Part du marché du café, Taille du marché et tendances du marché 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché du café a représenté 132,7 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 241,6 milliards de dollars en 2035, avec une croissance d'environ 5,6 % entre 2025 et 2035. Le marché du café est une entreprise mondiale complexe et en constante évolution qui englobe la production, la préparation, le commerce et la consommation de café. Il sépare les produits en catégories comme la vente au détail et d'autres produits de café, comme le café moulu, le café instantané, les haricots Arabica et Robusta, et des produits assez spécialisés ou de niche.

La croissance est due à la consommation accrue de produits de café spécialisés et de niche ainsi qu'à la culture des cafés. La croissance est également grandement facilitée par les progrès technologiques dans le brassage et l'amélioration de la commodité des produits de café prêts à boire. Le marché continue d'être alimenté par une forte demande de changement en Amérique latine et en Asie-Pacifique, deux régions offrant un potentiel énorme de consommation de café. En raison de la connaissance croissante des clients en matière d'approvisionnement éthique, les caractéristiques environnementales comme l'adoption de l'étiquetage biologique et équitable sont de plus en plus essentielles. Les variations saisonnières, l'évolution des préférences des consommateurs et la dépendance au commerce mondial sont quelques-uns des éléments très dynamiques qui influencent la croissance future de ce marché.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

« La consommation modérée de café de 3 à 5 tasses par jour est associée à un risque réduit de plusieurs maladies chroniques, dont le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et les troubles neurodégénératifs. Les antioxydants du café jouent un rôle important dans ces effets protecteurs. (en milliers de dollars)

• Dr Frank Hu, professeur de nutrition et d'épidémiologie à la Harvard T.H. Chan School of Public Health

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

Augmentation de la consommation mondiale de café en raison de l'évolution des modes de vie

La consommation de café a également augmenté rapidement dans le monde entier, en particulier en raison de l'évolution des modes de vie des gens. Le marché du café est animé par l'importance du café comme boisson boostante. L'augmentation du nombre d'étudiants et de professionnels dans les grandes villes a conduit à ce type de mode de vie. Les clients apprécient le fait que le café peut être fait avec ou sans ingrédients supplémentaires et qu'il peut être servi chaud et savoureux ou froid et simple. Les antioxydants du café, qui sont censés aider à protéger contre les maladies et accélérer le métabolisme, sont une autre raison pour laquelle les gens s'inquiètent de ses bienfaits pour la santé.

Le café est délibérément consommé par la population ciblée, c'est-à-dire les jeunes, comme moyen d'atteindre leurs objectifs ou comme accessoire à la mode qu'ils peuvent utiliser comme accessoire dans leurs activités sociales et/ou professionnelles régulières. Ces tendances des médias sociaux présentent des méthodes inhabituelles de fabrication du café. Plus le café est considéré comme un outil pour accroître l'efficacité du travail et une source de loisirs et de congrégation, plus il devient une partie de la vie quotidienne. Cette évolution de la fonction sociale et professionnelle du café influence grandement les modes de consommation dans le monde entier, propulsant l'industrie du café vers l'avant et profitant ainsi de l'accueil entre différents groupes de personnes.

Élargir la culture du café dans les régions urbaines et semi-urbaines

Le rôle de la culture des cafés en tant que facteur clé de la croissance du marché du café à mesure que les sociétés urbaines transforment les cafés en zones sociales, de travail et récréatives. Starbucks et Costa Coffee sont les marques préférées du monde, qui ont mis des cafés premium et spécialisés sur la carte mondiale. Cela a été attribué à l'urbanisation et à l'influence croissantes d'autres pays semi-urbains et avancés.

Les produits de café comprennent l'art latté et les mélanges locaux qui les différencient des autres restaurants à service rapide ciblant les consommateurs jeunes et mobiles à la hausse. Il contribue également à la création d'un marché plus large pour les produits de café savoureux et immédiatement consommables de la plus haute qualité.

La culture café crée également un élan vers l'innovation pour les marques de café, qui doivent rechercher de nouveaux goûts, méthodes de préparation et méthodes de présentation pour les clients. La durabilité est devenue un facteur populaire parmi les cafés comme les tasses bio, le café équitable et les tasses sans doublure en plastique attirent tous les clients éco-conscients.

Changement climatique affectant la culture du café et la qualité des cultures

Le changement climatique non durable est l'une des principales menaces qui a un impact majeur sur la croissance du marché du café. Les chocs climatiques tels que les variations de température et les précipitations imprévisibles, ainsi que les parasites et les maladies qui nuisent à la croissance et à la qualité du café, sont des défis supplémentaires auxquels sont confrontés les petits producteurs de café. L'incapacité du Brésil et du Vietnam, les deux plus grandes nations productrices de café, à maintenir leurs niveaux de production antérieurs est un autre facteur qui a un impact sur le monde. La nécessité de s'adapter, permettant une application pratique émergente, intensifie les coûts de production, y compris pour les petits exploitants et les exportateurs.

Le maintien de ce type de développement est la clé d'un approvisionnement continu en grains de café, et la qualité des grains est vitale. La disponibilité de grains de café haut de gamme est affectée par le changement climatique, ce qui augmente les dépenses liées au respect de ces quotas et présente des difficultés tant pour les producteurs que pour les consommateurs. En plus de déterminer comment la culture du café peut être durable, il sera impératif de relever ces défis climatiques à mesure que la consommation mondiale de café augmentera.

Demande croissante de produits de café durables et d'origine éthique

La préférence croissante des consommateurs pour des produits de café durables et d'origine éthique représente une opportunité importante pour le marché du café. Le café équitable, cultivé biologiquement et respectueux de l'environnement est maintenant plus demandé en raison du niveau récent et croissant de sensibilisation des clients aux questions environnementales et sociales. Ce changement est le résultat de questions telles que le changement climatique, la déforestation et la juste rémunération des producteurs de café. Les entreprises qui offrent des certifications comme USDA Organic, Rainforest Alliance et Fair Trade ont un avantage puisqu'elles satisfont la boussole morale de leurs clients. De plus, des emballages plus souples et plus durables et des opérations d'émissions de carbone relativement libres contribuent à l'attrait. C'est pourquoi la mise à profit de cette tendance aide les producteurs de café et les détaillants à se concentrer sur le segment de la prime, à gagner la fidélité de la clientèle et à facturer davantage.

La popularité croissante de la bière froide et du café nitro chez les jeunes.

La transition vers la bière froide et le café nitro, en particulier avec la jeune génération, est une opportunité importante pour le marché du café. Ces boissons de café innovantes résonnent avec les millennials et les Gen Z gens qui sont à la recherche de nouveaux et attrayant, rafraîchissant et pratique, et de délicieux goûts de spécialité.

Le niveau d'acidité plus faible et la mousse supplémentaire de café nitro répondent aux besoins de la nouvelle génération de buveurs de café. Depuis que ces boissons ont commencé à prendre dans les cafés et les magasins de détail, il est également possible pour les marques de capitaliser sur cette tendance à travers une gamme de saveurs, produits de RDT, et même des kits de brassage maison. Ainsi, l'expérience soutenue et fraîche et la commodité offerte par le café froid et nitro font d'eux les canaux de croissance dans le secteur du café en transformation pour ce groupe démographique.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

D'après le type de produit, le marché du café a été classé dans le café de haricots entiers, le café haché, le café instantané, les capsules, le café prêt à boire et le café spécial. Dans le marché du café, le café moulu est le segment le plus dominant. Comme la plupart des gens ont accès à Internet et qu'il est abordable et facile à utiliser, il domine la plupart des marchés. Parce que le café moulu ne nécessite pas de broyage comme le café fève entier le fait avant de brasser, il est acheté en vrac par les maisons, les lieux de travail et les cafés. En raison de la commodité décrite ci-dessus et du fait qu'il est un peu moins cher que des cafetières plus sophistiquées, il est approprié pour une utilisation quotidienne par les buveurs de café. De plus, le café pré-fond pour différentes méthodes de brassage, comme le brassage au goutte-à-goutte et le brassage à expresso, est inclus dans la catégorie du café moulu. Le monopole du café moulu est encore renforcé par la croissance continue du marché du café, en particulier par l'intérêt accru des consommateurs pour les marchés « émergents » où la consommation de stylos à café augmente.

Sur la base de la demande, le marché du café trouve une large gamme de marchés. Dans l'industrie des aliments et des boissons, il est consommé comme boisson et utilisé dans les desserts et les produits aromatisés. Le secteur pharmaceutique et nutraceutique influence ses antioxydants pour les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels. Dans les soins personnels, le café est apprécié pour ses propriétés anti-âge et exfoliantes, utilisées dans les soins de la peau et les soins capillaires. De plus, elle voit des niches dans la production de biocarburants et comme un colorant naturel, mettant en évidence sa polyvalence dans toutes les industries.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

La forte demande de produits de spécialité, de produits haut de gamme et de produits de café durables en termes de consommation est une caractéristique déterminante des marchés nord-américains du café. Les États-Unis sont le pays où la consommation de café par habitant est la plus élevée en raison de la demande croissante de café spécialisé et de boissons de RDT, ainsi que de son attrait croissant en tant que choix durable, éthique et sain. On observe des tendances semblables au Canada, où le marché du café artisanal est en croissance malgré sa petite taille.

En outre, les progrès de la technologie de brassage du café et l'utilisation accrue des services d'abonnement au café modifient l'environnement de vente au détail. Les grandes chaînes de café et les torréfacteurs indépendants se battent pour satisfaire les préférences changeantes des consommateurs, en particulier parmi les jeunes consommateurs qui recherchent la commodité et la qualité. On s'attend à ce que les boissons à faible teneur en sucre et les boissons à café fonctionnelles stimulent les produits soucieux de la santé, ce qui favoriserait la croissance du marché.

Le marché du café de l ' Asie et du Pacifique s ' élargit en raison de l ' évolution progressive de la consommation de café et de la culture du café parmi la population des pays en développement d ' Asie et du Pacifique. Dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon, le café est plus populaire, surtout parmi les jeunes et les populations urbaines. Les marchés antérieurs de la consommation de café passent progressivement du thé au café, en particulier dans les catégories des produits spécialisés et prêts-à-boire (RTD).

Alors que la Chine et l'Inde deviennent de plus en plus connues en raison de la croissance des chaînes de café et des marques régionales de café spécialisé, le Japon est maintenant un marché plus saturé avec un accent sur le café de luxe. Un facteur important est la pratique; café instantané ou des gousses de café sont populaires. L'utilisation de matériaux de qualité supérieure, certifiés biologiques et durables devient également plus populaire, ce qui est associé à l'augmentation des préoccupations sociales et environnementales. En outre, le marché voit augmenter les innovations en matière de café comme les brasseurs froids.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Le marché du café est très compétitif avec les principaux acteurs comme Nestlé S.A. et Starbucks Corporation sont les deux plus grands internationaux en raison de leur forte reconnaissance de la marque et de leur large gamme de produits. Nestlé domine le marché instantané du café. Bien que Starbucks Specialties est mieux informé sur les spécialités du café et les opérations de café. Notamment, JAB Holding Company, propriétaire de Keurig et Peet's Coffee, est le leader du marché des gousses à service unique et du café haut de gamme, mais elle a des difficultés, y compris une rivalité croissante et une préoccupation croissante pour l'environnement. Être reconnue comme société holding. Keurig Dr Pepper n'utilise que des systèmes à service unique, mais beaucoup se demandent si les gousses sont écologiques.

Les acteurs régionaux spécifiques sont Lavazza et Dunkin, qui se concentrent sur certains segments et profitent de l'occasion pour offrir des produits de haute qualité à bas prix. Dans l'ensemble, les tendances du café spécialisé communautaire et super-artisanal modifient les rivalités, tout comme les produits biologiques et durables. La fragmentation, l'expansion géographique, le café prêt à boire et le commerce électronique sont les principales sources de croissance. Pour poursuivre la croissance, les joueurs sont confrontés à certains.

Part d, Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En mars 2024, Starbucks a introduit une nouvelle gamme de produits de café prêts à boire en non-lait avec un emballage durable. Ce lancement s'inscrivait dans le cadre d'une préférence croissante des clients pour les produits de café à emporter et durables tout en renforçant la marque Starbucks dans le segment prêt à boire.
• En février 2024, Nescafe et Nespresso ont lancé une plateforme de traçabilité utilisant la technologie blockchain. La nouvelle plateforme a permis aux consommateurs de suivre le café de la ferme à la tasse en mettant l'accent sur la transparence et la bonne agriculture. Elle a également renforcé la confiance des consommateurs et aidé Nestle à atteindre ses objectifs de durabilité.
• En janvier 2024, La société-mère de Dunkina Brands a annoncé son intention d'ajouter plus d'usines de fabrication de café aux États-Unis pour leurs produits Dunkina et Folgers. Cette expansion était importante pour répondre à la demande locale croissante de café et améliorer le système logistique.

Couverture du rapport :

Par type de produit

• Café aux haricots entiers
• Café au sol
• Café instantané
• Boîtes et capsules
• Café prêt à boire
• Café spécialisé

Par demande

• Industrie des aliments et des boissons
• Produits pharmaceutiques et nutraceutiques
• Soins personnels et cosmétiques
• Autres

Par type de haricots de café

• Arabica
• Robusta
• Liberica
• Autres

Par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins spécialisés
• Cafés et cafés
• Plateformes en ligne

Parrégion

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient & Afrique

Liste des sociétés:

• Nestlé S.A.
• Société Starbucks
• La société Kraft Heinz
• Société de portefeuille JAB
• Keurig Dr Pepper Inc.
• Groupe Lavazza
• Tchibo Coffee International Ltd.
• Groupe de marques Dunkin, Inc.
• Groupe Strauss Ltd.
• JM Smucker Company
• Coffee & Tea de Peet, Inc.
• Compagnie du café du caribou, Inc.
• Costa Coffee (Société Coca-Cola)
• Tim Hortons (Restaurant Brands International)
• McDonalds McCafé
• Tata Coffee Limited
• Café-bouteille Bleu, Inc.
• Illycaffè S.p.A.

Foire aux questions (FAQ)