Cardamom Marktanteil, Größe, Trend & Wachstum 2025-2035

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Welche Trends werden diesen Markt in den kommenden Jahren prägen?

Der Cardamom-Markt entfiel 2024 auf 890,5 Mio. USD und wird voraussichtlich bis 2035 USD 1,655,7 Mio. erreichen, was bei einem CAGR von rund 5,8% zwischen 2025 und 2035 zunimmt. Der Kardamommarkt stellt alle Facetten der weltweiten Kardamomproduktion, des Handels und des Verbrauchs dieser hocharomatischen Gewürze mit medizinischem Wert dar. Die Expansion im Kardamom beruht auf steigenden Verbraucherbedürfnissen in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion zusammen mit Arzneimitteln und Kosmetika.

Indien führt als Hauptexporteur von Kardamom, während Guatemala und Sri Lanka als große Produzenten auf diesem Markt beitreten. Die Marktausweitung erfolgt durch die steigende Zahl der gesundheitsbewussten Verbraucher und die zunehmende Verwendung von Kardamom in Gourmet-Küche unter Profis. Der Kardamommarkt setzt seine Entwicklung durch nachhaltige und organische Produkttrends fort, die auch Fortschritte in den Anbauverfahren und Handelsmethoden vorantreiben.

Was sagen Branchenexperten über die Markttrends?

"In alten traditionellen Arzneimitteln wurde Kardamom verwendet, um Verdauungsstörungen und Fettleibigkeit zu lindern, und auch heute wird es in lokalen Kulturen für Menschen mit Erkrankungen wie Bronchitis, Depression, Dysenterie, Influenza und Infektionen verwendet."

• Dr. Keith W. Singletary ist Professor Emeritus of Nutrition im Department of Food Science and Human Nutrition an der Universität Illinois, Urbana-Champaign.

Welche Segmente und Geographien analysiert der Bericht?

Was sind die wichtigsten Treiber und Herausforderungen für den Markt?

Weltweite Nachfrage nach natürlichen Aromen und Gewürzen in Lebensmitteln und Getränken

Das Wachstum des Kardamommarktes wird von der weltweit wachsenden Nachfrage nach natürlichen Lebensmitteln und Getränken und Aromen angetrieben. Cardamom hat bei den Verbrauchern aufgrund seiner unverwechselbaren Aromen und möglichen gesundheitlichen Vorteile bevorzugt, weil die Menschen authentische und gesunde kulinarische Erfahrungen wünschen. Menschen auf der ganzen Welt genießen zunehmend asiatische und nahöstliche Lebensmittel, während die Verwendung von Kardamom als entscheidender Bestandteil, so dass dieser Gewürztrend weltweit beliebter. Die doppelte Funktionalität der Gewürze in süßen und herzhaften Anwendungen zusammen mit ihrem Gesundheitsverband hat zu einer erhöhten Marktnachfrage geführt.

Das indische Kardamomforschungsinstitut des Spices Board of India liefert wichtige Erkenntnisse über den Kardamommarkt. Ihre Untersuchung zeigt, dass Kunden natürliche organische Lebensmittelzutaten in wachsender Zahl auswählen, weil sie Produkte wollen, die Kardamom in ihren kulinarischen Anwendungen aufweisen. Der wachsende Trend zeigt, dass die Lebensmittelindustrie Kunden sind mehr an natürlichen Zutaten interessiert, weil sie gesunde, authentische Ernährungsoptionen bevorzugen.

Erweitern der pharmazeutischen Verwendung aufgrund der medizinischen und therapeutischen Eigenschaften des Kardamoms

Der wissenschaftliche Name für diese alte Heilpflanze ist Elettaria cardamomum. Kardamom erhielt eine weit verbreitete traditionelle medizinische Verwendung, weil es mehrere therapeutische Eigenschaften enthält. Die phytochemischen Komponenten in Kardamom umfassen neben Luteolin und Eukalyptol Kaempferol, die Antioxidantien, entzündungshemmende Eigenschaften und antimikrobielle Eigenschaften erzeugen. Cardamom dient als vorteilhafter pharmazeutischer Wirkstoff aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften, die den Einsatz in der Medizin für vielfältige medizinische Anwendungen ermöglichen.

Natürliche Heilmittel sind immer beliebter geworden und treiben damit den pharmazeutischen Bedarf an Kardamomen auf. Mehrere Studien haben auf die medizinischen Eigenschaften von Kardamom zur Behandlung von Verdauungsstörungen mit Atemproblemen hingewiesen und zeigen Potenzial für die Krebsbehandlung. Die Studie zeigt, dass Kardamom als Mittel zur Verringerung der Entzündung neben der Kontrolle des Blutdrucks zur Herstellung von Herz-Kreislauf-Gesundheit fungiert.

Begrenzte Versorgung durch Klimawandel, Ernteschwankungen und Dürre

Der Kardamommarkt erfährt aufgrund mehrerer Faktoren große Markteinschränkungen, einschließlich des Klimawandels neben Ernteschwankungen und dem regelmäßigen Auftreten von Dürren. Wettermuster, die durch den Klimawandel verändert werden, verursachen unregelmäßige Niederschläge, kombiniert mit Temperaturschwankungen, die die Kardamomlandwirtschaft behindern. Die besonderen Umweltanforderungen der Gewürze werden durch Verschiebung von Temperatur- und Niederschlagsmustern gestört, die während ihrer Wachstumsperiode unratische Ernten verursachen.

Das Auftreten von Dürren in Kardamombaugebieten hat sich deutlich verstärkt, da diese Regionen häufiger Dürreereignisse ausgesetzt sind. Da die Wasserknappheit als ein großes Problem auftritt, stehen viele landwirtschaftliche Erzeuger vor Schwierigkeiten, die eine ordnungsgemäße Bewässerung ihrer Kulturen gewährleisten. Die reduzierte Menge an Kardamomen und die steigende Marktnachfrage schaffen Preisinstabilität aufgrund der reduzierten Verfügbarkeit. Das eingeschränkte Angebot verursacht Probleme für die inländischen Produzenten und löst weltweite Folgen auf dem Gewürzmarkt aus. Die Logistik beeinflusst die Kardamomindustrie weiter, da klimabedingte Ereignisse die Transit- und Exportrouten beeinträchtigen. Daher halten sowohl lokale Volkswirtschaften als auch weltweite Märkte die Volatilität, einschließlich Preiserhöhungen und Unsicherheiten über zukünftige Lieferungen.

Wachsende Popularität von Kardamom in funktionellen Lebensmitteln und Gesundheitsergänzungsmittel

Wissenschaftsbasierte Forschung unterstützt die steigende Verwendung von Kardamom in funktionellen Lebensmitteln und gesundheitlichen Ergänzungen aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften. Wissenschaftliche Studien haben bestätigt, dass Kardamom Antioxidans Funktionen kombiniert mit entzündungshemmenden Fähigkeiten zeigt, die helfen, entzündliche Marker zu bekämpfen und freie Radikale auszulöschen. Studien zeigen, dass Kardamom zwei wichtige gesundheitliche Vorteile wie Blutdrucksenkung und besseres Management von Lipiden produziert. Die einzigartige Kombination aus Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften macht Kardamom geeignet für gesundheitsbezogene Produkte und natürliche Gesundheitsprodukte, weil die Verbraucher solche Zutaten wollen.

Das zunehmende öffentliche Wissen über die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom hat die Forschung und Entwicklung für neue Industrieprodukte in der pharmazeutischen und nutraceutical Industrie beschleunigt. Ayurvedische Medizin enthält Kardamom als Schlüsselzutat, die Sodbrennen neben Darmspasmen behandelt und Appetitverlust reduziert. Die Lebensmittelindustrie nutzt Kardamom aufgrund seiner Fähigkeit, den Geschmack von verschiedenen Produkten zu verbessern, von süßen bis herzhaften Produkten, die Teegetränke, Kaffeegetränke und Backwaren enthalten. Die vielfältigen Anwendungen stellen Kardamom als wichtiger Bestandteil von funktionellen Nahrungs- und Gesundheitsergänzungsmitteln fest, die der Verbrauchernachfrage nach natürlichen gesundheitsorientierten Produkten entsprechen.

Steigende Annahme von Kardamom in hochwertigen Süßwaren, Bäckerei und Gourmet-Segmenten

Premium Süßwarenproduktion nimmt Kardamom aufgrund industrieller Lebensmitteltrends auf exotische und einzigartige Aromen gerichtet. Das besondere würzige Aroma des Kardamoms erweist sich als wesentlich für Premium-Food-Anwendungen, einschließlich Schokoladenbarren und Kuchen, zusammen mit Gebäck und aromatisierten Dessertsirupen. Die steigende Luxus-Food-Anforderung treibt professionelle Köche, um Kardamom in ihre Gourmet-Kreationen zu integrieren, während die Verbraucher ihren zahlreichen Vorteilen aussetzen.

Lebensmittelherstellung Unternehmen verwenden Kardamom, weil ihre Kundenbasis erfordert Premium-Zutaten, die den Geschmack ihrer Produkte verbessern. Der indische Rat der Agrarforschung (ICAR) identifiziert Kardamom als Schlüsselzutat für die moderne Lebensmittelentwicklung und erkennt seinen Wert auf Premium-Food-Märkte. Zahlreiche Lebensmittel-Industrie-Profis entdecken innovative kulinarische Anwendungen für Kardamom und schätzen seinen Wert über konventionelle Anwendungen hinaus.

Was sind die wichtigsten Marktsegmente der Branche?

Basierend auf dem Produkttyp wurde der Kardamommarkt in Green Cardamom, Black Cardamom und White Cardamom eingestuft. Green Cardamom stellt das primäre dominante Segment im Kardamommarkt dar, unterstützt durch den weit verbreiteten Malabar Cardamom-Typ, der den größten Marktanteil kontrolliert. Malabar Cardamom steht wegen seines überlegenen Aromas und Geschmacks als hochbegehrtes Produkt und gewinnt damit einen Markteindruck in globalen Märkten. Indien führt sowohl die Produktion als auch den Export dieser besonderen Kardamomsorte, die hauptsächlich im Land wächst. Die Marktnachfrage nach hochwertigem Qualitäts-Grün-Cardamom wächst weltweit und erhöht damit den Branchenstatus. Schwarz-Weiß-Cardamom arbeitet in spezialisierten Verbrauchersegmenten, was zu einer verminderten Prominenz im weltweiten Marktprozentsatz führt.

Basierend auf der Form wurde der Kardamommarkt in ganzer Kardamom, Kardamomsamen, Kardamompulver und Kardamomöl und Extrakte klassifiziert. Ganzes Kardamom nimmt die führende Position im Kardamommarkt aufgrund einer robusten Marktnachfrage ein, die von kulinarischen Zwecken und medizinischen Anwendungen, insbesondere in den Gebieten Mittelost und Indien und Südostasien, stammt. Die natürlichen Öle, die im ganzen Kardamom enthalten sind, bieten ihm aufgrund seiner potenten Geschmacksstoffe und des ausgeprägten Duftes einen hohen kommerziellen Wert. Diese Form des Kardamoms hat eine längere Haltbarkeit als andere Formen des Produkts, und die Verbraucher bevorzugen es. Der gesamte Kardamom hält seinen Appell als wesentlicher Bestandteil in Premium-Tees und Desserts bei der Verwendung in Gewürzmischungen, um den Marktbedarf im Laufe des Jahres zu erhalten. Die Bedeutung von ganzen Kardamomprodukten in den Exportmärkten spielt eine große Rolle bei der Aufrechterhaltung ihrer beherrschenden Marktposition.

Welche Regionen führen den Markt und warum?

Der nordamerikanische Kardamommarkt hält eine wichtige Position in den Welt-Spice-Märkten, da moderne Kunden ausländische Aromen und gesundheitsorientierte Produktalternativen suchen. Die Vereinigten Staaten halten die Top-Position in der Region und erlebt eine steigende Nachfrage nach Kardamommarkt sowohl für Kochanwendungen als auch für Wellness-Produkte. Die Märkte in Kanada und Mexiko fördern das Wachstum der Branche, weil die Verbraucher auf breiter Basis verschiedene natürliche Lebensmittelelemente annehmen. Das Marktwachstum setzt sich fort, weil ethnische Lebensmittel und Spezialgetränke in der Popularität rapide ansteigen und Kardamom als essentieller Bestandteil einschließen. Cardamom hält Verbrauchervorliebe, weil es sowohl Back- als auch Sparsamkeit braucht, und Menschen verbinden es mit gesundheitlichen Vorteilen. Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher über die Vorteile von Cardamom für Lebensmittel und Gesundheit wird eine weitere Erweiterung ihrer Verwendung in nordamerikanischen Küchen und Produkten vorantreiben.

Der asiatisch-pazifische Kardamommarkt expandiert. Der Kardamommarkt erhielt deutliche Betonung, weil diese Gewürze in traditionellen Rezepten und traditionellen medizinischen Behandlungen der Ayurvedischen Medizin prominent erscheint. Die großen kardamomproduzierenden Nationen, Indien, Vietnam und Sri Lanka, erzeugen eine beträchtliche Marktpräsenz in der Region Asien-Pazifik. Das steigende Verbraucherinteresse an globalen Essenstraditionen und natürlichen Gesundheitslösungen hat die Nachfrage nach Kardamom auf dem Markt beschleunigt. Der Markt wächst stärker, weil das Interesse an ethnischen und exotischen Aromen in globalen kulinarischen Szenen steigt. Der Markt erweitert sich, weil Restaurateure ihre Verwendung von High-End- und Non-Native-Zutaten in ihren Gerichten erhöhen. Die zunehmende industrielle Anforderung an natürliche Inhaltsstoffe hält die Region als Marktführer für Kardamom. Asien-Pazifik führt den globalen Kardamommarkt durch die Top-Position für Produktion und Konsum, die seine wesentliche Marktposition demonstriert.

Wie sieht die Wettbewerbslandschaft des Marktes aus?

Mehrere große Unternehmen, darunter McCormick & Company und Olam International, führen den wettbewerbsfähigen Kardamommarkt, der auch Givaudan SA und Ajinomoto Co., Inc., Kerry Group, Taj Agro Products, EHL Ingredients, Synthite Industries Ltd., und Everest Spices enthält. Die Unternehmen lenken ihre Aufmerksamkeit auf die Entwicklung innovativer Produkte, kombiniert mit Portfolio-Erweiterungsbemühungen, um ihren weltweiten Marktstatus zu steigern. Givaudan erreichte Markterweiterung durch Akquisitionen in Geschmacks- und Duftstoffsektoren, und McCormick etablierte neue Kardamomproduktlinien, um die steigende natürliche Geschmacksnachfrage zu erfüllen. Die Investitionen Olam International für nachhaltige Beschaffung haben ihre Position als Spitzenführer im Kardamomhandel verfestigt. Diese Entwicklungen stärken die Expansionsrate des Marktes, insbesondere in den Gebieten Mittel- und Asien-Pazifik. Die Extraktionsprozesse für Kardamom haben von der Kerry-Gruppe Forschung zur Verbesserung der Qualität und Konsistenz erhalten. Diese Marktteilnehmer werden ihren Einfluss auf die Marktinnovation aufgrund der steigenden Premium- und Bio-Produktnachfrage erhalten.

Cardam, Company Shares Analysis, 2024

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Welche jüngsten Fusionen, Übernahmen oder Produkteinführungen prägen die Branche?

• Im Juni 2024 begann das Spices Board of India mit der Durchsetzung von Kardamom-Repooling-Einschränkungen, um den Markt zu kontrollieren und faire Agrarpreise zu etablieren. Das neue Restriktionssystem zielt darauf ab, den weltweiten Kardamommarkt durch Angebots- und Nachfragemanagement zu stabilisieren. Die Entscheidung unterstützte die Landwirte wirtschaftlich, ohne die Qualität des exportierten Kardamoms zu beeinträchtigen.

Bericht Coverage:

Nach Produkttyp

• Grüner Kardamom
  • Malabar Cardamo
  • Mysore Cardamom
• Schwarzer Kardamom
  • Amomum Subulat
  • Amomum Tsao-ko
• Weißer Kardamom

nach Form

• Ganzer Kardamom
• Kardamomsamen
• Kardamompulver
• Kardamomöl und Extrakte

Anwendung

• Lebensmittel und Getränke
• Pharmazeutika & Nutraceuticals
• Persönliche Pflege und Kosmetik
• Fragrances & Essential Öle
• Tierernährung und Tierernährung Anwendungen

Durch den Verteilerkanal

• Online
• Offline
  • Supermärkte
  • Specialty Stores
  • Convenience Stores
  • Händler und Händler

Nach Region

Nordamerika

• US.
• Kanada

Europa

• U.K.
• Frankreich
• Deutschland
• Italien
• Spanien
• Rest Europas

Asia Pacific

• China
• Japan
• Indien
• Australien
• Südkorea
• Singapur
• Rest von Asia Pacific

Lateinamerika

• Brasilien
• Argentinien
• Mexiko
• Rest Lateinamerikas

Naher Osten und Afrika

• GCC Länder
• Südafrika
• Rest des Nahen Ostens & Afrika

Liste der Unternehmen:

• Olam International
• McCormick & Company
• Givaudan SA
• Ajinomoto Co., Inc.
• Kerry Group
• Taj Agro Produkte
• EHL Zutaten
• Synthite Industries Ltd.
• Everest Spione
• Vanilla Food Company
• Schafflechte
• Royal Spione
• Lorien Trading
• Al Wadi Al Akhdar Gruppe
• Grüne Erde Produkte

Häufig gestellte Fragen (FAQs)