Part du marché des produits laitiers, taille et prévisions 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché des produits laitiers représentait 594,5 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 1 082,6 milliards de dollars en 2035, avec une croissance d'environ 5,6 % entre 2025 et 2035. Le marché des produits laitiers concerne la production, la transformation, la distribution et la consommation de produits à base de lait, y compris le lait, le fromage, le yogourt, le beurre, la crème et la crème glacée, et de produits à base de lactose tels que les amandes, le soja et le lait d'avoine. Ce marché dépend de la sensibilisation accrue des consommateurs à l'amélioration de la valeur nutritive, aux aliments fonctionnels et aux produits sans lactose.

Ils sont stimulés par l'urbanisation croissante et le revenu disponible et par l'évolution des préférences des consommateurs en matière de régime alimentaire ainsi que par l'augmentation de la population mondiale. Le marché mondial est en constante évolution pour de nombreuses raisons, notamment l'amélioration des techniques de transformation et le souci croissant de matériaux biologiques et écologiques. De plus, le secteur s'adapte à la culture des produits laitiers et laitiers à base végétale et enrichie.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

La laiterie, le lait et les produits laitiers restent l'un des aliments les plus nutritifs que l'on peut ajouter à leur alimentation pour assurer un approvisionnement adéquat en nutriments et une bonne diversité de bactéries intestinales,

• Rujuta Diwekar, nutritionniste.

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

Augmentation de la demande mondiale de produits laitiers riches en protéines et enrichis

Les gens se préoccupent peu à peu de leur santé et du bien-être de leur corps grâce à l'apport alimentaire et à un meilleur régime alimentaire, qui comprend des produits laitiers riches en protéines. Le lait enrichi en calcium et en vitamine D, les yaourts protéiques et les préparations de remplacement de farines de lactosérum pour la musculation sont très populaires chez les bodybuilders soucieux de la santé, les athlètes, les entraîneurs de poids et les consommateurs de suppléments nutritionnels.

Ces produits sont importants dans la pyramide alimentaire d'aujourd'hui, car ils répondent à divers besoins tels que le développement musculaire, le gain de poids ou la perte, et les os. Les produits laitiers supplémentaires aident également à corriger les insuffisances en nutriments dans les domaines où la disponibilité de régimes équilibrés est encore très rare, rendant les aliments enrichis des outils essentiels pour définir et poursuivre les objectifs de bien-être de la santé publique. La population gériatrique a des produits spéciaux qui aident à réduire la vulnérabilité aux complications de santé telles que l'ostéoporose et améliorer notre système immunitaire.

De plus, les fabricants mettent au point des produits qui contiennent des protéines végétales, ce qui a permis de produire des produits laitiers et exempts de lactose pour atteindre les personnes végétaliennes et intolérantes au lactose. Cette tendance s'inscrit bien dans le cadre de la croissance des consommateurs. Une sensibilisation accrue à la publicité et la vulgarisation des étiquettes de produits qui en découle renforcent par conséquent la confiance des consommateurs et donc la demande de ces produits de luxe.

Croissance de l'urbanisation et du revenu disponible

L'urbanisation accrue et l'augmentation du revenu disponible dans les pays en développement accélèrent également l'utilisation des produits laitiers au niveau mondial. L'urbanisation a également ciblé des produits de commodité différemment orientés par les consommateurs, tels que les yaourts à portion unique, les tranches de fromage et les boissons au lait prêtes à boire.

Les consommateurs peuvent alors se permettre plus de produits laitiers de luxe, comme le lait biologique, le fromage et les yaourts qui ont ajouté des probiotiques. C'est particulièrement le cas dans les marchés émergents où les consommateurs à revenu intermédiaire augmentent en nombre et améliorent leur demande de nutriments de qualité. Les villes ont également accès à des magasins de qualité différenciée, à des supermarchés et à des marchés en ligne, assurant ainsi aux consommateurs l'accès à un large éventail de produits laitiers. En outre, une sensibilisation accrue et un degré d'internationalisation par des choses comme l'urbanisation ont rendu des choses comme le fromage et la crème communes dans les marchés non préfixes.

Associés à beaucoup de publicité, de publicité stratégique, de marketing et de placement de produits, ces marques continuent de stimuler le développement dans les endroits urbains. Ces facteurs, associés à la modification des plans de vie et à l'amélioration de la sensibilisation à la santé, ont fait des produits laitiers une partie essentielle de la plupart des maisons urbaines, ce qui a entraîné une croissance du marché.

Les fluctuations des prix du lait cru affectent la production et la rentabilité.

Les prix du lait cru sont très sensibles aux fluctuations constantes de facteurs tels que les prix des aliments pour animaux, la productivité du bétail en raison des facteurs météorologiques, les organismes de production, les fluctuations saisonnières et l'évolution constante de l'offre et de la demande mondiales. Ces indices de volatilité des prix posent de formidables problèmes aux producteurs de produits laitiers parce que le lait est le principal ingrédient de la plupart de ces produits.

L'augmentation des prix du lait cru entraîne des coûts de production élevés et des profits limités, car les coûts induits réduisent les bénéfices des PME qui manquent souvent de moyens financiers. D'autre part, la fluctuation des prix du lait, qui est à la baisse, entraîne une congestion financière accrue des producteurs et, à son tour, affecte le flux de la chaîne d'approvisionnement, ce qui entrave l'efficacité du marché.

Il en résulte également des fluctuations relatives des prix dans le lait cru, ce qui rend difficile pour les fabricants d'adopter des modèles de prix concurrentiels qui pourraient conduire soit à l'acquisition de nouveaux coûts, soit à l'augmentation du prix des produits, ce qui aurait des effets indésirables sur les acheteurs, en particulier sur les marchés sensibles.

Cette incertitude affecte les occasions d'affaires et d'investissement des organisations qui traitent des produits laitiers, les empêchant de s'étendre et de se diversifier dans des domaines apparentés. Il est encore pire pour les exportateurs mondiaux parce que les fluctuations monétaires ajoutent au problème, car le lait et les produits laitiers deviennent coûteux dans certaines régions. Les fluctuations à long terme des prix risquent d'éroder les obligations existantes entre les agriculteurs et les fabricants et, partant, d'accroître la dépendance des fabricants vis-à-vis des subventions, ce qui entraînera des risques plus élevés sur le marché. Cette restriction signifie que les industries laitières doivent améliorer leurs méthodes de contrôle des coûts et éviter des risques accrus.

Élargissement des portefeuilles de produits laitiers ciblant les consommateurs soucieux de la santé

L'accent mis par les consommateurs sur la qualité et les avantages pour la santé des produits alimentaires a conduit à l'émergence de nouveaux produits laitiers fonctionnels et sains. De tels changements ont conduit les entreprises à présenter de nouveaux produits tels que des yaourts contenant des probiotiques, du fromage à faible teneur en gras et en cholestérol et du lait contenant des protéines élevées pour des systèmes de digestion et des corps sains. Plus précisément, la catégorie sans lactose se développe rapidement car de plus en plus de personnes, qui souffrent d'intolérance au lactose, ont besoin de produits fiables du monde entier.

De plus, les produits à base non animale comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine enrichis en nutriments comme les vitamines, les minéraux et les acides gras oméga-3 deviennent de plus en plus populaires, surtout chez les végétaliens et les personnes en condition physique. De plus, la demande de produits d'étiquettes propres, attirant les consommateurs, le désir de produits frais et simples, a balayé spécifiquement pour les marques.

Cette diversification aide non seulement les marques à augmenter la clientèle, mais aussi les marques à construire une clientèle plus loyale en raison de certaines exigences alimentaires plus spécifiques. À mesure que la demande de nutrition sur mesure augmente, les entreprises explorent de nouvelles possibilités de solutions fonctionnelles et de formats de produits tels que des boissons laitières enrichies et des portions plus petites.

Adoption de technologies de traitement de pointe pour améliorer la qualité des produits

La mise en oeuvre de technologies à forte intensité de processus doit rapidement devenir une tendance dans le secteur laitier, car elle contribue à la production de produits de haute qualité avec une durée de conservation utile accrue et une efficacité organisationnelle accrue. Certaines techniques de transformation des aliments, y compris le traitement à haute température (UHT) et l'emballage aseptique, améliorent la durée de conservation des produits laitiers afin qu'ils répondent à la demande croissante de commodité.

Les méthodes de microfiltration et d'osmose inverse ne sont pas seulement utilisées pour améliorer la qualité et la qualité des produits laitiers; elles contribuent également à la différenciation des produits avec d'autres produits comme le lait riche en protéines et le lait à faible teneur en lactose, etc. Les industries manufacturières se tournent vers l'automatisation et la robotique pour réduire les dépenses. En outre, avec les nouvelles technologies de pointe telles que l'IA et l'IoT, la surveillance et la détection des problèmes de contrôle de la qualité en temps réel se sont améliorées.

Ces technologies contribuent également à la réalisation des objectifs de développement durable en ce sens que l'utilisation des ressources est efficace et que les déchets sont minimes. Ainsi, permettre aux fabricants de se conformer à ces exigences réglementaires plus élevées, satisfaire des segments de marché spéciaux et survivre dans un secteur laitier mondial en constante évolution.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

Selon le type de produit, le marché des produits laitiers domine dans les produits laitiers en raison de son rôle comme boisson et comme ingrédient dans la plupart des produits alimentaires. Cela a été facilité par des tendances telles que la prise de lait à faible teneur en lactose et des produits laitiers améliorés. Le fromage est un autre fromage qui a connu une croissance importante en raison de la capacité du fromage et de son intégration dans divers aliments et recettes de commodité.

Le yogourt, en particulier le grec et le probiotique, capte la vapeur du marché en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux aliments sains. En outre, on observe une tendance à la pénétration des produits de luxe, qui a stimulé la consommation de crème glacée et de desserts; les segments de beurre, de tartinade et de crème sont demeurés constants en tant que produits domestiques et industriels.

Selon le type de source, le lait de vache a pris la plus grande part du marché pour produire différents types de produits laitiers. La proportion de lait de buffle en général est considérable; surtout en Inde, la production de lait de buffle est bonne pour la préparation du fromage et du beurre. Le lait de chèvre biologique est maintenant connu pour sa digestion facile et son utilité pour les consommateurs intolérants au lactose.

Bien que la consommation de lait de brebis soit limitée, elle produit des produits haut de gamme, en particulier du fromage. D'autres types de produits laitiers, comme le chameau et le lait de yak, entrent sur les marchés en raison de leurs avantages nutritionnels et parce qu'ils sont progressivement acceptés par les gens dans des niches spécifiques, ce qui ajoute plus de variété au marché laitier existant.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

L'Amérique du Nord est le plus grand consommateur de produits laitiers au monde, en particulier le lait, le fromage et le yogourt, en particulier aux États-Unis. Il y a une bonne infrastructure qui est utile, de nombreuses technologies de transformation sont également disponibles, et il y a des entreprises de premier plan dans cette région, comme Dean Foods, Dairy Farmers of America et General Mills.

L'industrie exige des produits laitiers naturels de haute qualité, en particulier des produits laitiers biologiques, qui stimulent la croissance et influencent l'utilisation de produits laitiers enrichis sans lactose. De plus, la tendance croissante des produits de consommation immédiate et des produits de la nutrition et de la viande sur le marché a fait de la région nord-américaine l'un des marchés les plus dominants.

Le plus grand potentiel de croissance de la consommation de produits laitiers est observé en Asie-Pacifique, où la population continue de croître, où le revenu disponible est en hausse, et où les préférences de la population changent pour inclure davantage de produits laitiers. Les trois sont sur le dos d'une population à revenu intermédiaire en croissance et de la consommation croissante de produits laitiers transformés et ajoutés.

Des facteurs tels que le gouvernement soutient des mesures pour la population et les entreprises visant à augmenter la productivité de l'industrie laitière, ainsi que la population urbaine en constante croissance, stimulent l'amélioration du marché. L'évolution de la tendance de la région vers des produits laitiers sains et fonctionnels comme le yogourt probiotique et les produits à base de plantes augmente également ses perspectives de croissance.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Le niveau de concurrence sur le marché mondial des produits laitiers implique de nombreux acteurs de l'industrie mondiale et régionale impliqués dans les gains de parts de marché, tels que les acteurs régionaux et mondiaux qui recherchent des stratégies de croissance du marché. Les opérateurs du marché, notamment Nestlé, Danone et Lactalis, contrôlent le marché en raison de leur offre diversifiée de produits en plus de leurs réseaux mondiaux. Les fabricants d'aliments s'orientent vers des produits sains comme les produits sans lactose en raison de l'évolution logique des besoins alimentaires.

Les coentreprises, les acquisitions et les alliances organisationnelles sont quelques-unes des stratégies que les organisations cherchent à consolider et à développer à l'échelle mondiale. L'idée d'appliquer l'automatisation à la transformation laitière et d'adopter des emballages respectueux de l'environnement sont quelques-unes des solutions technologiques utilisées dans la production de produits laitiers. D'autre part, les acteurs régionaux luttent en fournissant des produits laitiers pour bébés moins chers et produits localement. Les produits végétaux influencent également la concurrence dans le secteur, ils ont fait des producteurs laitiers la recherche de nouvelles niches à entrer.

Part d, Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En mai 2023, Aavin, une coopérative gouvernementale d'État, a annoncé le lancement de ses nouveaux produits laitiers enrichis en vitamines A et D. Selon la société, ces nouveaux lancements visent à estimer la demande de produits laitiers enrichis du marché.
• En octobre 2022, Unilever s'est associé à ASAP pour distribuer sa crème glacée. Dans le cadre de ce partenariat, ASAP livrera également des glaces et des collations du magasin virtuel d'Unilever, The Ice Cream Shop.

Couverture du rapport:

Par type de produit

• Lait
• Fromage
• Yogourt
• Beurre & Spreads
• Crème
• Crème glacée et desserts
• Poudre et condensé Lait

Par type de source

• Lait de vache
• Lait de Buffalo
• Lait de chèvre
• Lait d'ovins
• Autres (Camel, Yak)

Par formulaire

• Liquide
• Solide
• Surgelés
• Autres

Par demande

• Produits alimentaires et boissons
• Nutraceutiques
• Préparations pour nourrissons
• Aliments pour animaux de compagnie et aliments pour animaux

Par canal de distribution

• En ligne
• Voies de vente au détail
• Canaux directs à consommateurs (D2C)
• Vente en gros et distributeurs
• Autres

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient & Afrique

Liste des sociétés:

• Nestlé S.A.
• Danone S.A.
• Groupe Lactalis
• Fonterra Co-operative Group Limited
• Arla Foods amba
• Amul (Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd.)
• FrieslandCampina N.V.
• Dean Foods Company
• Saputo Inc.
• Les producteurs laitiers d'Amérique, Inc.
• La société Meiji Holdings Co., Ltd.
• Unilever PLC
• La société Kraft Heinz
• Société canadienne des postes
• Parmalat S.p.A.
• Groupe Yili
• Mengniu Dairy Company Limited
• Groupe Sodiaal
• Bega Cheese Limited

Foire aux questions (FAQ)