Part de marché du cidre, taille du marché, tendances et croissance 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché du cidre représentait 5,28 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 7,63 milliards de dollars en 2035, avec une croissance d'environ 3,4 % entre 2025 et 2035. Comme produit fermenté, le jus de pomme devient la boisson alcoolique connue sous le nom de cidre.

Le cidre présente différents goûts grâce à différentes méthodes de production puisque les types de pommes influencent le profil sec ou sucré de chaque boisson ainsi que les modifications au processus de fermentation. La boisson alcoolique appelée cidre dur existe avec le cidre non alcoolique, que les Américains qualifient de cidre de pomme. La demande mondiale de cidre continue d'augmenter parce que les consommateurs préfèrent les saveurs artisanales et les progrès technologiques dans les méthodes de fabrication.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

"Avec l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons haut de gamme, le cidre, en particulier les variétés artisanales et artisanales, voit une résurgence. La demande de cidres biologiques et de nouvelles saveurs infusées de fruits reflète une évolution plus large des préférences des consommateurs vers des produits plus naturels, durables et personnalisés. (en milliers de dollars)

• Dr Richard Smith, expert en cidre à l'Université de Kent, Royaume-Uni

« Les techniques de fermentation dans la production de cidre ont considérablement évolué, avec des progrès dans la fermentation sauvage et l'utilisation de souches de levure uniques contribuant à des profils de saveur plus complexes et diversifiés. Cela ouvre des possibilités intéressantes d'innovation dans l'industrie du cidre. »

• Dre Sarah Adams, scientifique en fermentation à l'Institut de recherche alimentaire du Royaume-Uni

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

La préférence croissante pour les cidres artisanaux et aromatisés stimule l'expansion du marché

Le marché du cidre se développe à un rythme rapide parce que les consommateurs choisissent des produits de cidre aromatisés artisanaux et divers. Le consommateur moderne cherche des boissons de qualité supérieure, des saveurs exceptionnelles et des matières premières haut de gamme. Les petits fabricants de cidre explorent de nouvelles approches pour fermenter les variétés de pommes tout en testant divers ingrédients, y compris les baies, les épices et les fruits exotiques pour infusion de saveur. Les utilisateurs des groupes démographiques les plus jeunes, y compris les milléniaux et le Gen Z, manifestent une grande préférence pour des boissons authentiques qui combinent des éléments innovants. La production de cidres locaux et de petits lots continue de croître en popularité parce que les consommateurs croient que ces produits présentent un savoir-faire exceptionnel et une meilleure qualité que les options classiques.

Des options de cidre authentiques et savoureuses attirent les consommateurs non-bière et non-vin sur le marché, élargissant ainsi sa clientèle. Plus de choix de cidre aromatisés ont augmenté leur distribution dans les supermarchés, les bars et les points de vente en ligne. La combinaison de la promotion des ingrédients naturels avec les méthodes traditionnelles de brassage et les initiatives durables augmente la demande du marché pour les boissons artisanales et aromatisées de cidre de pomme. Plusieurs festivals et dégustations de cidre favorisent activement l'augmentation des connaissances des consommateurs sur le cidre, ce qui assure une demande croissante du marché. L'expansion future du marché sera soutenue par les consommateurs à la recherche de nouvelles saveurs de cidre, car cette tendance persistera.

Les consommateurs qui cherchent des substituts sans gluten et moins d'alcool à la bière alimentent les ventes de cidre

Les stratégies de commercialisation du cidre suivent principalement deux aspects, dont la préférence croissante pour les boissons alcoolisées sans gluten, dont la teneur en alcool est modérée. Le personnel souffrant d'intolérance au gluten et de maladie cœliaque choisit le cidre sans gluten au lieu des bières traditionnelles parce qu'il offre une sécurité et un goût agréable. La substance conserve ses propriétés sans gluten par nature, ce qui la rend attrayante pour les personnes qui surveillent leur santé. Le mouvement de bien-être incite les clients à chercher des boissons moins alcoolisées et les encourage simultanément à choisir du cidre plutôt que des types de bière standard. La connaissance publique de la consommation responsable d'alcool encourage les consommateurs à choisir des boissons serviables qui leur permettent de contrôler leur consommation d'alcool.

Les opérateurs de marque qui travaillent sur le marché du cidre répondent aux besoins croissants des consommateurs en introduisant des gammes de cidres à faible taux d'alcoolémie et sans alcool. Les consommateurs des segments de la population jeunesse sont à la pointe de la tendance axée sur la santé parce qu'ils veulent des boissons qui offrent des avantages fonctionnels combinés à des niveaux contrôlés d'alcool. Des magasins axés sur la santé, aux côtés de supermarchés et d'établissements de boissons, sont des points clés où l'on trouve des cidres à faible teneur en alcool, ce qui fait de ces produits sans gluten et minimisés par l'alcool le nouveau choix standard des clients. Les choix de santé et de régime des consommateurs maintiendront leur préférence à long terme pour les produits du cidre, ce qui maintiendra la croissance continue du segment du marché du cidre.

La consommation de cidre est souvent saisonnière et certaines régions connaissent moins bien les consommateurs.

La tendance saisonnière de la consommation de cidre crée des difficultés pour le marché du cidre parce qu'elle perturbe le volume global des ventes et la stabilité des entreprises. La saison de récolte des pommes de l'Ouest crée de solides liens saisonniers qui rendent le cidre surtout disponible pour les périodes d'automne et d'hiver. Le cidre jouit d'une popularité surtout autour des vacances, ce qui entraîne une demande variable du marché chaque année. La demande de cidre augmente en hiver, mais diminue à mesure que la bière, le vin et d'autres boissons légères s'approchent du marché. Les producteurs de cidre sont confrontés à la tâche difficile de maintenir la stabilité des ventes et des revenus en raison des tendances saisonnières. L'éducation des consommateurs au cidre reste insuffisante sur de nombreux marchés, car ces marchés montrent moins de compréhension du cidre que la bière et les produits vitivinicoles.

L'établissement du cidre comme boisson régulière nécessite une commercialisation active qui enseigne aux gens les différents types de cidre et leurs profils de saveur et les combinaisons de consommation appropriées dans les régions où le cidre n'avait traditionnellement aucun rôle établi dans la culture des boissons. La pénétration du cidre reste limitée en raison de la méconnaissance des marchés émergents et de leur mauvaise connaissance du cidre. Le défi de la faible sensibilisation des consommateurs au cidre conduit les marques à étendre leurs activités de marketing tout en créant des sorties saisonnières de cidre et en présentant le cidre comme boisson toute l'année pour toutes les saisons. Les cidres infusés de fruits ainsi que les produits à faible teneur en alcool et les mélanges réduits d'alcool attirent les consommateurs qui ne boivent pas habituellement du cidre en leur offrant de nouveaux choix de boissons après les périodes de demande saisonnières.

L'intérêt croissant pour les cidres infusés de fruits, épicés et biologiques offre de nouvelles possibilités sur le marché

La demande des consommateurs dans une diversité de saveurs, comme en témoignent les tendances du marché du crédit, a élargi le marché des boissons de cidre bio, enrichies d'épices et de fruits. Le cidre d'Apple conserve sa popularité traditionnelle, mais les consommateurs modernes, en particulier les plus jeunes, veulent des boissons alcoolisées plus uniques et rajeunissantes. La demande croissante de variétés dans les goûts du cidre a créé un nouveau marché pour les cidres mélangés avec divers fruits, y compris des baies aux côtés des agrumes et de la mangue et des éléments tropicaux. Les producteurs de cidre ont créé de multiples variations de saveur pour correspondre aux tendances de goût modernes tout en tirant dans les groupes de consommation qui évitent généralement le cidre traditionnel.

Les cidres épicés ont connu une adoption croissante parce qu'ils contiennent de la cannelle chaude avec girofle et muscade, ce qui les rend appropriés pour la consommation saisonnière. Le marché du cidre biologique est en hausse puisque les consommateurs se concentrent sur les produits naturels et la fabrication durable tout en évitant les ingrédients chimiques. Les marques utilisent le cidre biologique comme produit premium pour facturer des prix premium pour des segments de consommateurs spécialisés. Le mouvement vers des produits propres stimule la demande de cidres qui ne contiennent pas d'ingrédients artificiels ou d'additifs conservateurs. Les grands producteurs de cidre et les fabricants de cidre d'artisanat s'appuient sur l'intérêt des consommateurs en augmentant leur sélection de produits aux saveurs créatives et aux ingrédients biologiques certifiés.

Élargir la base des consommateurs en Asie-Pacifique et en Amérique latine offre un potentiel de croissance

Le marché du cidre s'étend dans les régions situées au-delà des zones traditionnelles du cidre parce que l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine présentent un potentiel croissant. Les régions traditionnelles d'Europe et d'Amérique du Nord sont aujourd'hui confrontées à une demande croissante de consommateurs dans les régions émergentes, car les consommateurs ont plus d'argent à dépenser et leur comportement change. Des pays de l'Asie-Pacifique, comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud, développent des marchés de cidres en croissance parce que la connaissance des boissons alcoolisées occidentales et l'expansion de la classe moyenne continuent d'augmenter. Les jeunes de ces régions optent pour différents choix d'alcool par rapport à la bière et aux spiritueux, ce qui fait du cidre une option attrayante pour eux.

L'accélération de la consommation de cidre se produit dans les territoires latino-américains, en particulier au Brésil, aux côtés du Mexique et de l'Argentine, parce que les consommateurs acceptent cette boisson alcoolique comme un fruit rafraîchissant. Ces régions connaissent une expansion du marché dans le secteur du cidre en raison de la popularité croissante des bars, des pubs et de la culture des boissons artisanales. Divers producteurs de boissons partout dans le monde et de grandes marques internationales ont lancé des efforts de marketing parallèlement à des initiatives de partenariat pour établir des canaux de distribution pour l'expansion du marché. Les solutions actuelles de commerce électronique ou les réseaux de vente au détail en ligne rendent le cidre accessible aux consommateurs sur l'ensemble de ces marchés.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

Selon le type de produit, le marché du cidre a été classé en cidre de pomme, cidre de poire, cidre aromatisé aux fruits, cidre épicé, cidre biologique et cidre non alcoolique. Le cidre d'Apple contrôle la position dominante de tous les segments du marché du cidre dans le monde. L'histoire retrace le cidre d'Apple comme le plus ancien type de cidre alors qu'il continue d'être la boisson la plus populaire au monde. Le marché du cidre fait preuve d'une grande popularité dans les régions d'Europe et d'Amérique du Nord parce que ces régions maintiennent des vergers stables qui fournissent des matériaux pour la production. Les fabricants choisissent principalement le cidre de pomme comme produit principal parce que le cidre à base de poire et de fruits et le cidre épicé maintiennent de petits segments du marché. La dominance du cidre de pomme est encore renforcée par sa polyvalence, avec un large éventail de variations de saveur et de formulations attirant les préférences diverses des consommateurs.

Selon la source de fermentation, le marché du cidre a été classé en cidre frais pressé, cidre concentré, cidre de fermentation sauvage et cidre à levure commerciale. Le cidre à base de concentré domine toutes les autres variétés du marché du cidre en ce moment. La production commerciale à grande échelle choisit le cidre concentré comme solution privilégiée en raison de la combinaison de faibles dépenses d'exploitation et d'un fort potentiel d'évolutivité. Le jus concentré permet aux fabricants de cidre de minimiser les coûts de transport des produits et de réduire les besoins de stockage en raison de son état condensé par rapport au jus liquide. La production et la distribution en masse du produit dépendent de la durée de conservation qui découle de cette méthode de fabrication. Cette méthode permet également des processus de production plus efficaces, ce qui facilite la satisfaction de la demande mondiale croissante de cidre tout en maintenant la qualité des produits.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

Le marché européen du cidre est en tête parce que le cidre a des racines historiques profondes dans des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Espagne. La consommation de cidre au Royaume-Uni est l'une des plus élevées au monde, alors que les habitudes traditionnelles de consommation de cidre sont très répandues dans la population. L'Europe cultive avec succès des pommes et des poires de haute qualité dans ses zones climatiques optimales, ce qui en fait un leader majeur dans la production de matières premières à base de cidre. Le marché européen du cidre continue de se développer en raison de son artisanat moderne et du mouvement artisanal du cidre, qui fournit de nouvelles méthodes de fermentation et des innovations de saveur. La région offre des réseaux de distribution bien construits ainsi que des structures réglementaires solides, qui favorisent à la fois les marques domestiques de cidre et les marques internationales de cidre. Les tendances du marché mondial sont guidées par le leadership européen tant dans la consommation de cidre que dans la production et l'innovation.

Le marché du cidre d'Asie-Pacifique se développe. Le marché du cidre de l'UA connaît une expansion rapide en raison de trois facteurs principaux, soit l'augmentation du revenu personnel, l'expansion des villes et l'évolution des goûts des boissons alcoolisées de l'Ouest. Le nombre croissant de consommateurs chinois, japonais et sud-coréens âgés de 21 ans et moins choisit le cidre plutôt que la bière et les spiritueux parce qu'ils préfèrent les rafraîchissements et l'alcool réduit. La demande de cidre augmente parce que les consommateurs manifestent de l'enthousiasme pour les boissons haut de gamme, les créations artisanales, et les fruits biologiques avec des saveurs haut de gamme. La combinaison de stratégies générales d'expansion et de commercialisation du commerce électronique et du commerce de détail de la part des producteurs mondiaux de cidre a facilité l'obtention du cidre. La culture locale du cidre s'étendra de façon agressive au cours des prochaines années, tandis que les milléniaux de moins de 40 ans manifestent un désir particulier d'adopter des boissons à base de cidre.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Les sociétés internationales de boissons Heineken, AB InBev et Carlsberg dominent l'industrie du cidre avec leurs énormes réseaux de distribution et des marques bien connues. Thatchers et Aspall, fabricants spécialisés de cidre, concurrencent fortement leur ligne de fabrication innovante biologique de qualité supérieure contre les grands géants de boissons multinationales. L'expansion du marché dans les territoires d'Asie-Pacifique et d'Amérique latine offre d'importantes possibilités de croissance pour toutes les entreprises de la région. Les entreprises devront adapter leurs tactiques pour satisfaire les demandes changeantes des consommateurs, car la future industrie verra une augmentation de la popularité des boissons de santé et une plus grande variété d'aliments biologiques et de boissons aromatisées.

Part d, Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En janvier 2025, Molson Coors a annoncé un partenariat stratégique avec Fever-Tree aux États-Unis pour améliorer son portefeuille de boissons aromatisées, y compris les cidres.
• En novembre 2024, Carlsberg a rejoint la REfresh Alliance, un groupe de dix entreprises de boissons mondiales qui visait à accélérer l'adoption des énergies renouvelables dans toute la chaîne d'approvisionnement de l'industrie.

Couverture du rapport:

Par type de produit

• Cidre de pomme
• Cidre de poire
• Cidre aromatisé aux fruits
• Cidre épicé
• Cidre biologique
• Non alcoholiques Cidre

Par source de fermentation

• Cidre frais pressé à base de jus
• Cidre concentré
• Cidre de fermentation sauvage
• Cidre à levure commerciale

Par type d'emballage

• Bouteilles en verre
• Boîtes en aluminium
• Bouteilles en plastique (PET)
• Kegs et Casks
• Emballage en boîte

Par niveau de douceur

• Cidre sec
• Cidre semi-séché
• Cidre doux

Par canal de distribution

• sur le commerce
• Commerce extérieur

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient et Afrique

Liste des sociétés:

• Heineken N.V.
• Anheuser-Busch InBev
• C et C Groupe
• Molson Coors Boissons Company
• La Boston Beer Company
• Groupe Carlsberg
• Exploitations du groupe Asahi
• Kingsley Boissons
• Welchs
• Le cidre de Thatchers
• Rémy Cointreau
• Brasserie Kopparberg
• Cidre de manoir d'Aston
• Cider Westons
• Exploitations Suntory

Foire aux questions (FAQ)