Decaf Part du marché du café, taille, tendance et croissance 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché du café Decaf a représenté 2,42 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 4,35 milliards de dollars en 2035, avec une croissance d'environ 5,48 % entre 2025 et 2035. Le marché du café décaféiné peut être défini comme la zone de l'économie mondiale impliquée dans la production, la distribution et la vente au détail de produits du café décaféinés. Parce que presque toute la caféine a été extraite des haricots utilisés pour fabriquer ces cafés, les utilisateurs peuvent profiter de leur boisson sans consommer de caféine pour des raisons personnelles, de style de vie ou de santé. Les produits vendus dans ce segment comprennent le café moulu, les mélanges instantanés, les gousses de café et de nombreux autres produits trouvés dans les cafés, les supermarchés et les points de vente en ligne. La demande ne cesse de croître avec la sensibilisation croissante aux tendances en matière de santé et de bien-être, en particulier chez les personnes âgées et les personnes sensibles à la caféine. Parmi les autres facteurs qui stimulent la croissance sur ce marché, mentionnons l'innovation continue dans les méthodes de décaféination et la préservation de la saveur.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

« L'interdiction du café décaféiné le plus courant, connu sous le nom de déca de la méthode européenne, empêcherait de façon injustifiée les buveurs de café décaféinés d'avoir accès à un produit sûr associé à une diminution du risque de cancers multiples et à d'autres avantages pour la santé.

• William Murray, président-directeur général de la National Coffee Association.

"Le café décaféiné, longtemps moqué pour son manque de saveur et de qualité, connaît une renaissance. Les torréfacteurs spécialisés investissent dans des haricots de haute qualité et des processus de décaffeination naturels et sûrs. »

• James Hoffmann, cofondateur de Square Mile Coffee Roasters.

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

Sensibiliser les consommateurs de café sensibles à la caféine à la santé mondiale

L'évolution du marché du café décaféiné est soutenue avec brio par une prise de conscience croissante de la santé chez les consommateurs ayant une sensibilité à la caféine dans le monde entier. Avec de plus en plus de problèmes de caféine et de santé comme l'insomnie, l'anxiété et l'hypertension étant reconnus, la recherche d'alternatives au déca a rencontré un enthousiasme accru. Il semble que les produits de bien-être et d'étiquetage propre soient élevés dans l'esprit des consommateurs, alimentant la demande de boissons qui promettent tout le goût du café et aucun des hauts stimulants.

Dans plusieurs régions industrialisées, la population âgée passe maintenant à des régimes moins riches en caféine, ce qui soutient encore plus cette tendance à la hausse. Lorsque plus de personnes sont diagnostiquées avec sensibilité à la caféine, la marée des troubles améliorés par le mode de vie s'inverse. Selon des études de la National Coffee Association des États-Unis, environ 66% des Américains sont d'accord et préfèrent des options plus saines comme le déca.

Un public encore plus large a été conquis par les progrès dans les techniques de décaféination destinées à préserver la saveur et la qualité du café. Les choix de décaféinés spécialisés sont de plus en plus répandus dans les supermarchés et les cafés, ce qui ajoute à leur attrait croissant. Pour chaque consommateur de bien-être, cette boisson classique devient plus largement acceptée grâce au marketing de marque soucieux de la santé.

Demande croissante de boissons spécialisées à faible teneur en caféine

La demande croissante de boissons spécialisées à faible teneur en caféine est un facteur important qui propulse le marché du café décaféiné. Les clients qui veulent une saveur de café robuste sans les effets de la caféine, en particulier ceux qui ont un certain degré de sensibilité à la caféine ou qui veulent éviter la caféine pour des raisons de santé, sont de plus en plus à la recherche d'alternatives. Ce mouvement est alimenté par une prise de conscience croissante des effets négatifs de la consommation excessive de caféine, y compris l'anxiété et les difficultés de sommeil. De plus, ces avantages possibles pour la santé, comme une diminution des chances de contracter des maladies spécifiques, incitent les gens soucieux de la santé à demander des variétés de décafètes.

Les cafés et les chaînes de café offrent des options de décapage, ce qui contribue à l'expansion du marché. Le café décaféiné est également chaud dans de nombreuses autres boissons spécialisées comme les lattes, les cappuccinos et le café glacé. Comme le bien-être est une préoccupation croissante, il est presque à la mode de boire du déca dans une grande partie de la société. Et la popularité croissante parmi les consommateurs soucieux de l'environnement et de la société pour le déca de source biologique et durable est à l'origine de ce marché. À mesure que se développe la tendance mondiale vers des régimes alimentaires à base de plantes, elle complète parfaitement la notion d'alternatives plus saines et plus durables.

Connaissance limitée des consommateurs sur les marchés mondiaux émergents et ruraux

La croissance du marché du café décaféiné est entravée par la connaissance limitée des clients du café décaféiné dans les régions rurales du monde entier. La majorité des consommateurs choisissent des options de café instantané conventionnelles plutôt que des options de spécialité décaféinés, contribuant ainsi à la hausse mondiale de la consommation de café dans les marchés émergents. En raison de leur ignorance de tous les aspects associés aux produits décaféinés, les consommateurs sont découragés de choisir du café décaféiné en raison d'un manque de sensibilisation du public et de connaissances insuffisantes des consommateurs. En raison des préférences culturelles et de l'absence d'options de vente au détail appropriées, la pénétration du café décaféiné est limitée.

Le faible rendement des investissements oblige les entreprises à minimiser leurs activités de marketing dans ces territoires où les clients potentiels ne sont pas informés de leurs produits. La prise de conscience des prix chez les consommateurs ruraux les pousse à éviter de dépenser de l'argent pour des produits haut de gamme et de niche. Ces caractéristiques du marché fonctionnent ensemble pour produire une croissance lente pour les segments de café décaféiné. Les changements apportés aux réseaux de distribution de café décaféiné, associés à des restrictions logistiques, limitent l'accessibilité des produits décaféinés aux clients potentiels. Le marché exige des campagnes de sensibilisation ciblées avec des variantes de produits abordables comme solutions pour relever les défis actuels.

Extension aux catégories de produits de santé et de bien-être et aux cafés

La possibilité de développer le marché du café décaféiné passe par des projets dans des catégories de produits de santé et de bien-être. Les consommateurs soucieux de la santé ont recours à la caféine basse, au décaféiné ou au café naturel, mais traditionnel. Les tendances liées au bien-être approuvent les valeurs du déca, avec des besoins allant de la pleine conscience à l'hygiène du sommeil et une utilisation réduite des stimulants.

Le café décaféiné répond à la demande de trois groupes distincts de clients, à savoir les femmes enceintes, les personnes âgées et ceux qui sont médicalement conseillés contre la consommation de caféine. Les femmes enceintes, les personnes âgées et celles dont la consommation de caféine est limitée sont des clientèles et des segments de marché précis. La consommation de boissons décaféinés dans les établissements de santé et de bien-être et dans les produits de bien-être du marché devient une séduction pour plus de clients tout en renforçant la valeur de la marque.

Les innovations en décaféination font du café décaféiné capable de préserver le goût, et remplacer progressivement la portion standard du café devient un choix de style de vie bien-être. Le charme du produit se développe encore plus si la vente au détail de café décaféiné comme une offre complète dans les collections de boissons fonctionnelles ou aux côtés de substances adaptogènes. Le café décaféiné est établi au sein de l'économie croissante du bien-être, avec une amélioration de la préférence des clients pour des offres plus propres et plus conscientes.

Innovations dans les méthodes de décaféination améliorant le goût et la qualité

Le procédé d'eau suisse, combiné à l'extraction supercritique du CO2, offre de meilleures méthodes de décaféination qui soutiennent les composés de saveur critiques dans les grains de café, ce qui améliore à la fois la qualité du goût et la qualité du produit. Amélioration des paramètres de qualité du café décaféiné résoudre les préoccupations au sujet de la profondeur de saveur réduite que les gens associent habituellement avec les boissons décaféinés. Le marché du déca anticipe la croissance puisque les consommateurs se concentrent sur leur santé tout en cherchant à réduire la consommation de caféine sans sacrifier la qualité de la saveur.

Les entreprises spécialisées de café fournissent maintenant à leurs clients un café décaféiné de haute qualité tout en s'adressant à un groupe de marché précédemment mal desservi. La demande croissante de trois secteurs de consommation, dont les personnes âgées, les personnes enceintes et les personnes sensibles à la santé, offre des perspectives de croissance prometteuses. Une meilleure qualité de goût combinée aux bienfaits pour la santé permet au déca de passer d'une image de produit dépassée à une boisson quotidienne attrayante.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

D'après le type, le marché du café décaféiné est classé dans les catégories Café décaféiné rôti, Café décaféiné instantané, Haricots de café décaféiné vert, Café décaféiné et Capsules et Café décaféiné au sol. Le café décaféiné rôti fait partie d'une catégorie unique qui englobe toutes les importations de café décaféiné. Les préférences des consommateurs pour le café décaféiné torréfié sont influencées par la force de la saveur qui persiste après la décaféination, donnant aux clients une expérience presque identique à leurs préférences typiques de café.

Dans les milieux résidentiels et commerciaux, le déca torréfié est un choix populaire, en particulier dans les cafés spécialisés dans les boissons extrêmement exceptionnelles. Plus significativement, le déca torréfié s'enorgueillit d'être l'option décaféiné la plus populaire en raison de la demande des consommateurs pour des options sans caféine, santé ainsi que des tendances vers la consommation artisanale de café. Ce produit se distingue parce que les clients peuvent choisir entre les haricots entiers et les haricots moulus, selon leurs préférences.

Selon la méthode de transformation, le marché du café décaféiné est classé dans le procédé suisse de l'eau, le procédé CO2, le procédé à base de solvants et le procédé triglycéride. Le procédé suisse de l'eau, qui était du café décaféiné à des fins commerciales, reste le processus de choix des consommateurs. Le consommateur préférant le procédé Swiss Water le fait parce qu'il utilise la température et le temps dans l'eau pour laver la caféine des haricots, mais garde leurs saveurs naturelles intactes.

Les clients soucieux de la santé et les personnes à la recherche de produits biologiques ou d'étiquettes propres préfèrent ce processus. On s'attend à ce que la popularité du procédé suisse de traitement de l'eau augmente considérablement, car le marché s'intéresse déjà de plus en plus aux méthodes naturelles et vertes de traitement. Le Swiss Water Process offre une solution parfaite pour les marques de café premium et spécialisées qui souhaitent produire leurs produits de café décaféinés.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

Comme les consommateurs accordent une importance croissante à leur santé et à leur bien-être, le marché nord-américain du café décaféiné ne cesse de croître. Les consommateurs ont pris conscience des niveaux de caféine qu'ils consomment, ce qui entraîne une demande pour des options de déca de haute qualité qui ne compromettent pas la saveur. Le marché américain est le principal acteur de l'industrie, soutenu par une culture de café mature et des innovations dans les mélanges spécialisés. La majeure partie de l'intérêt s'est accru parmi les milléniaux et le Gen Z pour des étiquettes propres et un approvisionnement durable, ce qui affecte l'offre de produits. Les consommateurs canadiens, surtout dans les villes où la culture des cafés est forte, sont un autre facteur important de la croissance de cette entreprise.

Les grandes marques et les torréfacteurs de quartier ont commencé à fournir une variété d'options de déca, y compris la bière froide et biologique. L'accessibilité au commerce électronique a permis de promouvoir ces produits décaféinés artisanaux et spécialisés auprès d'un public plus large. Le marché nord-américain du café décaféiné passe donc d'un segment de niche à une catégorie dynamique offrant des possibilités de croissance infinies.

Le marché du café décaféiné d'Asie-Pacifique ne cesse de croître en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et de leur désir de trouver de meilleures boissons. Les consommateurs urbains en Chine, au Japon, en Corée du Sud et en Australie passent à des boissons décaféinés en raison de leur sensibilisation accrue aux risques pour la santé associés à la caféine. Les cafés spécialisés et les mélanges de décaféinés haut de gamme sont de plus en plus populaires dans la région parce que la culture du café occidental continue d'avoir une influence importante sur les grandes tendances du mode de vie.

L'acceptation par les consommateurs des innovations de décaféination qui ont une saveur plus douce augmente. Tout compte fait, les cafés locaux et les sites de commerce électronique améliorent l'accessibilité. Les milléniaux et les professionnels s'assurent que cette demande augmentera considérablement, même si elle est maintenant spécialisée par rapport au café conventionnel. Un secteur client en croissance est reconnu par les courtiers nationaux et internationaux, qui font d'importants investissements dans la commercialisation ciblée et la différenciation des produits.

Les emballages écologiques et l'approvisionnement de la ferme au marché sont deux autres aspects de l'approvisionnement durable qui deviennent plus populaires chez les consommateurs. L'Asie-Pacifique est actuellement une frontière fantastique pour la croissance à long terme du café décaféiné en raison de ce climat dynamique.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

À mesure que les marques traditionnelles et les torréfacteurs spécialisés s'adaptent aux préférences changeantes des consommateurs, le secteur du café décaféiné devient de plus en plus concurrentiel. Swiss Water Décaffeinated Coffee Inc., Lavazza, Nestlé et JDE Peet's sont quelques-unes des grandes entreprises qui sont à l'avant-garde des technologies de décaféination et d'expansion des gammes de produits pour satisfaire la demande croissante. Swiss Water s'attire avec les personnes qui s'inquiètent de leur santé en s'en tenant à sa procédure sans produits chimiques. Lavazza met l'accent sur l'approvisionnement éthique et durable en investissant dans des entreprises biologiques comme Kicking Horse Coffee.

La qualité du décaféiné s'est améliorée, car les torréfacteurs spécialisés et même les baristas utilisent de plus en plus les haricots décaféinés haut de gamme dans les compétitions, créant une perception complètement différente du décaféiné sans saveur. De plus, l'augmentation des prix du café brut et les difficultés de la chaîne d'approvisionnement ont poussé les entreprises à reconsidérer les prix et même la logistique, ce qui a fait de l'efficacité opérationnelle le principal avantage concurrentiel. L'éducation des consommateurs et la confiance dans la méthode et la source de traitement deviendront des différenciateurs critiques. Le commerce électronique et les canaux directs permettent également aux petits joueurs d'accéder à des conditions de concurrence moins équitables.

Decaf , Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En mars 2025, Massimo Zanetti Boissons USA a participé à un rappel de classe II émis par la FDA. Le rappel a affecté des sacs de 12 onces de café au sol de la Traverse City de notre famille. Certains sacs ont été étiquetés par erreur comme étant « décaféinés », même s'ils pouvaient contenir de la caféine. Cela représentait un risque pour les personnes sensibles à la caféine. Environ 4 152 paquets ont été touchés dans 15 États américains.

Couverture du rapport:

Par type

• Café décaféiné rôti
• Café Décaf instantané
• Haricots de café décaféinés verts
• Cafés et capsules décaféinés
• Café décaféiné au sol

Par méthode de traitement

• Processus suisse de l'eau
• Processus CO2
• Processus fondé sur le solvant
• Triglycérides

Par type de haricots

• Arabica
• Robusta
• Liberica
• Excelsa

Par profil d'arôme

• Fruité et floral
• Noix et chocolat
• Terreux & épicé
• Solde

Par utilisateur final

• Ménage
• Services alimentaires
• Bureaux
• Lignes aériennes et centres de voyage

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient et Afrique

Liste des sociétés:

• Café décaféiné Swiss Water Inc.
• Coffee Kicking Horse
• Café de tourbe
• Illycaffè S.p.A.
• Lavazza
• Nestlé S.A.
• Keurig Dr Pepper Inc.
• La société J.M. Smucker
• Tchibo GmbH
• Jacobs Douwe Egberts
• Massimo Zanetti Groupe des boissons
• La société Kraft Heinz
• Groupe Strauss Ltd.
• La société UCC Holdings Co., Ltd.
• Super Group Ltd.

Foire aux questions (FAQ)