Part du marché de la bière, taille du marché, tendances et croissance 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché de la bière représentait 843,2 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 1756,65 milliards de dollars en 2035, avec une croissance d'environ 6,9 % entre 2025 et 2035. Le marché de la bière se réfère à un système économique qui se concentre sur des aspects de la production, de la distribution et de la consommation de bière à l'échelle mondiale. Il englobe une variété de produits, allant de la lager produite en série à la bière bien fabriquée, chacun ayant une niche selon le goût du consommateur. Le marché couvre les brasseries, les distributeurs et les détaillants et comprend divers consommateurs. Des facteurs comme les innovations en matière de saveur, d'emballage ou de marketing sont les forces cruciales derrière le développement des tendances. Sur le plan local, le marché de la bière est influencé par les goûts locaux, les traditions culturelles et les réglementations locales, ce qui entraîne des taux variables de demande de bière dans différentes régions du monde. L'expansion du secteur de la bière artisanale a entraîné une évolution continue des marchés de la bière vers de nouveaux styles et tendances, l'accent étant mis sur la qualité et la durabilité.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

Bien que la consommation de bière traditionnelle reste forte, les milléniaux et le Gen Z sont à l'origine de la demande de bière artisanale, d'alternatives plus saines et d'options plus durables. Le marché mondial de la bière connaît également une augmentation des investissements dans les bières non alcoolisées, qui sont particulièrement attrayants pour les consommateurs qui recherchent des options de consommation plus attentives. Cette évolution vers des produits à faible consommation d'alcool et non alcoolisés, conjuguée à des pratiques durables, offre une opportunité importante de croissance dans le secteur de la bière. (en milliers de dollars)

• Dre Laura Peterson, économiste et experte en marché des boissons.

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

Innovation dans les saveurs et l'emballage attirant de nouveaux segments de consommateurs.

De nouveaux liens dans les saveurs et l'emballage ont pris une importance dans l'attraction de l'industrie de la bière de nouveaux segments de consommateurs. Les consommateurs de l'âge des millénaires et du Gen Z exigent en grande partie des expériences uniques et diverses pour lesquelles les brasseries expérimentent des ingrédients, des saveurs et des techniques de brassage. Les bières artisanales, les alternatives peu alcoolisées et les bières aromatisées, comme les bières à fruits, ont impressionné les consommateurs. Dans l'esprit de ces segments soucieux de l'environnement et animés par l'esthétique sont des produits aux designs écologiques ou minimalistes impressionnants.

Des considérations de santé ont contribué à mettre le marché en forte demande de bières à faible teneur en calories et de bières non alcoolisées. De nombreuses petites brasseries travaillent avec des matières premières locales et biologiques dans leurs efforts de différenciation. Selon la Brewers Association, ce créneau de bière artisanale aux États-Unis a été un segment en croissance constante, les ventes de bière artisanale atteignant 29,3 milliards de dollars en 2022, ce qui témoigne de la demande du marché pour des types de bière innovants. Cette tendance montre comment les saveurs et les innovations d'emballage modifient l'espace du marché de la bière. Avec l'évolution des tendances de la consommation, les brasseries continueront d'innover pour conserver leur part de marché et obtenir un public plus large et plus diversifié.

La tendance des paires de bières avec des expériences culinaires et culinaires.

Diverses influences majeures entraînent l'appariement de la bière avec la nourriture et d'autres expériences culinaires sur le marché. L'un des principaux moteurs est l'attraction accrue des consommateurs pour l'artisanat de la bière, qui représente beaucoup de saveurs qui s'associent avec divers plats. L'exploration et l'expérimentation autour de la nourriture ont conduit à des appariements très modernes et avant-gardistes, où les consommateurs visent à amener l'expérience alimentaire à des niveaux plus élevés. La tendance aux produits locaux et artisanaux a entraîné une demande de bières écologiques, régionales et produites avec les meilleurs ingrédients.

Au fur et à mesure que progresse la culture alimentaire, la polyvalence de la bière en s'associant à tout, du fromage au feu, ne fait qu'ajouter à son charme. Des festivals culinaires, des dégustations de bière et des restaurants spécialisés dans la bière contribuent également à la sobriété du monde culinaire. Le scénario modifié, mettant l'accent sur les ingrédients soucieux de la santé qui réduisent les produits de mode en calories et en bière non alcoolique, a apporté un cadre extraordinaire pour l'industrie.

Accroître la concurrence du vin, des spiritueux et des boissons non alcoolisées.

Le marché de la bière est confronté à une multitude de limitations en raison de la concurrence agressive que le vin, les spiritueux et les boissons gazeuses posent. Les consommateurs sont maintenant très axés sur la santé et préfèrent les boissons non alcoolisées ou peu alcoolisées. La popularité accrue des bières artisanales a rendu le marché plus fragmenté, entraînant des complications dans la domination du marché prévue par les grands producteurs de bière. De plus, la consommation de spiritueux et de vins qui sont considérés comme des alternatives plus sophistiquées à la bière a érodé les ventes de bière à des publics de premier ordre et plus jeunes. Il existe des lois beaucoup plus strictes en matière d'alcool et d'impôts plus élevés, qui ont encore alourdi les charges.

L'évolution des normes sociales et des attitudes culturelles à l'égard de la consommation d'alcool en raison de problèmes de santé, de la durabilité et de la prise de conscience accrue de l'alcool a commencé à pénétrer les ventes de bière. Tous ces facteurs exercent une pression sur les marques traditionnelles de bière en ce qui concerne le changement, l'innovation et les mouvements plus agressifs sur le marché dynamique et changeant des boissons. La tendance croissante des boissons végétales et fonctionnelles a détourné l'attention des consommateurs de l'alcool, c'est pourquoi beaucoup cherchent des alternatives à l'alcool avec quelque chose ajouté pour la santé humaine. Les entreprises de bière doivent investir dans l'innovation de produits et les stratégies de marketing pour contrer la concurrence et rester pertinentes sur un marché bondé.

Emergence de plateformes en ligne pour la vente et la distribution de bière.

Les plateformes de vente et de distribution de bière en ligne sont l'occasion d'élargir un marché existant en élargissant la portée et la commodité pour les consommateurs. Le marché de la bière est témoin d'un autre changement facilité par ces plates-formes qui permettent aux brasseries, aux détaillants et aux distributeurs de contourner les endroits traditionnels en brique et en mort. Il encourage le consommateur à utiliser une plus grande variété de bières locales, artisanales et même internationales pour faciliter la découverte et l'achat final.

La plateforme de commerce électronique pour la bière peut permettre des expériences personnalisées au consommateur avec des recommandations et des promotions ciblées. Ces plateformes en ligne peuvent également faciliter la logistique, en s'étendant aux modèles d'abonnement et à la livraison à domicile. Pour les plus petites brasseries artisanales rivalisant avec les plus grandes entreprises, cette nouvelle voie vers le marché peut accroître l'attention. Les marques peuvent utiliser les données de ces plateformes pour évaluer les préférences des consommateurs et prendre des décisions éclairées en matière de commercialisation et de stockage.

Les communautés de bière en ligne créent également l'engagement des consommateurs et la loyauté de la marque. Avec plus de canaux numériques intégrés dans les applications mobiles, de nouvelles pistes de croissance et d'innovation s'ouvrent sur le marché de la bière. Cela facilite l'accès aux marchés internationaux, ouvrant ainsi de nouveaux canaux d'expansion pour les marques de bière.

Parrainage et collaboration avec les grands événements sportifs pour le marketing.

L'industrie de la bière a l'occasion de sensibiliser la marque et d'établir un lien avec un public important et impliqué en parrainant et en collaborant avec des événements sportifs majeurs. En s'associant à des équipes ou à des sportifs bien connus, les marques de bière peuvent obtenir une exposition primaire par le biais d'événements sportifs, en particulier ceux qui ont un grand public. En créant des associations émotionnelles favorables avec un ensemble si important et interconnecté de fans passionnés, cette relation contribue à accroître la fidélité de la marque. Les ventes peuvent être stimulées par des promotions qui incluent des prix, des conteneurs d'édition limitée, ou des bières faites spécialement pour l'événement.

Travailler avec des événements bien connus crée des opportunités de marketing expérientiel, dans lequel les clients s'engagent directement avec la marque. Ces partenariats font appel à des objectifs démographiques critiques tels que les jeunes adultes et les amateurs de sport, ce qui élargit encore la portée du marché de la bière. Un autre avantage est que l'association à des événements sportifs devient un atout dans la définition des héros, la célébration et la socialisation dans l'image de marque de la bière. Essentiellement, ces types de commandites, mises en place dans une stratégie, amélioreront fortement la visibilité et le partage de la marque. »

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

Selon le type de produit, le marché de la bière a été classé dans les catégories Lager, Ale, Stout & Porter, Wheat Beer, Sour Beer, Specialty & Craft Beer et Non-Alcoholic Beer. La direction du segment de la bière appartient à Lager puisqu'elle est la plus forte force du marché. Lager conduit la consommation de bière dans le monde entier en raison de sa saveur fraîche et rafraîchissante et une large popularité et des possibilités d'utilisation généralisées. Cette boisson est largement acceptée par le marché en raison de sa fraîcheur et de sa légèreté incontestables, qui soutient sa création en tant que norme quotidienne de consommation et de brassage.

Les marques populaires de lager ont obtenu des parts de marché remarquables dans toute l'Europe, l'Amérique du Nord et l'Asie depuis qu'elles fonctionnent comme le choix régulier de boissons pour les événements de consommation normale. Le choix du consommateur dominant fait de Lager le leader incontesté du marché de la bière.

Selon le type d'ingrédient, le marché de la bière a été classé dans la catégorie Bière à base de malt, Bière à base de maïs, Bière à base de riz, Bière aromatisée aux fruits et Bière à base d'herbes et d'épicés. Le marché de la bière trouve son segment le plus important dans la catégorie des boissons à base de malt. La plupart des styles de bière, y compris les lagers, ales, stouts et porteurs, comptent sur cet ingrédient en raison de ses saveurs profondes et de sa capacité d'adaptation. Le processus de fermentation crée de l'alcool à travers les sucres de malt, fournissant ainsi corps, bouche et goûts sucrés.

Le segment régit le marché mondial depuis qu'il a existé le plus longtemps, tandis que les producteurs le font fréquemment, et les consommateurs préfèrent systématiquement ses caractéristiques de goût. La position de leader du marché se solidifie parce que les bières à base de malt servent à la fois de base de production commerciale pour les grandes brasseries et d'ingrédient essentiel pour la révolution de la bière artisanale.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

Le marché nord-américain de la bière est un terrain en constante évolution et diversifié, la production et la consommation étant largement monopolisées par les États-Unis et le Canada. Dans l'industrie américaine, les plus grandes et les plus anciennes marques de bières détiennent la part de marché maximale, mais l'accent est mis sur les bières artisanales, un secteur qui connaît une croissance constante depuis plusieurs décennies. La bière artisanale a été à l'avant-garde de l'innovation dans les saveurs, les techniques de brassage et les nouveaux canaux de distribution, favorisant ainsi l'augmentation des microbrasseries et des brasseries locales.

Le marché de la bière au Canada est également touché par les marques nationales, et il y a une préférence pour des variétés plus légères et plus croquantes, comme les lagers. La production nationale de bière a également augmenté la demande de bière premium et importée, qui est alimentée par des goûts hétérogènes et divers des consommateurs. Les pays voient des tendances vers des bières plus saines, peu alcoolisées et/ou non alcoolisées, ce qui reflète le fait que leurs consommateurs sont plus soucieux de la santé et de l'alcool. La concurrence dans l'industrie est agressive, de nombreuses multinationales acquérant de petites brasseries artisanales pour renforcer leur présence sur le marché. Par conséquent, l'Amérique du Nord est un mélange de bières traditionnelles de masse et d'une culture de bière artisanale en plein essor.

L'urbanisation qui augmente rapidement, l'amélioration du revenu disponible et l'évolution des préférences des consommateurs forcent le développement du marché de la bière Asie-Pacifique. La Chine et le Japon occupent certains des taux de consommation de bière les plus élevés de la région, le Japon produisant principalement des lagers légers, et sur le marché chinois, les marques locales dominent. La consommation de bière atteindra de nouveaux sommets sur le marché de l'Asie du Sud-Est, en particulier dans des pays comme le Vietnam, la Thaïlande et l'Inde, où les jeunes populations urbaines voient la bière comme une boisson de plus en plus moderne.

Dans beaucoup de ces pays, un mouvement artisanal naissant de bière se développe pour produire des saveurs vraiment originales à l'aide de matériaux locaux. Bien que nos bières à base de riz et de malt soient encore plus traditionnelles, la demande de bières haut de gamme, importées et aromatisées augmente chez les consommateurs, surtout parmi les millennials. L'industrie de l'alcool est témoin d'une migration des consommateurs vers des options faibles en matière d'alcool et de programmes non alcoolisées, conformément à la tendance à la santé mondiale. Le marché de la bière Asie-Pacifique verra une concoction de plus en plus éclectique des produits traditionnels et innovants qui répondent aux préférences changeantes des consommateurs.

Tout au long de l'histoire, les États producteurs de bière d'Europe ont produit l'un des marchés les plus longs et les plus variés. L'Allemagne, la Belgique et le Royaume-Uni sont tous considérés comme des points chauds majeurs pour leurs cartes de bière et leurs coutumes et styles de brassage. Les lois sur la pureté, les lagers haut de gamme, les bières trappistes, les méthodes de brassage, les ales et amers de fûts traditionnels, mais surtout au Royaume-Uni, qui est la région la plus dominante de l'artisanat. La bière artisanale est populaire chez tous les Européens de nos jours.

De nouvelles microbrasseries s'ouvrent dans des pays comme la France, l'Italie et l'Espagne. Le marché est également en train d'évoluer vers la prime et les bières artisanales avec un nombre croissant d'options pour les bières non alcoolisées ou à faible teneur en alcool, dont les consommateurs sont très conscients en termes de santé. Lager est toujours la bière la plus populaire, mais de nouvelles méthodes de brassage, des saveurs créatives et une production respectueuse de l'environnement révolutionnent l'industrie.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Alors qu'Anheuser-Busch InBev, Heineken N.V., Molson Coors Beverage Company et Carlsberg Group sont les acteurs les plus importants, le monde concurrentiel de la bière voit de nombreuses autres entreprises s'engager. Les marques traditionnelles et modernes constituent une stratégie de marché pour ces entreprises. Akzo Nobel s'est fortement concentré sur l'expansion de la bière artisanale et les initiatives de durabilité, tout récemment à la recherche de l'achat de l'Alliance Craft Brew. Heineken a ciblé les consommateurs soucieux de la santé tout en poursuivant l'expansion du marché de la bière premium. Le marché non alcoolique a également attiré beaucoup d'intérêt de la part de Molson Coors. Dans cette poursuite, la récente mainlevée de marchandises comme "Coors Edge" a été cruciale. Comme les attentes des consommateurs à l'égard des bières artisanales, des ingrédients biologiques et des produits à faible teneur en alcool ou sans alcool se sont développées, des facteurs concurrentiels ont poussé la technologie à brasser et à livrer. Ce cadre encourage l'innovation continue et les partenariats stratégiques.

Part d, Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En mars 2025, le Trader Joe a fait équipe avec Hardywood Park Craft Brewery pour sortir un Black Chocolate Butter Porter. Ce porteur impérial, doté d'un ABV de 9,2 %, s'inspire des fameuses coupes au beurre d'arachides au chocolat noir de Trader Joe. Il présentait de riches saveurs de malt au chocolat et de beurre d'arachide. La collaboration a apporté une touche unique à la scène de la bière.

Couverture du rapport :

Par type de produit

• Lager
• Ale
• Stout & Porter
• Blé Bière
• Bière aigre
• Spécialité & artisanat Bière
• Non alcoholiques Bière

Par type d'ingrédient

• Bière à base de malt
• Bière à base de maïs
• Bière à base de riz
• Bière aromatisée aux fruits
• Herbaux et épicés Bière

Par teneur en alcool

• <3,5 % VAB
• 3,5 %–5,5 %
• 5,5 % à 8 % de VAB
• >8% VAB

Par méthode de production

• Macrobrewery
• Microbrasserie
• Brasserie artisanale
• Fabrication dans laquelle:
• Brèves

Par type d'emballage

• Bière embouteillée
• Bière en conserve
• Projet de bière (Keg)

Par canal de distribution

• Barres & Pubs
• Hôtels et restaurants
• Supermarchés
• Magasins de commodité
• Magasins d'alcool
• Autres

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient & Afrique

Liste des sociétés:

• Anheuser-Busch InBev
• Heineken N.V.
• Molson Coors Boissons Company
• Groupe Carlsberg
• Exploitations du groupe Asahi
• SABMiller
• Diageo
• Marques Constellation
• Groupe de brasserie Tsingtao
• Société Kirin Holdings
• Pabst Brewing Company
• Boston Beer Company
• Nouvelle Belgique Brewing
• Grupo Modelo
• Breaking de pierre

Foire aux questions (FAQ)