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¿Qué tendencias dará forma Alimentos funcionales ¿Mercadillo en los próximos años?

El mercado de alimentos funcionales representaba USD 360.40 Billones en 2024 y USD 392.12 Billones en 2025 se espera alcanzar USD 911.4 Billion en 2035, creciendo en una CAGR de alrededor 8.80% entre 2025 y 2035. El Mercado de Alimentos Funcionales denota alimentos que tienen efectos de salud, aparte de la nutrición esencial, que pueden incluir aumentar la inmunidad del cuerpo, promover funciones digestivas o prevenir enfermedades. Las principales tendencias en este mercado son la mayor atención de los consumidores a la atención preventiva, el crecimiento en interés de los ingredientes de origen vegetal y de etiqueta limpia, la mejora de la fortificación de alimentos. Otro conductor de la demanda es la aparición creciente de enfermedades crónicas, además de la población envejecida. Los nutrientes mal absorbidos utilizados para hacer bebidas, probióticos y productos de alta proteína se están volviendo extremadamente populares. Es probable que el mercado crezca con un aumento de interés en nutrición personalizada, salud intestinal y alimentos de permiso, que mejoran la inmunidad.

Qué dicen los expertos de la industria sobre Alimentos funcionales Tendencias de mercado?

"Los alimentos funcionales representan la próxima frontera en la industria alimentaria, fusionando la ciencia nutricional con la tecnología alimentaria para ofrecer beneficios de salud más allá del sustento básico".

• Dr. Clare Hasler-Lewis, ex Director Ejecutivo, Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science

¿Qué segmentos y geografías analiza el informe?

¿Cuáles son los principales factores y desafíos que conforman Alimentos funcionales ¿Mercadillo?

¿Cómo influye el aumento de la conciencia sobre la salud en la demanda de productos alimenticios funcionales?

Aumentar la conciencia de salud entre las personas de todo el mundo está estimulando el crecimiento del mercado de alimentos funcionales. Las personas se están convirtiendo ahora en más proactivas y están tomando un papel más activo para asegurarse de que se cuide su bienestar, lo que ha dado lugar a una mayor demanda de productos ricos en nutrientes y promoción de la salud. Los anuncios masivos de los medios de comunicación, la conciencia en línea de la salud y las iniciativas de salud del gobierno están tratando de hacer que la gente abrace alimentos funcionales en sus comidas cotidianas. Los clientes de hoy persiguen alimentos que les proporcionarán ciertos beneficios para la salud, incluyendo el impulso del sistema inmunitario, la salud cardiovascular y la digestión mejorada, y no la mera nutrición. Debido a su creciente preocupación por las enfermedades relacionadas con el estilo de vida (diabetes, obesidad e hipertensión), la necesidad de tener alimentos funcionales está aumentando constantemente.

Alimentos como yogures probióticos y jugos fortificados, y alimentos enriquecidos omega-3 están experimentando un éxito explosivo. Esto también está catalizando el crecimiento del mercado, debido a la inclinación hacia la atención médica preventiva y no al tratamiento. Los gurús y las celebridades en las redes sociales contribuyen a esta tendencia también. Los consumidores también se están volviendo más conscientes de las etiquetas ya que se utilizan para comprobar el contenido de ingredientes relacionados con la salud. Como ejemplo notable, a partir de 2023, Japón tenía 1.243 productos aprobados de FOSHU (Foods for Specified Health Uses), lo que refleja una creciente aceptación de los consumidores a nivel mundial. Este comportamiento cambiante del comprador es muy beneficioso para el mercado de alimentos funcionales, y los jugadores de la industria están reaccionando a estas dinámicas con productos alimenticios innovadores.

¿Qué papel juega una población envejecida para impulsar el consumo funcional de alimentos?

Otro importante contribuyente al Mercado de Alimentos Funcionales es la población envejecida del mundo. A medida que una persona crece, es naturalmente más propenso a enfermedades crónicas tales como enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y trastornos del tracto digestivo. Este cambio de población alimenta la alta demanda de alimentos que satisfacen los requisitos de salud relacionados con la edad. Los alimentos funcionales que ayudan en la capacidad de moverse, huesos sanos y memoria son canales que los ancianos están pidiendo aumentar. Ejemplos de estos productos populares incluyen productos de leche aumentada de calcio, aceites cardiológicos amigables y suplementos destinados a mantener la salud del cerebro.

Esto estimula aún más el mercado, ya que hay un elevado número de ciudadanos mayores en la mayoría de los países desarrollados que son compradores de alimentos. Las organizaciones de salud y los gobiernos también están introduciendo la ayuda de intervenciones dietéticas para ayudar a las personas en edad avanzada. Además, los consumidores ancianos son flexibles en el gasto de dinero en productos de alta calidad, que tienen efectos terapéuticos o preventivos. Como indicación del apoyo reglamentario y la creciente validación científica, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) había aprobado 266 solicitudes de salud para alimentos funcionales a partir de 2023 (base de datos de la FESA). En respuesta a este mercado, las empresas están surgiendo con productos que están en forma fácil de comer, como polvos, cerdas suaves y bebidas. Con el énfasis en el envejecimiento activo y la longevidad, las actividades están dando lugar a nuevas categorías de productos que se definen para abordar este grupo.

¿Qué limita el crecimiento del mercado debido a los altos precios de los alimentos fortificados?

La restricción al desarrollo del mercado de alimentos funcionales es el costo de los productos alimentarios fortificados y funcionales. La mayoría de estos productos tienen etiquetas de alto precio porque sus ingredientes son costosos, de investigación y de procesamiento de alta tecnología. Por consiguiente, tienden a ser inasequibles para las clases de ingresos medianos y bajos y, en particular, para las economías en desarrollo. Los ingredientes especializados como probióticos, ácidos grasos omega-3 y proteínas basadas en plantas especiales aportan un valor considerable al costo de la producción. Además, las certificaciones de etiquetas limpias, así como los ingredientes orgánicos, también pueden aumentar el costo del producto.

En los mercados sensibles al precio, los consumidores no están dispuestos a gastar un alto precio en alimentos funcionales; optan por utilizar alimentos convencionales en su lugar. Esto restringe el crecimiento en el mercado, especialmente en las regiones en desarrollo donde la asequibilidad es una cuestión. El Mercado de Alimentos Funcionales es un problema porque, a pesar de los crecientes niveles de conciencia sobre la salud, el mercado no penetra en regiones que son propensos a bajos niveles de ingresos. La clave para derrotar este desafío será los procesos de fabricación rentables y la innovación de precios. Los beneficios intangibles no ayudan a las empresas a justificar precios altos a menos que puedan demostrar ventajas sanitarias obvias que se demuestren científicamente.

¿Cómo pueden las tecnologías de nutrición personalizadas crear nuevas posibilidades de desarrollo de productos?

La nutrición individualizada se está convirtiendo en una perspectiva revolucionaria en el mercado de alimentos funcionales. A medida que el análisis de ADN, las pruebas de microbioma y el seguimiento de la salud de IA se enruten, las empresas entrarán en una capacidad más nueva para producir alimentos cada vez más especializados, según registros de salud individuales. Los alimentos funcionales individualizados están dirigidos a una dieta particular, es decir, regulación del azúcar en la sangre, salud cardiovascular o mejor digestión, lo que los hace más atractivos para los consumidores conscientes de la salud. El uso de aplicaciones digitales y sitios web permite el análisis de hábitos alimenticios y prescribe un alimento funcional particular, mejorando así la relevancia y el rendimiento de los productos.

Las marcas asociadas con el uso de avances tecnológicos están formando asociaciones con empresas tecnológicas que les permiten ofrecer servicios personalizados o funcionales de suministro de alimentos comprados como parte de un servicio de suscripción. Esta creciente sinergia entre la nutrición y la biotecnología está proporcionando nuevas fuentes de ingresos. Los clientes se sienten más atraídos por productos que ofrecen una salud mejorada mediante dietas personalizadas. Se prevé que el Mercado de Alimentos Funcionales tendrá un impacto masivo con cada individuo creciente considerando soluciones individualizadas a la salud. Tanto las startups como las empresas establecidas están invirtiendo en esta área para inventar productos funcionales de próxima generación.

¿Cuál es el potencial para las categorías de productos funcionales basadas en plantas y sin alérgenos?

El Mercado de Alimentos Funcionales está encontrando enormes perspectivas debido a la creciente demanda de productos vegetales y sin alérgenos. Con la creciente popularidad de las sensibilidades alimentarias, alergias y dietas centradas en la conciencia, los consumidores buscan sustitutos de los alimentos funcionales administrados por animales comunes. La alimentación mejorada que contiene proteínas vegetales, fibra y extractos botánicos está ganando entrada en el segmento de alimentos funcionales. Como vegano, alimentos probióticos sin lácteos, aperitivos funcionales sin gluten y bebidas fortificadas sin alérgenos se encuentran entre las alternativas populares. Esto está influenciado por la conciencia creciente respecto a la sostenibilidad ambiental, el bienestar animal y la salud humana.

El Mercado de Alimentos Funcionales está experimentando un rápido desarrollo para poner esos alimentos a disposición de este segmento de población y aboga por la introducción de alimentos funcionales conscientes del alérgeno y alimentos funcionales basados en plantas por empresas clave. La transparencia, las fuentes éticas y las etiquetas limpias se han convertido en prioridades relevantes de los consumidores, con poca importancia para los productos sin alérgenos y veganos. Además, la intervención tecnológica en el procesamiento de alimentos ha mejorado el sabor y la textura de los alimentos funcionales basados en plantas, lo que ha mejorado la aceptabilidad de los productos básicos entre los consumidores. Con un aumento en la población de flexitarios y veganos, es probable que este segmento florezca aún más.

¿Cuáles son los segmentos clave del mercado en Alimentos funcionales ¿industria?

Basado en el Tipo de Producto, el Mercado de Alimentos Funcionales se ha clasificado en productos lácteos funcionales, panadería funcional " cereales, bebidas funcionales, aperitivos funcionales y otros. De estos productos lácteos funcionales se han apoderado del mercado ya que ha habido alta aceptabilidad del consumidor de productos como yogur probiótico, leche fortificada y queso.

Estos productos se utilizan popularmente como soluciones digestivas, potenciadores de potencia de inmunidad y suplementos óseos. Bebidas de expresión como jugos fortificados y bebidas energéticas también están captando un buen impulso, especialmente con clientes más jóvenes mirando su conveniencia. El creciente énfasis en la atención sanitaria relacionada con la prevención y el número de versiones libres de lactosa está ampliando aún más el segmento lácteo en el mercado de alimentos funcionales.

Basado en el Ingrediente, el Mercado de Alimentos Funcionales se ha clasificado en probióticos, prebióticos, vitaminas " minerales, proteínas " aminoácidos, ácidos grasos omega-3 " , fibras " carbohidratos especiales y extractos botánicos. Los probióticos son la parte dominante de este mercado debido a los efectos positivos conocidos en la salud intestinal, el sistema digestivo e inmunitario.

Los avances tecnológicos que han incrementado la cantidad de información y datos científicos sobre los beneficios para la salud del microbioma intestinal han contribuido a la creciente tasa de consumo de probióticos en el mercado mundial. También hay un crecimiento creciente en productos fortificados con vitaminas y minerales, y proteínas, y es impulsado por la tendencia en la nutrición deportiva así como la gestión de peso. Las innovaciones de productos en curso y el hecho de que las cepas probióticas se agregaron a los alimentos en una variedad de categorías afianzaron aún más este dominio en el mercado de alimentos funcionales.

Qué regiones lideran Alimentos funcionales Mercado, ¿y por qué?

El mercado de alimentos funcionales de América del Norte tiene la mayor parte, porque se caracteriza por una conciencia de alto nivel del consumidor, un procesamiento sofisticado de alimentos y una buena demanda de alimentos fortificados. Específicamente, Estados Unidos es el líder debido al consumo de lácteos funcionales, bebidas y suplementos como parte de la salud del corazón, la inmunidad y la gestión del peso.

Los consumidores regionales son muy conscientes de la salud, y están listos para pagar una prima por los beneficios funcionales. El crecimiento del mercado se ve reforzado aún más por la presencia de actores líderes en la industria, así como por el apoyo reglamentario a las reclamaciones de salud. La penetración y el interés en productos de marca limpia también contribuyen a la dirección de América del Norte en el Mercado de Alimentos Funcionales.

El mercado de alimentos funcionales de Asia y el Pacífico es la región de más rápido crecimiento debido a la dinámica de la población, las costumbres y los hábitos alimentarios cambiantes de las personas están estrechamente relacionados con la urbanización rápida y el aumento de los ingresos desechables. Los mercados emergentes como China, Japón, India y Corea del Sur observan un consumo cada vez mayor de alimentos probióticos, productos lácteos fortificados y bebidas funcionales basadas en plantas.

La educación sanitaria y la orientación hacia la medicina preventiva son algunos de los factores más importantes de la región. Los componentes alimentarios comunes como los extractos herbarios y los productos fermentados se están redefiniendo en formas funcionales, lo que aumenta la aceptación de tales productos en el mercado. La capitalización de los gastos generales de la clase media y las disposiciones gubernamentales encomiables para la asistencia a los desarrollos nutricionales están acelerando la difusión del mercado de alimentos funcionales en Asia y el Pacífico.

¿Qué hace el paisaje competitivo del Alimentos funcionales ¿El mercado parece?

El mercado de alimentos funcionales es altamente competitivo ya que cuenta con muchos competidores mundiales y regionales que se inclinan hacia la innovación y la diversificación de productos, junto con una estrategia de colaboración. Algunos de los principales participantes en el mercado son Nestlé, Danone, Unilever, General Mills, PepsiCo, Kellogg, Abbott Laboratories, Kraft Heinz, ADM, Cargill, Amway, Yakult Honsha, GlaxoSmithKline, BASF y Meiji Holdings. Estas empresas también están gastando más en investigación y desarrollo para comercializar nuevos alimentos funcionales incluyendo probióticos, proteínas vegetales y botánicos. La mayoría de ellos se dedican a fusiones, adquisiciones y alianzas para mejorar su posición de mercado y el acceso a los mercados emergentes.

Una de las estrategias adoptadas por los principales actores de la industria, en consonancia con la innovación de productos, implica centrarse en la inmunidad, la salud digestiva y la gestión de peso. Otros productos que se están convirtiendo en una prioridad entre los fabricantes son productos alimenticios limpios, sin alérgenos y personalizados. Las empresas también están utilizando la publicidad en línea y los modos de compra en línea para apuntar a más consumidores. La sostenibilidad, el suministro divulgado y el embalaje ecológico también formaron parte de la estrategia de competencia del Mercado de Alimentos Funcionales.

Mercad, Company Shares Analysis, 2024

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Las fusiones, adquisiciones o lanzamientos de productos recientes están conformando las Alimentos funcionales ¿industria?

• En febrero de 2024, PepsiCo expandió su línea SodaStream lanzando un agua chispadora infundida por prebióticos, dirigida a consumidores que buscan apoyo de salud de microbioma intestinal.

Cobertura del informe:

Por tipo de producto

• Productos Dairy funcionales
• Panadería funcional y cereales
• Bebidas funcionales
• Snacks funcionales
• Otros

Por Ingrediente

• Probióticos
• Prebióticos
• Vitaminas " Minerales
• Proteínas & Amino Ácidos
• Omega-3 " Fatty Ácidos
• Fibras & Especialidad Carbohidratos
• Extractos botánicos

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• El resto de América Latina

Oriente Medio y África

• GCC Países
• Sudáfrica
• El resto del Oriente Medio " África

Lista de empresas:

• Nestlé S.A.
• Danone S.A.
• Unilever PLC
• General Mills, Inc.
• PepsiCo, Inc.
• The Kellogg Company
• Abbott Laboratories
• The Kraft Heinz Company
• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Amway Corporation
• Yakult Honsha Co., Ltd.
• GlaxoSmithKline plc
• BASF SE
• Meiji Holdings Co., Ltd.

Preguntas frecuentes (FAQ)