Mercado mundial de Queso Share, Market Size & Growth Trends 2025-2035

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Industria Outlook

El mercado de queso representó 205.6 millones de dólares en 2024 y se espera alcanzar USD 419.6 millones en 2035, creciendo en una CAGR de alrededor del 6,7% entre 2025 y 2035. El mercado de queso muestra mucho potencial y se espera que experimente un crecimiento sólido en el futuro debido a la mejora de la conciencia de los clientes en los productos de queso natural y casero, el mayor uso de productos de conveniencia, y el aumento de la utilización en el servicio de alimentos y segmentos de alimentos procesados. Nuevos productos innovadores como productos de queso vegano de origen vegetal y productos sensibles a la lactosa ayudan a reflejar los hábitos alimenticios cambiantes de los consumidores e imponen cambios novedosos en el embalaje y la sostenibilidad.

Los mercados de América del Norte y Europa tienen una gran parte del mercado debido a las industrias lecheras bien establecidas; sin embargo, el aumento de la urbanización y el cambio de hábitos alimentarios en la región de Asia y el Pacífico ofrecen una oportunidad de crecimiento. De hecho, este es un mundo desafiante con dificultades en los precios de las materias primas y amenazas periódicas de salud, pero el futuro de la industria parece bastante brillante con un crecimiento constante que se predice para el próximo decenio.

¿Qué dicen los expertos de la industria sobre las tendencias del mercado?

“El aumento de la confianza de los consumidores en el mercado de quesos del Reino Unido es el escenario para un crecimiento significativo en 2024. Hizo hincapié en que la demanda de consumidores de quesos tradicionales e innovadores impulsará la expansión del mercado. ”

- Heloise Le Norcy-Trott, Group Marketing Director Lactalis UK & Ireland.

¿Qué segmentos y geografías analiza el informe?

¿Cuáles son los principales factores y desafíos que conforman el mercado?

Aumento del consumo de alimentos listos para comer y procesados que utilizan el queso como ingrediente clave.

El mercado de queso aumenta el consumo de alimentos de conveniencia de los consumidores debido a cambios de estilos de vida y preferencias de alimentos de conveniencia debido a horarios ocupados. Debido a la falta de tiempo y a la creciente población de trabajadores, se prefieren segmentos RTE y RTC donde el queso se utiliza como ingrediente. Pizza, sándwiches, hamburguesas, pasta y la mayoría de los alimentos de conveniencia no pueden ir sin queso, por lo que es un ingrediente alimenticio fuerte en este segmento.

La creación de queso triturado, rebanado y procesado ha tomado el factor de conveniencia un poco más alto para los chefs caseros y procesadores de alimentos. El aumento del negocio en las uniones de comida rápida y los deportistas ha tenido sentido del uso de queso porque la mayoría de los preparativos incluyen queso como uno de los ingredientes principales. Además, los snacks de queso y los productos individuales de queso siguen surgiendo en el mercado, adaptados para consumidores en marcha. Por lo tanto, los productores de queso se adaptan a los nuevos productos relacionados con la comodidad, por ejemplo, las exclusiones que son adecuadas para el uso de microondas. Esta demanda es impulsada por un mayor número de productos de queso disponibles en centros comerciales de supermercados, tiendas de conveniencia y a través de pedidos en línea. A medida que los consumidores buscan métodos de preparación más fáciles mientras todavía pueden satisfacer su paladar, la función del queso en el sector de la confección crece.

Ampliar las redes de distribución y las ventas en línea conducen la accesibilidad a una variedad de productos de queso.

La mayor disponibilidad de productos de queso a través de canales minoristas y plataformas en línea ha promovido el crecimiento del mercado de productos de queso en todo el mundo. Los supermercados y los hipermercados siguen dominando como los principales puntos de distribución de quesos; el queso procesado y envasado, el queso tradicional, el queso gourmet y el queso especializado se encuentran en estos puntos de venta. Las tiendas especializadas y los outlets gourmet también añaden otras divisiones que se centran en categorías específicas de consumidores objetivo interesados en tipos particulares de quesos. Con el advenimiento de plataformas en línea, los clientes pueden sentarse en línea y seleccionar de una plétora de opciones de productos de queso a pedir.

Hay información de calidad, así como una cuenta detallada de los productos para la venta, las calificaciones de los clientes y la entrega en casa, lo que facilita a los compradores. También han aumentado los paquetes de minoristas y los servicios de membresía, tendencia especialmente con el aficionado y los consumidores de gama alta. La globalización del comercio minorista a través de la World Wide Web permite obtener algunos tipos internacionales y raros de quesos. El aumento de las transacciones digitales y la preferencia actual por la entrega de las puertas debido a la pandemia también juegan un papel añadido en la venta en línea. La implementación de esta estrategia multicanal ha abierto nuevos mercados tanto en los centros urbanos como periurbanos para el mercado de quesos.

El aumento de la popularidad de las dietas veganas y vegetales ha provocado un aumento en los productos alternativos.

Esto podría atribuirse al movimiento de los consumidores de queso hacia alternativas ecológicas de fuentes de plantas, lo que amenaza el crecimiento de este mercado. Algunas de las tendencias macro que influyen en la demanda de queso vegano para eso, los consumidores estadounidenses recurren a dietas basadas en plantas como resultado de la lista de control de conciencia de salud, medio ambiente y derechos de los animales, tomando nueces, soja, coco y otras fuentes no peligrosas para sus alternativas. Estos productos son especialmente atractivos para clientes con intolerancia a la lactosa o veganos, así como para personas que prestan especial atención a sus dietas y prefieren productos alimenticios bajos en grasa y bajos en colesterol. Algunos de los factores al probar los sabores, textura y cualidades nutricionales han mejorado el queso basado en plantas para tener igual calidad al queso tradicional.

Muchas de las grandes empresas de alimentos y las startups de alimentos están poniendo mucho dinero en este segmento, lo que significa que el mercado sólo va a ser aún más saturado. En la misma línea, los quesos vegetales hechos para un mejor punto de comercialización ellos mismos como sostenibles y amigables con el medio ambiente en igual medida. Por lo tanto, la industria del queso de prueba está bajo presión para producir nuevos productos a vender para mantener su base de mercado. Está cambiando las tendencias de los clientes y amenazando la dominación de los productos lácteos en la industria del queso.

Aumento del consumo de comidas listas para comer y aperitivos que incorporan queso, especialmente en las zonas urbanas.

Muchos consumidores prefieren alimentos de conveniencia, que actúan como un factor clave que influye en el mercado de quesos. A través de la urbanización y horarios ajustados, muchas personas han recurrido a tomar sus comidas en un método conveniente: las comidas del curso donde el queso toma la etapa media como ingrediente. Hoy en día, la comodidad es algo que la mayoría de los clientes están buscando; esto explica por qué los alimentos como queso triturado, rebanadas de queso e incluso queso en tamaños de aperitivo son comunes. Esto también aumenta la demanda ya que ahora somos capaces de comprar alimentos procesados, calentados y servidos como pizzas, lasagnas o aperitivos quisquillosos. Además, el queso que viene en porciones individuales o envases y envases pequeños preenvasados es preferido por las personas que desean tomar un aperitivo lleno de proteínas.

El aumento del poder adquisitivo económico, el consumo de alimentos y, sobre todo, el consumo de alimentos se ha alimentado con una mayor absorción de hogares de doble ingreso, que requieren comidas convenientes y asequibles. Esta demanda se satisface por supermercados y otras plataformas en línea que contienen diferentes productos de queso conveniente. El queso es ampliamente utilizado en las industrias de servicios alimenticios, especialmente los de comida rápida, como hamburguesas y sándwiches. El queso se utiliza en alimentos sabrosos y lujosos, por lo que tiene mejores perspectivas de ser un alimento consciente de conveniencia del consumidor. Es particularmente evidente en las ciudades urbanas desarrolladas y en las regiones en transición nutricional.

Aumentar las plataformas digitales y los servicios de entrega por puerta aumentan el acceso de los consumidores a diversas variedades de quesos.

Realizando la creciente demanda de consumidores que buscan quesos especiales, artesanales e importados que no estén disponibles en tiendas convencionales, el desarrollo de plataformas de comercio electrónico. A medida que los consumidores continúan demandando comodidad en sus vidas, ahora ordenan su queso a través de la entrega en línea. Las nuevas formas de distribución, como los servicios de suscripción para la entrega de quesos, satisfacen igualmente la necesidad emergente de tales conceptos. La web es una fuente de información sobre las cualidades y características de los productos y su idoneidad a través de la retroalimentación del cliente. En tercer lugar, la imagen y la reputación crean conciencia mientras que los incentivos promocionales apelan a los compradores económicos.

Este aumento en el número de consumidores que cambian a las compras a través de Internet está en consonancia con la tendencia global donde hay un aumento diario de gasto en e-shopping, especialmente en las partes del mundo que están presenciando el rápido desarrollo del entorno comercial de Internet. Esto significa que los fabricantes de quesos también están aumentando al lanzar una fuerte visibilidad web y mejorar la entrega para satisfacer la creciente base de consumidores.

¿Cuáles son los segmentos clave del mercado en la industria?

Basado en el Tipo de Producto, el Mercado de Quesos se clasifica en queso natural, queso procesado, queso saboreado, queso novedoso, queso orgánico, etc. El queso natural incorpora fresco, suave, semi duro y duro; sigue siendo la categoría más grande debido a las preferencias y técnicas de procesamiento convencionales. Los polvos de queso, esparcidos y esparcidos se están volviendo cada vez más populares debido a su versatilidad y su duración más larga que el queso natural. Queso con sabores que se basan en hierbas, especias u otros ingredientes "mejor" como trufas es lo que se ofrece a los consumidores en queso con sabor. El crecimiento en los mercados especializados que combinan queso vegano y sin lactosa es otra oportunidad debido al aumento de la demanda de los consumidores resultante de una tendencia creciente de consumir productos vegetales y de proteínas saludables. Estos diversos tipos de productos cubren todos los gustos del consumidor final, incluyendo los básicos y los tipos de ocasión especiales y de lujo.

Basado en la Fuente, el Mercado de Quesos se clasifica en leche de vaca toma el punto superior debido a su disponibilidad y aplicación, lo que resulta en queso cheddar, mozzarella y gouda, entre otros. El queso lácteo de Goat, que es popular por sus gustos y necesidades de salud, está surgiendo gradualmente, especialmente en los países europeos y norteamericanos. Las formas de lencería como feta y pecorino de la leche de las ovejas están encontrando su camino hacia el mercado debido a su mejor sabor y valor nutricional. La leche cruda de búfalo, especialmente la mozzarella di bufala, es uno de los quesos con una demanda continua en mercados como Italia. El queso de soja, el queso de almendras y el queso elaborado con leche de coco están cobrando mayor popularidad debido a la popularidad del queso vegetal y el queso vegano. Son el resultado de los siguientes factores: tendencias de consumo que muestran más preferencias hacia necesidades más sanas, más diversificadas y regionales para la producción de queso.

¿Qué regiones lideran el mercado, y por qué?

Actualmente, el mercado de quesos detecta que los mercados norteamericanos son dominantes. En América, los dos países líderes con mayores demandas hacia quesos procesados, aperitivos y productos de conveniencia son los EE.UU. y Canadá. Los principales jugadores de Europa, como Francia, Italia y Alemania, son grandes consumidores y productores de queso y tienen una gran variedad de quesos que van desde tipos premium o artesanales.

Francia encabeza la lista debido a la variedad de quesos estables que producen; Italia, sin embargo, es famosa por tipos de especialidades como quesos parmesanos y mozzarella. La tendencia a los productos más saludables en estas regiones también ayuda a aumentar las variantes orgánicas, libres de lactosa y de queso vegano. El sector Asia-Pacífico está experimentando un crecimiento notable debido a los mayores ingresos desechables de los consumidores y a la creciente urbanización, así como a la creciente aceptación de la cultura occidental de tomar comidas. Mientras que anteriormente se define como un mercado maduro, hoy América Latina puede considerarse un mercado joven; por ejemplo, México tiene una alta demanda de tipos básicos de queso.

La zona de consumo de queso de mayor rápido crecimiento es la región de Asia y el Pacífico, que está mejorando su nivel de urbanización y su ingreso per cápita y abarcando tipos occidentales de dietas. Actualmente, las centrales eléctricas como China e India están comprando cada vez más productos de queso, ya que los jóvenes desean alimentos fáciles de preparar, así como los que están en línea con los paladares occidentales. La creciente integración de las cadenas internacionales de alimentos rápidos, así como de los sectores de los servicios alimentarios, también se atribuye al aumento del consumo de queso en esas zonas. Además, la creciente preocupación de los consumidores por la vida saludable los empuja a optar por más productos de queso nicho como queso bajo en grasa y lactosa.

El aumento del comercio electrónico y los formatos modernos de venta al por menor significa que el consumidor tiene mejores oportunidades de elegir un gran número de quesos, incluidos exclusivos e importados. El queso también está disfrutando de una nueva aplicación temática en la inmensa variedad diversificada de culturas alimentarias de la región, manteniendo así los mercados creciendo. Esta tendencia se mantiene, especialmente con la evolución de las tendencias de consumo donde los productos finales que contienen lácteos y se enriquecen con queso son más populares.

¿Cómo es el paisaje competitivo del mercado?

Actualmente, el mercado mundial de quesos es altamente fuente con Nestlé, Lactalis, Danone y Arla Foods que marcan el ritmo con una amplia gama de productos y presencia global. Siguen creciendo, tanto orgánicamente como mediante la adquisición de marcas regionales y el cambio en categorías de quesos especiales, orgánicos y vegetales. Los detalles siguen que los productores más pequeños de queso artesanal y artesanal están explotando la demanda adicional en el sector de quesos especializados y de origen local y, en consecuencia, están aumentando la cuota de mercado. La competencia es también un tema que aparece con aspectos como las últimas tendencias en el embalaje, incluyendo soluciones de embalaje ambientalmente amigables y orientadas a la comodidad en una oferta para atraer clientes ambientalmente considerados.

Por lo tanto, hay nuevas dinámicas introducidas por las plataformas de comercio electrónico para que los nuevos participantes puedan competir a este nivel. Además, las empresas regionales están buscando oportunidades en nuevas regiones emergentes, desbloqueando, por ejemplo, mercados chinos e indios. En el frente de los costos, sigue habiendo una competencia de alto precio, y los titulares siguen ofreciendo productos de valor por dinero, además de ofertas diferenciadas que apuntan a segmentos de consumo afluentes. La categoría de productos de queso funcional sin lactosa, bajo grasa también está explorando más inversión en productos funcionales de queso consciente de la salud. En este sentido, hay una combinación de competencia de innovación, afiliación de marca y evolución de calidad para captar las demandas de los consumidores.

Mercado mundial de Queso Share, Market, Company Shares Analysis, 2024

Para explorar el análisis en profundidad de este informe - Solicitar informe de muestra

¿Qué recientes fusiones, adquisiciones o lanzamientos de productos están conformando la industria?

• In Enero 2024, Lactalis anunció planes para ampliar su producción en América del Norte, específicamente en Estados Unidos y Canadá, para satisfacer la creciente demanda de quesos tradicionales y vegetales. Esta expansión tiene como objetivo fortalecer su posición como líder mundial en la producción de queso.
• In Diciembre 2023, Arla Los alimentos revelaron una nueva línea de quesos orgánicos elaborados con leche de fuente sostenible. La nueva gama de productos incluye una variedad de quesos gourmet dirigidos a consumidores conscientes de la salud en Europa. Este lanzamiento es parte del compromiso de Arla de aumentar su gama de productos orgánicos.

Cobertura del informe:

Por tipo de producto

• Queso natural
  • Queso fresco
  • Queso suave
  • Queso semi-Hard
• Queso procesado
  • Piojos de queso
  • Esparcidos de queso
  • Polvos de queso
  • Bloques de queso procesados
• Queso saboreado
  • Herb-flavor
  • Queso picante
  • Truffle-infused Queso
• Queso vegano
• Queso libre de lactosa

By Source

• Cow Milk
• Goat Milk
• Sheep Milk
• Buffalo Milk
• Alternativas basadas en plantas

Por formulario

• Bloqueos
• Secciones
• Cubos
• Spreadable
• Destrozado
• Queso líquido

Por embalaje

• Embalaje a granel
• Queso prepagado
• Paquetes especiales
• Embalaje conveniente

Por canal de distribución

• Supermercados/Hipermercados
• Specialty Stores
• Online Retail
• Mercados de agricultores
• Foodservice/Restaurants
• Convenience Stores
• Venta al por mayor/distributor

Por usuario final

• Consumidores de hogares
• Food-service Industry
• Minoristas
• Uso industrial
• Uso institucional
• Consumidores en línea

Por Región

América del Norte

• EE.UU.
• Canadá

Europa

• U.K.
• Francia
• Alemania
• Italia
• España
• El resto de Europa

Asia Pacífico

• China
• Japón
• India
• Australia
• Corea del Sur
• Singapur
• El resto de Asia Pacífico

América Latina

• Brasil
• Argentina
• México
• El resto de América Latina

Oriente Medio y África

• GCC Países
• Sudáfrica
• El resto del Oriente Medio " África

Lista de empresas:

• Nestlé S.A.
• Lactalis Group
• Danone S.A.
• Arla Foods
• Kraft Heinz Company
• Grupo Cooperativo de Fonterra
• Saputo Inc.
• FrieslandCampina
• Bel Group
• Godrej Agrovet Limited
• Murray Goulburn
• Emmi Group
• Kerry Group plc
• Britannia Industries Limited
• Dairy Farmers of America

Preguntas frecuentes (FAQ)