Bäckerei Produkte Marktanteil, Größe & Wachstumstrends 2025-2035

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Welche Trends werden diesen Markt in den kommenden Jahren prägen?

Der Bakery Products-Markt entfiel 2024 auf 535,8 Mrd. USD und wird voraussichtlich bis 2035 USD 965.6 Mrd. erreichen, was bei einem CAGR von etwa 5,5% zwischen 2025 und 2035 zunimmt. Bäckereiprodukte sind eine breite Palette von Produkten, die Brot, Kuchen, Gebäck, Kekse, etc. enthalten. Sie haben diversifizierte Aromen und Texturen. Dies sind ausgezeichnete Lebensmittel täglich zu konsumieren. Basis als Mahlzeit, Snack oder sogar als Geschenk zu besonderen Anlässen. Einige Einzelhandelsbäckereien betreiben auch als Cafés, verkaufen Kaffee und Tee an Kunden, die die gebackenen Waren auf dem Gelände essen möchten.

Bäckereiprodukte werden häufig mit frischen Zutaten hergestellt und bieten sowohl traditionelle als auch einzigartige Optionen, um eine Vielzahl von Geschmacks- und Ernährungsbedürfnissen zu erfüllen.

Was sagen Branchenexperten über die Markttrends?

„Die Chemie von Zutaten, Mehlbehandlungen und Backmaschinen bietet wertvolle Einblicke in die Komplexität der Bäckereiwissenschaft. „

• Dr. William P. Edwards, Author, The Science of Bakery Products

„Die Einarbeitung von entfetteten Olivenöl-Pulver in Backwaren kann ihren phenolischen Gehalt verbessern und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen, was potenzielle gesundheitliche Vorteile nahelegt. „

• Dr. Mattia Di Nunzio, Forscher an der Universität Mailand

Welche Segmente und Geographien analysiert der Bericht?

Was sind die wichtigsten Treiber und Herausforderungen für den Markt?

Die schnelllebigen Lebensstile der Verbraucher treiben die Nachfrage nach bequemen und fertigen Backwaren wie Sandwiches, Wraps und Gebäck.

Die Kunden verlangen ein schlagfertiges Essen, da ihr geschäftiges Leben weiter ausbaut, so dass der Bäckerei-Produkte-Markt Traktion gewinnt. Menschen, die tagelang gepackt haben, bevorzugen speisebereite Lösungen, weil sie wenig Kochzeit benötigen. Sandwiches, Wraps und Gebäck bieten perfekte Wahlen für Bäckereiverkäufe, weil sie gut reisen und überall ohne besondere Vorbereitung gegessen werden können. Berufstätige, Studenten und beschäftigte Familien lieben Mahlzeiten, die sie während ihrer Arbeit oder Reisezeit schnell essen können. Bäckerei-Produkte existieren in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, so dass sie für verschiedene Gaumenwahlen und Diät-Optionen arbeiten. Viele Bäckerei-Geschäfte produzieren nun mehrere Lebensmittel, um mit wachsendem Interesse der Verbraucher an Heiß-und-Eat-Food aufrechtzuerhalten. Die Industrie geht dank der Veränderungen der Verbraucherpräferenz voran, die die Hersteller dazu bewegen, gesündere Lebensmitteloptionen und Luxusprodukte zu entwickeln. Die Menschen heute wählen bequemes Einkaufen und wollen mehr gebackene Lebensmitteloptionen vor allem, was definiert, wie sich Bäckereien in der Zukunft entwickeln werden.

Der Anstieg der Einwegeinkommen und Urbanisierung erhöht die Nachfrage nach Premium-Bäckereiprodukten.

Bäckerei Produktverkäufe wachsen, weil Käufer mehr Geld zu verbringen und Städte erweitern ihre Märkte, vor allem für überlegene Backwaren. Wenn Menschen mehr Geld verdienen, verwenden sie ihr Budget, um Premium-Bäckerei-Produkte anstelle von Basisartikeln zu kaufen. Inmitten der städtischen Gebiete finden die Menschen Bäckereiprodukte aller Arten auf dem Display und wählen Premium-Waren über regelmäßige. Gewissheiten wie handwerkliche Brote und Gebäck mit schicken Zutaten und bequeme süße Leckereien haben Popularität gewonnen, weil die Verbraucher wollen, dass ihre Essen zu beeindrucken. Die städtischen Verbraucher zeigen ein starkes Interesse an der Entdeckung von Lebensmitteln durch ihre Vorliebe für Bäckereiprodukte, die einzigartige und schöne Qualitäten und hervorragende Qualität haben. Die Marktnachfrage wächst, weil die Menschen sowohl mühelose Speisen als auch überlegene Mahlzeiten wünschen. Kunden suchen Qualität und kulinarische Erfahrung, so Bäckerei Marken schaffen hochwertige Backwaren, um ihre Marktleistung zu verbessern. Die wachsende Mittelklasse, die in Städten lebt, treibt Bäckereien an, um hochwertige Produkte für den Geschmack moderner Käufer zu starten.

Intensiver Wettbewerb auf dem Bäckereimarkt, vor allem aus großen Industriebäckereien, kann es für kleine oder handwerkliche Bäckereien schwierig machen, zu blühen.

Großindustrielle Bäckereien schaffen einen leistungsfähigen Marktwettbewerb, der vor allem kleine und handgemachte Bäckereibetriebe schädigt. Eine bedeutende Backwerkskala lässt Unternehmen mehr Produkte zu reduzierten Preisen erstellen. Ihr Kostenvorteil und ihr breites Vertriebsnetz lassen sie große Marktanteile gewinnen. Kleine Bäckereien ertragen einen größeren Produktionsaufwand, weil sie Premium-Zutaten kaufen und Produkte von Hand in kleinen Chargen erstellen. Trotz ihrer Betonung auf Produkt-Exzellenz und persönlichen Service kämpfen kleine Bäckereien, um größere Wettbewerber zu schlagen, die niedrigere Preise und stärkere Vertriebsnetze bieten. Industrielle Bäckereien profitieren von moderner Produktionstechnik und automatisierten Systemen, die ihre Kosten im laufenden Betrieb schneller senken. Kleine Bäckereien finden es schwer, aufgrund höherer laufender Aufwendungen und minimaler Werbemittel profitabel zu bleiben, während sie lernen, ihren Geschäftsbetrieb im Maßstab zu wachsen. Größere Bäckereien schaffen einen intensiven Wettbewerb, der kleinere Unternehmen zum Scheitern zwingt, es sei denn, sie beherrschen einzigartige Verkaufsstellen und erfüllen neue Kundenwünsche. Für handwerkliche Bäckereien, um zu überleben, benötigen sie Engagement, um einzigartige Kundensegmente zu bedienen, indem sie gehobene Angebote neben intensiver Community-Unterstützung verkaufen.

Die steigende Nachfrage nach gesünderen Bäckereioptionen, wie glutenfreie, zuckerarme und proteinreiche Produkte, bietet Bäckereien mit einem wachsenden Marktsegment zu erfüllen.

Der Bäckereiproduktmarkt wächst aufgrund der Notwendigkeit gesünder gebackener Waren, wie durch eine Konzentration auf glutenfreie, niedrigzuckerte und hochproteine Produktentwicklung gesehen. Menschen, die auf Gluten reagieren und diejenigen, die glutenfreie Diäten für gesundheitliche Vorteile wählen, finden geeignete Wahlen in unseren Mahlzeiten. Menschen, die ihren Zuckerverbrauch kontrollieren wollen, finden in Low-Zucker-Produkte Berufung, weil sie helfen, Gewicht zu verwalten und medizinische Bedingungen wie Diabetes zu helfen. Da Fitness-Fans und High-Protein-Diät-Follower nach besseren Protein-Optionen suchen, machen sie Bäckerei-Produkte mit erhöhtem Proteingehalt beliebter. Die neuen Essenspräferenzen bieten Bäckereien die Möglichkeit, neue Produkte zu entwickeln, die den aktuellen Marktbedürfnissen gerecht werden. Bäckereien können Produkte vorstellen, die den Wellness-Anforderungen der Menschen entsprechen, wenn sie proteinreiche Zutaten zusammen mit natürlichen Süßungsmitteln und alternativem Mehl verwenden. Die Bäckereiindustrie kann ihre Kundenbasis durch die erfolgreiche Kreation von nahrhaften Produkten wachsen, die großartig schmecken. Dieser Konsumtrend motiviert Bäckereien, um neue Produkte zu entwickeln und bessere Zutaten zu finden und mehr Möglichkeiten für alle ihre Kunden zu schaffen, um in sich verändernden Marktbedingungen erfolgreich zu bleiben.

Die zunehmende Popularität der Online-Food-Lieferservices bietet Bäckereien mit der Möglichkeit, ihre Reichweite zu erweitern und den Verbrauchern Komfort zu bieten.

Die Online-Food-Lieferung wird immer häufiger, was Bäckereien eine bedeutende Möglichkeit bietet, die Marktdurchdringung zu erhöhen. Die Umstellung auf Bequemlichkeit treibt Verbraucher zu kaufen mehr Produkte, so Bäckereien erweitern ihre Angebote auf Online-Kanäle erweitern Kunden erreichen, die physische Speicher Einschränkungen überschreiten.

Lieferservices ermöglichen es Bäckern, geschäftige Kunden zu bedienen, die in Unternehmen und ganzen Familien arbeiten, die ihre Bäckereiprodukte direkt in ihre Häuser geliefert benötigen. Durch Online-Plattformen können Bäckereien personalisierte oder spezielle Produkte erstellen, die ihren unverwechselbaren Produktkatalog erweitern. Durch ihre digitalen Marketing-Initiativen und spezifische Werbestrategien erhalten Bäckereien einen neuen Kundenerwerb und verbessern die Beziehung, die sie mit ihrer aktuellen Kundenbasis haben.

Drei Vorteile der Bäckerei-Digital-Transformation sind Abo-Programme und geplante Lieferung von frischen Gütern, was zu laufenden Umsatzströmen führt. Bäckereien können durch Zusammenarbeit mit anderen Geschäftsbereichen und Veranstaltungen Catering-Services bereitstellen, die sowohl Konten als auch Fußverkehr unterhalten. Durch das Wachstum von Online-Food-Lieferservices können Bäckereien effektiv gegen Branchenänderungen im sich entwickelnden Foodservice-Bereich konkurrieren.

Was sind die wichtigsten Marktsegmente der Branche?

Basierend auf dem Produkttyp wird der Backwaren Markt in Brot, Kuchen und Gebäck, Cookies und Kekse, Doughnuts, Pies und Tarts, Andere klassifiziert. Brot ist das dominante Segment im Bäckereiproduktmarkt, weil es in der ganzen Welt weit verbreitet ist. Es ist eine Klammer in vielen Kulturen und wird im Allgemeinen zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen gegessen. Seine Vielseitigkeit, von einfachen Loaves bis zu vielen Spezialarten, bietet eine Vielzahl von Geschmack und Ernährung Bedürfnisse. Die einfache Massenproduktion trägt auch dazu bei, sie für eine breite Palette von Menschen zu verschiedenen sozioökonomischen Klassen zur Verfügung zu stellen. Die lange Haltbarkeit von verarbeitetem Brot macht es auch attraktiver für Käufer. Eine tägliche Notwendigkeit aufgrund des relativ niedrigen Preises und des hohen Nährwerts. Im Vergleich zu Kuchen oder Gebäck hat es in der Regel einen breiteren und stabileren Markt.

Basierend auf dem Spezialtyp wird der Backwaren Markt in Gluten-Free, Organic, Sugar-Free, Vegan, High-Protein, Low-Calorie klassifiziert. Derzeit ist glutenfrei in Vogue. Ein Großteil dieses Anstiegs ist auf ein wachsendes Bewusstsein für Zöliakie und Glutenempfindlichkeit zurückzuführen, die beide einen erheblichen Prozentsatz der Bevölkerung beeinflussen. Glutenfreie Produkte sind nicht auf reine medizinische Bedingungen beschränkt, und viele Menschen induzieren glutenfreie Lebensmittel als Teil eines nahrhaften neuen Lebensstils. Glutenfrei wächst in allen Segmenten, von Brot und Snacks bis hin zu Backwaren. Darüber hinaus haben Lebensmittelhersteller bei der Herstellung von glutenfreien Alternativen Fortschritte gemacht, die erhebliche Ähnlichkeit mit dem Geschmack und der Textur von traditionellen Produkten geltend machen. Der Sektor wird immer breiter, da mehr Menschen glutenfreie Entscheidungen betrachten.

Welche Regionen führen den Markt und warum?

Der Markt für nordamerikanische Bäckereiprodukte ist aufgrund mehrerer Faktoren dominiert. Das Gebiet dieser Region bietet eine gute Verbraucherbasis mit der hohen Nachfrage nach traditionellen und innovativen Bäckereiprodukten. Zahlreiche große Bäckereiketten und Hersteller sorgen für die Verfügbarkeit von Produkten wie Brot, Kuchen und Gebäck sowohl im Einzelhandel als auch im Lebensmittelbereich. Das Wachstum der verpackten Bäckereiprodukte ist auf die Änderung der Verbraucher Präferenzen für bequeme Backwaren, die bereit sind zu essen. Darüber hinaus hat der zunehmende Trend von gesundheitsbewussten Verbrauchern diese Arten von glutenfreien, kalorienarmen und organischen Bäckerei Optionen gefördert, um in Nordamerika zu wachsen. Auch die Verbreitung von Bäckereiwaren ist das Wachstum von E-Commerce und Online-Shopping. Kulturelle Vielfalt in den USA hilft der Nachfrage nach einer Vielzahl von Bäckereiprodukten und erfüllt unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Der asiatisch-pazifische Bäckereimarkt wächst aufgrund mehrerer Faktoren. Die enorme und wachsende Bevölkerung der Region bietet eine enorme und wachsende Verbraucherbasis, und die Urbanisierung ermutigt eine Verschiebung in Richtung Bequemlichkeit Lebensmittel, wie Bäckereiprodukte. Mit einem erhöhten Einwegeinkommen können sich mehrere Länder, insbesondere China und Indien, mehr für hochwertige Bäckereiprodukte leisten. Trends der westlichen Küche sowie regionale Produkte wie Brot, Kuchen und Gebäck werden durch eine verstärkte Globalisierung attraktiv. Darüber hinaus erzeugen gesundheitsbewusste Kunden die Nachfrage nach besseren Bäckereiprodukten wie glutenfrei, kalorienarm und hochproteinfrei. Die Markterweiterung profitiert auch von veränderten Ernährungsmustern, was zu einer Erhöhung der Bäckereiprodukte in täglichen Mahlzeiten und einer anhaltenden Geschmacksbereitschaft führt. Die Verfügbarkeit von heimischen und ausländischen Bäckerei-Marken, kombiniert mit erhöhter Verfügbarkeit über moderne Einzelhandelskanäle und eine expandierende Mittelklasse, macht Bäckereiprodukte zugänglicher und attraktiv für eine breitere Vielfalt von Verbrauchern. Der Biscuit-Produktmarkt in Asien-Pazifik wächst aufgrund der oben diskutierten Faktoren rasch.

Wie sieht die Wettbewerbslandschaft des Marktes aus?

Diese Bäckereiproduktmärkte konkurrieren auf der Grundlage ihrer Produktvielfalt und Netzwerkerweiterungen sowie Innovationen auf ihrem Markt. Grupo Bimbo steht vor allem wegen seiner weltweiten Präsenz und Produktpalette, aber Mondelez und Nestlé konkurrieren um Marktanteile in Marken-Snacks und Premium-Bäckereikategorien. PepsiCo und Kellogg zeichnen Verbraucherliebe für ihre Marken aus, wenn sie Snack-orientierte Backwaren verkaufen. Associated British Foods and Flowers Foods kontrollieren die regionalen Lebensmittelmärkte und führen erfolgreiche Geschäfte, die grundlegende Backwaren verkaufen. Yamazaki Baking und Britannia erfolgreich in asiatischen Märkten aufgrund ihrer Herstellung von lokalen Bäckereiprodukten. General Mills und Warburtons arbeiten mit gesunden Lebensmitteltrends, während die JAB Holding Akquisitionen nutzt, um ihren Geschäftsbetrieb zu erweitern.

Bäcke, Company Shares Analysis, 2024

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Welche jüngsten Fusionen, Übernahmen oder Produkteinführungen prägen die Branche?

• Im Februar 2024 startete Base Culture, ein bekannter Hersteller von Tiefkühlbäckereien, seine neue Simple Bread-Linie, um sein glutenfreies Produktsortiment zu erweitern.
• Im Juni 2023 erwarb Arva Flour Mills, einer der prominenten kommerziellen Bäckereimühlen Nordamerikas, die Marke Full of Beans glutenfreie Produkte.

Bericht Deckung:

Nach Produkttyp

• Brot
• Kuchen und Gebäck
• Cookies und Kekse
• Erdnüsse
• Pies und Tarts
• Sonstige

Nach Zutaten

• Weizen
• Hafer
• Roggen
• Multigras
• Sonstige

Mit Spezialtyp

• Glutenfrei
• Biologisch
• Zuckerfrei
• Vegan
• Hochprotein
• Niedrige Kalorien

Durch den Verteilerkanal

• Online
• Offline
  • Supermärkte
  • Convenience Stores
  • Bäckereiketten
  • Specialty Stores

Von End-User

• Wohngebiet
• Lebensmittelservice Industrie
• Institutionelle
• Sonstige

Nach Region

Nordamerika

• US.
• Kanada

Europa

• U.K.
• Frankreich
• Deutschland
• Italien
• Spanien
• Rest Europas

Asia Pacific

• China
• Japan
• Indien
• Australien
• Südkorea
• Singapur
• Rest von Asia Pacific

Lateinamerika

• Brasilien
• Argentinien
• Mexiko
• Rest Lateinamerikas

Naher Osten und Afrika

• GCC Länder
• Südafrika
• Rest des Nahen Ostens & Afrika

Liste der Unternehmen:

• Nestlé S.A.
• PepsiCo, Inc.
• Arca Continental
• Mondelez International, Inc.
• Associated British Foods Plc
• Kellogg Company
• Die Welt der Welt
• Yamazaki Baking Co., Ltd.
• Campbell Soup Company
• JAB Holding Company
• Blumen Lebensmittel
• Britannia Industries Limited
• Warburtons Ltd.
• Finsbury Food Group
• Allgemeine Mühlen

Häufig gestellte Fragen (FAQs)