Part du marché du chocolat, taille du marché, tendance, croissance 2025-2035

---

Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché du chocolat représentait 129,86 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 198,23 milliards de dollars en 2035, avec une croissance d'environ 3,92 % entre 2025 et 2035. Le marché du chocolat représente le réseau mondial d'entreprises qui produisent des articles en chocolat parallèlement à leurs opérations de distribution et de vente sur le marché. Le marché est composé de chocolat noir, de lait et de chocolat blanc ainsi que de divers snacks et boissons et desserts contenant du chocolat. Le marché existe en raison des besoins des consommateurs pour des friandises luxueuses avec des préférences de cadeaux et de produits saisonniers. Le développement du marché repose sur des créations de saveurs et une gestion durable des ressources ainsi que sur des solutions de produits axées sur le bien-être. Le marché se compose à la fois de marques d'entreprise traditionnelles qui concurrencent les entreprises artisanales individuelles, ce qui favorise un changement constant au sein de cette industrie.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

« Un grand chocolat revient à choisir les meilleurs ingrédients et à les combiner au bon rapport. Avec Galaxy, nous sommes en mesure de faire un chocolat soyeux qui a une richesse de saveur en utilisant un processus de cuisson spécial qui fait ressortir l'essence du caramel sous-jacent ainsi que le confort accueillant du lait cuit. »

• Barry Glazier, associé principal au chocolat chez Mars Inc.

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

Les consommateurs préfèrent des chocolats fabriqués à la main de haute qualité avec des saveurs uniques, ce qui améliore la croissance du segment du chocolat haut de gamme.

Les préférences des consommateurs stimulent le marché du chocolat parce que les produits artisanaux haut de gamme s'intéressent de plus en plus aux clients. Cette tendance résulte de l'augmentation de l'argent disponible et d'un intérêt croissant pour la qualité des produits et des expériences agréables d'indulgence chez les consommateurs. Le marché est influencé par l'intérêt des consommateurs pour les produits de chocolat biologique qui proviennent de l'agriculture équitable et présentent des saveurs exclusives et délicates comme le caramel de sel de mer et le chocolat noir avec ajout de chili. Les coutumes de cadeau de vacances pendant les célébrations servent de motivation continue pour la croissance des ventes. Les gens qui choisissent le chocolat noir le soutiennent activement parce que les antioxydants sont présents dans le produit.

Les rapports du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) montrent que les Américains consomment 9,5 livres de chocolat chaque année depuis que leur consommation par habitant n'a cessé de croître. La créativité conceptuelle et les progrès constants dans le secteur du lait et de l'emballage favorisent une croissance soutenue du marché du chocolat. L'exposition accrue des petites marques de chocolat résulte des tendances des médias sociaux et des nouvelles possibilités offertes par les blogueurs alimentaires. Cette démographie des consommateurs basés dans les villes, aux côtés des milléniaux, montre un intérêt croissant pour la dégustation de préférences alimentaires remarquables mais exotiques dans le monde entier.

Riche en antioxydants, flavonoïdes et nutriments, le chocolat noir gagne en popularité parmi les individus soucieux de la santé dans le monde

Le marché du chocolat se développe à partir des exigences changeantes des clients et des considérations de santé et des pratiques de développement de produits créatifs. L'augmentation de la demande de marques de chocolat exclusives ainsi que d'articles de chocolat noir en raison des avantages antioxydants et de la valeur nutritive stimule l'expansion chez les consommateurs se concentrant sur le bien-être. La combinaison de l'augmentation de la population urbaine et de l'augmentation de la richesse a conduit les gens à consacrer plus de fonds aux produits alimentaires de luxe. L'adoption du mode de vie occidental dans les économies en développement entraîne une consommation accrue de chocolat.

L'expansion des habitudes de consommation pour offrir des cadeaux pendant des saisons et des vacances particulières entraîne une demande constante du marché pour les produits au chocolat. La demande sur le marché d'articles de cacao produits de façon biologique et éthique continue de croître parce que les consommateurs manifestent un intérêt croissant pour des pratiques durables. Les modifications apportées aux aromatisants des produits et aux configurations et formats d'emballage permettent à l'entreprise d'attirer des auditoires plus jeunes et d'obtenir une distribution plus large des produits par le biais des magasins en ligne.

L'expansion du marché continue de croître parce que le chocolat est largement utilisé dans la fabrication de boulangeries et de confiseries et dans la fabrication de produits laitiers. Les entreprises investissent plus d'argent dans la publicité et sélectionnent des célébrités influentes pour promouvoir leurs marques et accroître leur portée auprès des consommateurs.

Les changements climatiques, l'instabilité politique et les fluctuations de la demande et de l'offre entraînent de fréquentes variations des prix du cacao, qui affectent les fabricants de chocolat

Les changements climatiques, les incertitudes politiques, les facteurs opposés à la demande et l'évolution des prix internationaux ont un impact majeur sur les fluctuations des prix du cacao et demeurent un défi pour les producteurs de chocolat du monde entier. Les conditions climatiques extrêmes, telles que les températures élevées et les inondations, affecteraient la production de fèves de cacao, réduisant ainsi le rendement dans les principales régions productrices de cacao comme l'Afrique de l'Ouest, l'Amérique du Sud et l'Asie du Sud-Est. La déforestation et la dégradation des sols menacent la durabilité de l'agriculture cacaoyère, ce qui rend difficile la tendance des agriculteurs à une production stable.

L'instabilité politique dans les principaux pays producteurs de cacao perturbe les exportations de cacao en Afrique de l'Ouest et accroît l'incertitude sur le marché mondial du cacao. Les politiques gouvernementales, les restrictions commerciales et les pénuries de main-d'oeuvre contribuent à perturber la chaîne d'approvisionnement en cacao brut pour les fabricants de chocolat. En outre, les fluctuations monétaires et les tarifs à l'exportation variables ont une incidence directe ou indirecte sur les prix du cacao, ce qui alourdit encore la charge financière des entreprises de chocolat.

Une discordance entre l'offre de cacao et la demande de chocolat contribue à la volatilité des prix, ce qui rend impossible pour les marques de chocolat de maintenir une tarification stable pour les chocolats haut de gamme, les chocolats artisanaux ou les produits de chocolat de masse. Certains fabricants ont mis en place des programmes d'élevage durable du cacao et de chocolat commercial équitable, entre autres moyens d'obtenir des ingrédients de remplacement pour atténuer leur dépendance à l'égard des sources conventionnelles de cacao.

Les consommateurs soucieux de la santé et végans recherchent des chocolats sans lait, à faible teneur en sucre, qui stimulent l'innovation dans les ingrédients de remplacement.

Les consommateurs soucieux de la santé et les consommateurs végétaliens font pression pour que les chocolats à faible teneur en sucre soient exempts de lait, ce qui encourage le marché du chocolat à développer de nouveaux ingrédients. Avec une sensibilisation accrue aux éléments nutritionnels et aux restrictions alimentaires, les marques produisent maintenant des chocolats végétaliens en incorporant des substituts de lait végétal, comme le lait d'amande, le lait d'avoine et le lait de coco, qui donnent une sensation crémeuse sans lait. L'obésité, le diabète et le bien-être général ont stimulé la montée de ces chocolats sans sucre et l'utilisation d'édulcorants naturels tels que les fruits moines, l'érythritol et la stévia.

Les marques de chocolat haut de gamme produisent maintenant des chocolats à faible teneur en calories à forte teneur en cacao, ciblant les consommateurs soucieux de la santé. Le marché du chocolat sain est témoin de la montée des ingrédients fonctionnels, y compris les probiotiques, les noix et les superaliments. La tendance à l'adoption du cacao biologique, équitable et éthique est conforme à l'évolution vers des processus durables et éthiques fondés sur le chocolat. Pour répondre aux exigences des consommateurs qui s'inquiètent de leur santé, les marques prennent l'initiative de créer des chocolats propres qui ne comprennent pas les sucres transformés, les ingrédients artificiels ou les conservateurs.

L'introduction de chocolats fonctionnels infusés de probiotiques, de superaliments, d'épices exotiques et de saveurs uniques attire divers consommateurs.

L'évolution du marché du chocolat fonctionnel offre aux entreprises des possibilités novatrices d'accroître leur présence sur le marché du chocolat. Les marques peuvent attirer les consommateurs qui veulent profiter de chocolats de luxe en ajoutant des probiotiques et des superaliments ainsi que des épices exotiques dans leurs produits. Ces innovations améliorées correspondent à l'intérêt croissant des consommateurs pour les étiquettes sans produits chimiques et les ingrédients naturels ainsi que les produits digestifs. Les gens qui aiment explorer différents goûts avec les préférences alimentaires mondiales trouvent des combinaisons de saveurs uniques particulièrement intéressantes, les conduisant à essayer des options au-delà de leurs préférences sucrées. Les marques de chocolat bénéficient de la spécialisation en établissant des propositions uniques qui leur permettent de capturer des groupes particuliers de consommateurs, y compris les amateurs de fitness et les consommateurs attentifs, tout en obtenant de meilleurs prix pour leurs produits. L'incorporation d'éléments fonctionnels dans les produits au chocolat permet de publier des versions à édition limitée à thème aux côtés de marques culturellement aromatisées, ce qui renforce l'attachement du consommateur à la marque et l'engagement avec la gamme de produits. La sensibilisation à la nutrition et à l'immunité permet aux chocolats fonctionnels d'unir de manière significative la confiserie et les aliments de santé. En raison de sa polyvalence, le chocolat fonctionne comme un excellent support de livraison pour essayer les nouvelles tendances de la santé.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

Selon le type de produit, le marché du chocolat est classé en chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat rubis, chocolat composé et chocolat en couverture. Une saveur crémeuse et sucrée incroyablement populaire qui peut attirer les consommateurs de tous les groupes d'âge, jeune à adulte, est le chocolat au lait. À cet égard, le chocolat au lait est pratiquement devenu un produit de masse ou une inclusion haut de gamme dans presque tous les chocolats. Les grandes entreprises de chocolat cherchent également des sources d'innovation dans le chocolat au lait pour des ingrédients populaires et plus sains tels que les noix et les additifs fonctionnels parce que la demande existe toujours malgré les tendances émergentes des gens dans le segment du chocolat noir. Bien que le chocolat le plus noir puisse contribuer aux bienfaits pour la santé de l'utilisateur, cela ne signifie pas qu'il dépasse la vente et la consommation par les gens du monde entier, laissant le chocolat au lait à l'avant-garde des ventes.

Sur la base de la demande, le marché du chocolat est également classé comme confiserie, boulangerie et pâtisserie, boissons, produits laitiers et desserts congelés, nutraceutiques et aliments fonctionnels, et cosmétiques et soins personnels. Sur le marché du chocolat, la confiserie est le secteur le plus actif, et ses barres de chocolat, ses pralines, ses truffes et ses collations couvertes sont continuellement très sollicitées par les consommateurs du monde entier. Le chocolat est un régal préféré des gens de tous âges pour l'indulgence, le don et les collations quotidiennes. Ainsi, la confiserie est le segment le plus générateur de revenus sur le marché du chocolat. Les grandes marques continuent d'innover avec de nouvelles saveurs et textures, ajoutant des ingrédients haut de gamme et exotiques pour attirer un public plus large. Même si les chocolats fonctionnels et les boissons fonctionnelles sont en plein essor, la majeure partie de ce segment géant est encore occupée par la confiserie, qui a un attrait de masse et pénètre facilement le marché.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

Le marché européen du chocolat est en tête en raison de son plus grand fabricant et de l'un des plus hauts taux de consommation mondiale de chocolat par habitant. Ce pays possède une forte industrie de fabrication de chocolat avec de grandes marques comme Ferrero, Ritter Sport et Stollwerck qui se concentrent non seulement sur les ventes intérieures mais aussi sur les exportations. Le chocolat haut de gamme et bio est en hausse, les consommateurs valorisant de plus en plus les produits de haute qualité qui sont également durables et d'origine éthique. Les supermarchés, les magasins spécialisés et les plateformes en ligne élargissent l'accès aux produits au chocolat partout en Allemagne. Les vacances comme Noël, Pâques et la Saint-Valentin sont un bond pour les ventes de chocolat. Le marché du chocolat allemand voit également une forte concurrence des marques internationales entrer dans l'espace. Les innovations dans les combinaisons de saveurs et l'emballage sont utilisées pour attirer des consommateurs plus jeunes et axés sur les tendances.

Il existe une demande croissante sur le marché du chocolat en Asie et dans le Pacifique, en raison de la hausse des revenus disponibles des ménages et de l'évolution des habitudes de consommation urbaine. La Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud comptent parmi les pays où la consommation de chocolat est en hausse par suite de l'adoption de modes de vie occidentaux et de la culture des cadeaux haut de gamme. L'expansion du marché en Chine et en Inde a été rapide en raison de l'augmentation de la demande de chocolats noirs artisanaux et haut de gamme. Le commerce électronique, les dépanneurs et les cafés offrent maintenant plus de chocolat. Les consommateurs modernes qui privilégient les options saines veulent du chocolat qui est à la fois sans sucre et végétalien et contient des ingrédients biologiques. Les entreprises internationales collaborent avec les entreprises locales pour élargir leurs gammes de produits et préserver la confiance des consommateurs. Les forces marketing ont fait de l'utilisation stratégique des festivals et des occasions spéciales une composante essentielle de leur stratégie d'engagement de la marque.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

La Hershey Company, Mondelez International, Nestlé, Ferrero Group, Lindt & Sprüngli, Barry Callebaut et Meiji Holdings Co. Ltd. sont quelques-unes des grandes entreprises qui influencent le marché mondial du chocolat. Pour améliorer l'approvisionnement local dans un marché en évolution, Barry Callebaut a révélé des plans d'expansion aux États-Unis. Lindt & Sprüngli ont amélioré leur système de surveillance des opérations de la chaîne d'approvisionnement du cacao en raison de préoccupations éthiques croissantes. En raison de ses restrictions à la concurrence transfrontalière, Mondelez a été soumis à de nouvelles réglementations de la part des régulateurs européens. Les leaders du marché ajustent leurs stratégies en traitant les changements de préférences des consommateurs, les inspections réglementaires et la gestion de la chaîne d'approvisionnement pour maintenir leur force commerciale.

Le groupe Ferrero maintient son expansion du marché mondial en acquérant de nouvelles entreprises associées au développement de produits destinés aux consommateurs intéressés par la santé. L'entreprise intensifie ses efforts dans les segments de chocolat haut de gamme et à base végétale, ce qui correspond à l'intérêt actuel des consommateurs pour le bien-être et la durabilité. Meiji Holdings développe ses opérations internationales principalement sur le territoire Asie-Pacifique pour atteindre une demande croissante. L'entreprise a consacré ses ressources à la transformation numérique parallèlement aux opérations de commerce électronique, dans le but de servir les clients qui avaient modifié leur comportement d'achat.

Part d, Company Shares Analysis, 2024

Pour explorer l'analyse approfondie de ce rapport - Demander un exemple de rapport

Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En mars 2025, Feastables a obtenu la certification casher pour ses produits au chocolat. Cette étape a aidé la marque à exploiter de nouveaux segments de marché. Il a également fait appel aux consommateurs qui recherchent des options certifiées et fiables. Le déménagement a soutenu les efforts de Feastables pour élargir sa clientèle.
• En février 2025, Nestlé a signalé une croissance biologique dans son segment du chocolat. L'entreprise y est parvenue grâce à des prix stratégiques et à des lancements de produits innovants. Il s'est concentré sur les préférences des consommateurs pour faire face aux défis du marché. Nestlé a également élargi sa gamme de produits pour augmenter ses performances.

Couverture du rapport :

Par type de produit

• Chocolat noir
• Chocolat au lait
• Chocolat blanc
• Chocolat rubis
• Chocolat composé
• Couverture Chocolat

Par demande

• Confiserie
• Boulangerie et pâtisserie
• Boissons
• Produits laitiers et desserts congelés
• Nutraceutiques et fonctionnels Produits alimentaires
• Cosmétiques & personnels Soins

Par catégorie

• Chocolat biologique
• Chocolat classique
• Chocolat végétalien
• Chocolat sans sucre
• Chocolat fonctionnel

Par formulaire

• Barres et blocs
• Chips et morceaux
• Liquor & Coller
• Chocolat en poudre

Par cacao

• Moins de 30 % de cacao
• 30 % - 50 % cacao
• 50% - 70% cacao
• Au-dessus de 70 % de cacao

Par canal de distribution

• Supermarchés
• Magasins de commodité
• Magasins spécialisés
• Détaillants en ligne
• Autres

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient & Afrique

Liste des sociétés:

• Mars, Incorporée (États-Unis)
• La société Hershey
• Mondelez International
• Nestle
• Groupe Ferrero
• Lindt & Sprungli
• Barry Callebaut
• La société Meiji Holdingds Co., Ltd.
• Godiva Chocolatier
• Pladis Global
• Compagne de chocolat Ghirardelli
• Groupe Cemoi
• Compagne de chocolat Blommer
• Guylien
• Valrhona

Foire aux questions (FAQ)