Mercado mundial de Dairy Alternative Share, Size, & Growth 2025-2035

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¿Qué tendencias darán forma a este mercado en los próximos años?

El mercado alternativo Dairy representaba USD 32.8 Billones en 2024 y se espera alcanzar USD 113.2 Billones en 2035, creciendo en una CAGR de alrededor de 11,9% entre 2025 y 2035. El mercado alternativo lácteo incluye artículos que imitan lácteos pero que se derivan de plantas. Las alternativas vegetales incluyen almendras, soja, avena, arroz, coco y guisantes, así como productos lácteos como leche, queso, yogur y helado.

Recientemente, el mercado ha crecido significativamente a medida que los consumidores buscan alternativas veganas, libres de lactosa y ecológicas. Los clientes que son conscientes de la salud, intolerantes a la lactosa o veganos se consideran un papel importante en esta transformación. El mercado alternativo lácteo se está expandiendo aún más a medida que emergen avances en sabor, textura y composición de vitaminas.

¿Qué dicen los expertos de la industria sobre las tendencias del mercado?

"Las alternativas al aire ofrecen beneficios para la salud y el medio ambiente, convirtiéndolos en una parte crítica de los cambios dietéticos sostenibles. Productos como almendra, avena y leche de soja atienden a diversas necesidades nutricionales al reducir el impacto ambiental".

Dr. Walter Willett, profesor de Epidemiología y Nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard T.H. Chan.

"El aumento de las alternativas lácteos basadas en plantas pone de relieve la demanda del consumidor de opciones conscientes de la salud y ambientalmente sostenibles. Estos productos ofrecen opciones viables para personas con intolerancia a la lactosa o restricciones dietéticas".

Dr. Marion Nestle, Profesor de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York.

¿Qué segmentos y geografías analiza el informe?

¿Cuáles son los principales factores y desafíos que conforman el mercado?

La creciente conciencia de intolerancia a la lactosa aumenta la demanda alternativa láctea

Una mayor conciencia de la enfermedad hace más fácil que las personas eviten los productos lácteos, lo que fomenta el uso de sustitutos de productos lácteos. Con el aumento de la sensibilidad de lactosa, muchos individuos buscan leche, queso y yogur, entre otros productos. Además, debido a que los productos lácteos son bajos en grasa saturada y colesterol, los clientes creen que pueden vivir un estilo de vida saludable. Las opiniones ambientalmente conscientes de los consumidores sobre las huellas de carbono y las emisiones relacionadas con el procesamiento y la fabricación de productos lácteos siguen guiándolos a buscar leche amigable con el medio ambiente Alternativas como almendras, avena y soja.

Los sustitutos lácteos están ganando popularidad ya que se ponen más fácilmente disponibles en tiendas y restaurantes. Según un artículo de NIH, el 68% de la población mundial es intolerante a la lactosa, y Asia oriental tiene la mayor frecuencia, haciendo hincapié en la necesidad de opciones libres de lácteos. Las tendencias alimentarias vegas y los productos sin alérgenos están impulsando el crecimiento de la industria.

El veganismo creciente apoya la expansión del mercado de productos basado en plantas

Una de las fuerzas motrices detrás del mercado alternativo lácteo es la creciente popularidad de la cultura vegana, que está motivada por preocupaciones sobre la salud, el medio ambiente y los derechos de los animales. Los clientes prefieren las comidas etiquetadas con vegano porque sienten que contienen menos colesterol y son menos propensos a causar enfermedades. Las consideraciones ambientales son importantes ya que los productos basados en plantas tienen un efecto ambiental más bajo y necesitan menos recursos que los productos lácteos. El desarrollo de productos para alimentos basados en plantas ha mejorado el sabor y la textura al tiempo que aumenta el valor nutricional. El creciente número de personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a los productos lácteos aumenta la necesidad de alternativas lácteas.

Las preocupaciones sobre el estilo de vida, el aumento de la conciencia sobre la agricultura animal y el aumento de las redes sociales y los avalados a la celebridad para los productos basados en plantas han contribuido significativamente al crecimiento del segmento. Varias tiendas están introduciendo nuevos productos en el mercado, mientras que los nuevos participantes proporcionan leche vegetal, queso, yogur y mantequilla. Por lo tanto, estos varios elementos trabajan juntos para asegurar que el uso de los consumidores de sustitutos de productos lácteos aumente a la tasa adecuada en todo el mundo.

Los altos costos de producción limitan la asequibilidad del consumo masivo

El aumento de los costos de fabricación sigue constituyendo una amenaza sustancial para el crecimiento del mercado alternativo de productos lácteos, ya que estos productos son demasiado caros para ser consumidos ampliamente. El componente de materia prima es igual de importante en Alternativa, ya que está en productos lácteos tradicionales porque la adquisición de ingredientes vegetales como almendras, semillas, avena o soja es más cara que las materias primas convencionales. Además, la extracción, la filtración y la fortificación aumentan los costos de producción de la industria.

El embalaje para productos lácteos también es más caro, especialmente cuando el producto necesita ser refrigerado o el material de embalaje utilizado es ecológico. Considere los costos de investigación y desarrollo sólo para mejorar el sabor y la textura de los alimentos, así como su contenido nutricional. Los altos precios de estos procedimientos y componentes de producción les impiden competir con los productos lácteos convencionales, lo que les hace inasequibles a los clientes conscientes del presupuesto. A menos que los costos puedan reducirse aún más a través de economías de escala o importantes mejoras tecnológicas, existe una seria posibilidad de que esos honorarios puedan constituir un obstáculo para el uso generalizado de esos servicios, en particular en los centros de gestión de los programas.

La innovación en sabores aumenta el interés del consumidor y la adopción

El consumo de sabores es un reto significativo para la expansión en el mercado alternativo lácteo a medida que evolucionan los gustos del cliente. Esto significa que como más personas buscan productos basados en plantas debido a necesidades nutricionales, preocupaciones de salud o conciencia ambiental y social, inventar y presentar sabores más únicos puede atraer y aumentar la atención y el uso del consumidor. Esto incluye sabores típicos como vainilla, chocolate, matcha, caramelo salado y frutas tropicales. Al proporcionar una variedad de gustos y fragancias inusuales, las empresas pueden dirigirse a la demografía específica y apelar a los consumidores arriesgados, que siempre es vital en un mercado competitivo.

Además, el aumento de la innovación de sabor permite una mejor textura y boquilla, haciendo que el producto sea más agradable. Esto permite a la industria alimentaria salir de la monotonía de servir comidas tradicionales e introducir nuevos clientes a la empresa. Como resultado, la innovación en los sabores sirve de base para el mercado cada vez más barato de sucedáneos lácteos, ya que los clientes quieren alternativas cada vez más basadas en plantas.

Los mercados emergentes presentan un potencial de crecimiento sin explotar para las marcas

El crecimiento de las preferencias de los consumidores, las tasas de enfermedad, un cambio hacia las comidas más saludables y una mayor conciencia de los productos han producido oportunidades sustanciales en el mercado alternativo lácteo. Cada vez es más frecuente elegir productos basados en plantas debido a la intolerancia a la lactosa, el vegetarianismo y la conciencia de los peligros de la agricultura de fábrica.

Existen oportunidades en países asiáticos, africanos y latinoamericanos donde el consumo de carne y lácteos sigue siendo bajo o donde las actitudes de los consumidores hacia las dietas veganas están cambiando. Los reemplazos lácteos saboreados con ingredientes vegetales como almendras, avena o soja también son más asequibles y ampliamente disponibles. Además, la legitimidad de los productos locales y la sensibilidad a los crecientes gustos del mercado podrían ayudar a las operaciones de marca de estos países. Debido a estas consideraciones, la demanda de la próxima generación de productos sanos y verdes a través de reemplazos lácteos es un sector potencial para cuidar, y las empresas pueden aprovecharlo para ampliar su alcance de mercado.

¿Cuáles son los segmentos clave del mercado en la industria?

Basado en el tipo de producto, el mercado alternativo lácteo se clasifica en leche de base vegetal, yogur de base vegetal, queso de base vegetal, mantequilla de base vegetal, cremas de base vegetal y otros. La categoría más importante de la estructura de mercado alternativo lácteos es la leche vegetal. Esta categoría es la más popular del mercado debido al aumento de la demanda de los consumidores utilizando alimentos libres de lactosa, veganos y orientados a la salud.

Los tres tipos más populares son la almendra, la avena y la soja, que se están volviendo cada vez más populares debido a preocupaciones ambientales sobre los productos lácteos y su mala influencia en la salud. Otros productos lácteos basados en plantas son igualmente fáciles de cocinar, hornear y beber, haciéndolos populares entre los consumidores. Este segmento contiene la cuota más alta del mercado y sigue siendo altamente activo en todo el mundo.

Basado en la fuente, el mercado alternativo de productos lácteos se clasifica en soya, almendra, avena, coco, arroz, anacardo, cáñamo y otros. En el mercado alternativo lácteo, la leche de almendra es el segmento más dominante. Tiene una cuota de mercado más grande ya que a todos les gusta, tiene un sabor agradable, y puede ser utilizado en recetas dulces y sabrosas. También se considera un producto nutritivo y bajo calorías con un excelente perfil nutricional. El mercado de la leche de almendra se ha expandido a medida que los clientes más conscientes pasan a dietas basadas en plantas y buscan productos libres de lactosa, veganos y alérgenos. Además, a pesar de su amplia disponibilidad y promoción por numerosas empresas, la leche de almendra sigue siendo una opción popular entre los clientes sustitutos de los productos lácteos.

¿Qué regiones lideran el mercado, y por qué?

El mercado alternativo de productos lácteos norteamericanos también ha crecido significativamente a medida que la sociedad adopta dietas veganas, las personas se vuelven más conscientes de sus intolerancias al queso, y se reconocen los efectos ambientales negativos de los lácteos. La leche de proteína vegetal como almendra, avena, soja y leche de coco, así como yogur sin lácteos, queso y helado, se encuentran entre sus productos principales. La leche de avena es la leche más popular a base de plantas debido a su singular cáscara suave y la amabilidad ambiental.

Los consumidores en América del Norte que eligen una dieta saludable y sostenible están cambiando el sabor, la textura, e incluso el valor nutricional de los alimentos. Se ha convertido en una tendencia en los últimos años, con pequeñas empresas, grandes marcas y grandes tiendas que buscan establecerse en el mercado. Las tendencias regionales similares incluyen una concentración en componentes locales y orgánicos y productos no transgénicos con etiquetas limpias. En general, el mercado alternativo de productos lácteos norteamericanos tiene mucho espacio para desarrollarse en términos de deseo del cliente de productos basados en plantas.

El mercado alternativo de productos lácteos de Asia y el Pacífico está creciendo debido a los cambios dietéticos, el desarrollo de la intolerancia a la lactosa, el aumento de la concienciación sobre la salud y las preocupaciones ambientales. China, India, Japón y Asia sudoriental han informado de un aumento del consumo de leche a base de plantas. Estos incluyen el aumento de la urbanización, el aumento de las poblaciones de clase media y una predilección para las comidas vegetarianas.

Además, las mejoras en el sabor, la textura y la nutrición han aumentado la popularidad de los reemplazos lácteos. Sin embargo, la sensibilidad de los precios y la necesidad de reaccionar ante el cambio de los gustos del consumidor siguen siendo obstáculos. Grandes empresas nacionales e internacionales ya están presentes en el mercado, con algunos productos orgánicos y fortificados para atender a la creciente población consciente de la salud. Se prevé que el mismo patrón continuará en el futuro, con la producción nacional y el aumento de las importaciones de productos químicos basados en plantas.

¿Cómo es el paisaje competitivo del mercado?

El mercado alternativo lácteo es muy competitivo, con jugadores importantes como Danone, Nestle SA, Blue Diamond Growers, Oatly, Califia Farms, Dream, So Delicious Dairy Free, Silk, Ripple Foods, y Elmhurst 1925. Los principales competidores de Oatly siguen siendo los mismos; con la empresa capitalizando en el creciente mercado de productos lácteos veganos, Califia Farms amplió sus ofertas de nuevos productos lácteos y lácteos vegetales, incluyendo Seda.

Danone está ampliando su línea de productos con Alpro para incluir opciones libres de lactosa y veganas, mientras que Nestlé está haciendo lo mismo con Silk. Es por eso que las bebidas basadas en proteínas de guisantes de Ripple Foods han hecho titulares recientemente, al igual que los productos de etiqueta limpia de Elmhurst 1925 con nutrientes adicionales. Algunos acontecimientos recientes incluyen la diversificación operacional de Oatly IPO y Ripple, ambos que indican que este sector está creciendo rápidamente. Los avances y el potencial de crecimiento son el resultado de la creciente conciencia del cliente sobre la salud, la sostenibilidad y la fabricación ética en esta industria altamente competitiva.

Mercad, Company Shares Analysis, 2024

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¿Qué recientes fusiones, adquisiciones o lanzamientos de productos están conformando la industria?

• En julio de 2023, Ripple Foods presentó Ripple Kids Unsweetened Original Milk, una versión sin azúcar de sus Kids Original Milk. La fórmula actualizada contiene 8 gramos de proteínas de guisantes a base de plantas, 50 mg de ácidos grasos omega-3, prebióticos, colina y más calcio por por porción que la leche convencional.
• En mayo de 2022 Hershey India lanzó Sofit Plus, una bebida fortificada de proteínas vegetales. El producto fue desarrollado como parte de su iniciativa social "Mentes Nutridoras" en colaboración con IIT-Bombay, Hospital Sion, para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños desfavorecidos.

Cobertura del informe:

Por tipo de producto

• Leche de base vegetal
• Yogurt de base vegetal
• Queso de base vegetal
• Butter basado en plantas
• Cremas de base vegetal
• Otros

By Source

• Soy
• Almendra
• Oats
• Coco
• Rice
• Anacardo
• Hemp
• Otros

By Application

• Bebidas
• Helado
• Baking
• Suplementos nutricionales
• Otros

Por canal de distribución

• Sin conexión
  • Supermercado
  • Specialty Stores
  • Convenience Stores
  • Otros
• Online

Por Región

América del Norte

• EE.UU.
• Canadá

Europa

• U.K.
• Francia
• Alemania
• Italia
• España
• El resto de Europa

Asia Pacífico

• China
• Japón
• India
• Australia
• Corea del Sur
• Singapur
• El resto de Asia Pacífico

América Latina

• Brasil
• Argentina
• México
• El resto de América Latina

Oriente Medio y África

• GCC Países
• Sudáfrica
• El resto del Oriente Medio " África

Lista de empresas:

• Danone
• Nestlé
• Blue Diamond Growers
• Oatly
• Califia Farms
• Sueño
• Delicioso Dairy Gratis
• Silk
• Ripple Foods
• Elmhurst 1925
• Vitasoy
• Miyoko's Creamery
• Daiya Foods
• Good Karma Foods
• El coco colaborativo
• Provamel
• cosecha pura
• Sueco de avena

Preguntas frecuentes (FAQ)