von Regionen in den Vereinigten Staaten von Amerika klassifiziert, wobei die westliche Region die größte bei der Unterstützung der Aquakultur und mit starken Vertriebskanälen ist. Kanada und Mexiko liefern auch erhebliche Importbeiträge oder Produktion, obwohl Kanadas Austernproduktion und Exporte stetig wachsen.

Die Aussichten auf den Oyster- und Clam-Markt werden in der Region Asien-Pazifik, insbesondere China, am vielversprechendsten sein. Dies kann auf Faktoren wie Wachstum in der globalen Bevölkerung und Pro-Kopf-Verbrauch von Meeresfrüchten, Erweiterung von Metropolregionen und eine Änderung der Verbraucherpräferenz gegenüber Protein-basierten Ernährung zurückgeführt werden. Im gleichen Protokoll geben die globalen Meeresfrüchtesysteme, die von den regionalen Regierungen unterstützt werden, auch den Aquakulturmarkt in der Region an. Länder wie Japan, Südkorea und Indien zeigen auch vielversprechendes Wachstum aufgrund zunehmender Verbraucherbewusstsein und höherer Einwegeinkommen. Derzeit gilt das Asia-Pacific als Markt mit einem großen Anstieg in den nächsten zehn Jahren aufgrund von Handelsmöglichkeiten und Entwicklungen in der Branche der Choke-Landwirtschaft.

Wie sieht die Wettbewerbslandschaft des Marktes aus?

Der Oyster- und Clam-Markt ist ziemlich fragmentiert, weil viele Spieler auf dem globalen Markt sind, die von Spielern, die sich vor allem auf Nachhaltigkeit, Innovationen und Marktabdeckung konzentrieren, stark besetzt sind. Hauptakteure der kultivierten Produkte sind Taylor Shellfish Farms, Clearwater Seafoods, Prestige Oysters, Pacific Seafood und Hog Island Oyster Co. In Bezug auf die Versorgung mit Qualitätsaustern sind die aus Japan stammende France Naissain und Matsuda Group zwei der aktivsten. Dies hat zu drei weiteren Zusammenschlüssen, Übernahmen und Partnerschaften geführt, um ihre Versorgungs- und Betriebskapazität zu verbessern.

Investitionen in neue Technologien wie die KI-Überwachung und die Blockchain-Rückverfolgbarkeit bedeuten, dass Nachhaltigkeit transparenter wird. Unternehmen nutzen auch nachhaltige landwirtschaftliche Methoden, um den wachsenden Appetit auf die richtige Art von Meeresfrüchten zu ernähren. Eine weitere Quelle des steigenden Wettbewerbsdrucks ist der direkte Verkauf und Online-Verkauf von Meeresfrüchten direkt an Verbraucher von Firmen. Die Industrie sollte sich weiterhin leicht weiterentwickeln, da es einen erhöhten Verbrauch an Meeresfrüchten, ein Bewusstsein für das Essen gesunder Lebensmittel und eine nachhaltige Produktion aus der Aquakultur geben wird.

Markta, Company Shares Analysis, 2024

Um detaillierte Analysen in diesem Bericht zu erhalten -Beispielbericht anfordern

Welche jüngsten Fusionen, Übernahmen oder Produkteinführungen prägen die Branche?

• Im Februar 2024 enthüllte FlipFarm auf dem Oyster South Industry Symposium seine Hochleistungssorter und Rigid Mesh Seed Inserts. Diese neuen Produkte zielen darauf ab, verschiedene Aspekte der Austernzucht wie Sortieren und Saatgutmanagement zu automatisieren und zu rationalisieren, was den Landwirten einen erheblichen Produktivitätsschub bietet. Der Sortierer kann bis zu 1,5 Millionen Austern pro Stunde behandeln, während die Seed Inserts schnelleres Wachstum fördern und Betriebskosten senken.

Bericht Deckung:

Nach Arten

• Pazifik-Austern
• Ostaustern
• Kumamoto Oysters
• Europäische Austern
• Manila Clams
• Hard Clams
• Razor Clams
• Sonstige

nach Form

• frisch
• gefroren
• Kanonen
• Verarbeitet

Anwendung

• Kulinarische Anwendungen
  • Restaurants und Lebensmittelservice
  • Einzelhandelsverbrauch
  • Gastronomie
  • Fertige Mahlzeiten
• Gourmet und Spezialitäten
• Verarbeitete Lebensmittel
• Sonstige

Durch den Verteilerkanal

• Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte
• Spezielle Meeresfrüchtemärkte
• Online Händler
• Restaurants und Lebensmittelservice
• Großhandelshändler
• Direkt zum Verbrauch Kanäle

Von End-User

• Haushaltsverbraucher
• Restaurants und Hotels
• Dienstleistungen der Gastronomie
• Meeresfrüchte Hersteller
• Unternehmen der Lebensmittelverarbeitung
• Gesundheit-Conscious Verbraucher

Nach Region

Nordamerika

• US.
• Kanada

Europa

• U.K.
• Frankreich
• Deutschland
• Italien
• Spanien
• Rest Europas

Asia Pacific

• China
• Japan
• Indien
• Australien
• Südkorea
• Singapur
• Rest von Asia Pacific

Lateinamerika

• Brasilien
• Argentinien
• Mexiko
• Rest Lateinamerikas

Naher Osten und Afrika

• GCC Länder
• Südafrika
• Rest des Nahen Ostens & Afrika

Liste der Unternehmen:

• Süßwasser-Nahrungsmittel inkorporiert
• Ward Oyster Company, Inc.
• Pangea Schalenfisch Unternehmen, LLC
• Taylor Shellfish Farms, Inc.
• Hog Island Oyster Company
• Australis Aquaculture Pty Ltd
• East 33 Limited
• Frankreich Naissain SAS
• Huîtres Cadoret SARL
• Kelly Oysters Limited
• Boutrais Oysters SAS
• Kaipara Oysters Limited
• Merroir und Terroir SAS
• Blainville Oysters SARL
• Morgan's Fine Fish Limited

Häufig gestellte Fragen (FAQs)