Part de marché des canneberges séchées, taille et croissance du marché 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché des canneberges séchées représentait USD 1,65 milliard en 2024 et devrait atteindre 3,0 milliards de dollars d'ici 2035, en croissance à un TCAC d'environ 5,6 % entre 2025 et 2035. L'industrie des canneberges séchées fait référence à la vente et à la consommation de canneberges déshydratées pour prolonger leur vie et les rendre plus attrayantes.

Les canneberges séchées sont utilisées de diverses façons, y compris la collation, la cuisson, les céréales, les mélanges de sentiers et les boissons. Ils deviennent de plus en plus populaires chez les consommateurs soucieux de la santé en raison de leur teneur élevée en vitamines, antioxydants et fibres. Le marché est alimenté par la demande croissante de collations nutritives et une sensibilisation accrue aux avantages pour la santé des fruits séchés. L'innovation en matière d'emballage, l'introduction de saveurs nouvelles et l'intérêt des consommateurs pour les aliments à base de plantes ont tous contribué à stimuler l'industrie des canneberges séchées.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

Les canneberges sont bien connues pour prévenir les infections urinaires, des recherches émergentes indiquent qu'elles peuvent également améliorer la santé du microbiome intestinal et réduire les facteurs de risque d'ulcères d'estomac et de maladies cardiaques. (en milliers de dollars)

• Amy Howell, chercheuse associée à l'Université Rutgers

Les canneberges affectent positivement les profils de cholestérol athérosclérose et réduisent plusieurs facteurs de risque cardiométaboliques, suggérant des avantages pour la santé cardiaque. (en milliers de dollars)

• Dr Ana Rodriguez-Mateos, chercheuse au Département des sciences de la nutrition au King's College London.

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

L'augmentation de la préférence des consommateurs pour des aliments sains et fonctionnels riches en antioxydants et en vitamines stimule la demande de canneberges séchées

Le marché des canneberges séchées est animé par les consommateurs qui recherchent activement des aliments qui fournissent des fonctions de santé. Les antioxydants présents dans les canneberges séchées, en particulier les flavonoïdes et les polyphénols, combattent le stress oxydatif et minimisent l'inflammation dans le corps. Les canneberges séchées offrent des avantages doubles car elles contiennent une teneur élevée en vitamine C et en E, ce qui protège la réponse immunitaire tout en améliorant l'état de la peau. Aujourd'hui, les gens choisissent les canneberges séchées pour des bienfaits pour la santé de l'intestin, car ces baies aident le système digestif et augmentent la complexité microbienne dans l'intestin. L'augmentation des préoccupations liées au diabète et aux maladies cardiovasculaires et l'intérêt accru pour les aliments naturels à forte teneur en nutriments ont amené les consommateurs à choisir les canneberges. Les régimes de gestion du poids choisissent les canneberges séchées parmi leurs produits parce que ces baies ne contiennent pas de gras et contiennent des calories minimales.

Les préférences des consommateurs incitent les fabricants à créer des produits de canneberge séchés non sucrés et propres, parce que le marché de la canneberge séchée et des aliments biologiques continue de se développer. L'intérêt des consommateurs pour les canneberges séchées augmente parce qu'elles sont adaptées aux végétaliens et qu'elles accueillent des régimes sans gluten et à base de plantes. La croissance du marché de la canneberge profite du développement d'aliments fonctionnels qui comprend des boissons à thé, des suppléments de vitamines et des produits de bar énergétique, entre autres. Aujourd'hui, les régimes ultratraditionnels des consommateurs axés sur la santé dépendent fortement des canneberges séchées, car leur marché a augmenté en raison de l'intérêt croissant pour les aliments à base d'immunité contenant des nutriments.

L'utilisation accrue de canneberges séchées dans la boulangerie, la confiserie, les céréales et les snack-bars alimente la croissance du marché

Les canneberges séchées ont gagné en popularité dans l'industrie alimentaire parce qu'elles offrent des saveurs attrayantes avec leur structure mâcheuse et de précieuses propriétés nutritionnelles. Les canneberges séchées sont des ingrédients essentiels qui améliorent la qualité du goût et maintiennent la texture des produits de boulangerie, en particulier les muffins, les biscuits, le pain et les pâtisseries, parce qu'elles fournissent des antioxydants favorisant la santé. Les canneberges séchées sont entrées sur le marché de la confiserie par des applications comme les chocolats, les bouchées d'énergie et les mélanges de sentiers. L'industrie alimentaire du petit déjeuner utilise des canneberges séchées dans leurs produits parce que les consommateurs bénéficient de fibres dans la santé digestive tout en obtenant une énergie soutenue.

Les préférences des consommateurs à l'égard de collations saines font avancer le marché en choisissant des produits alimentaires contenant des protéines infusées de canneberges ainsi que des noix et des délices de yaourt. La saveur de tarte naturelle des canneberges améliore à la fois les ingrédients sucrés et gras dans la fabrication des aliments tout en offrant des utilisations diversifiées aux opérations de transformation des aliments. Les fabricants créent de nouveaux produits alimentaires à base de canneberges, comme des collations probiotiques et des desserts à base de plantes, afin de suivre les changements dans les choix des consommateurs. L'intégration des canneberges dans les produits alimentaires courants restera une priorité de l'industrie, car les marques cherchent des applications fraîches pour introduire les canneberges dans les repas de consommation.

La production limitée de canneberges et les fluctuations saisonnières peuvent influer sur la disponibilité et les prix

La production de canneberges dépend fortement des facteurs saisonniers et des conditions météorologiques qui créent la variabilité de l'offre. Les pays qui produisent des canneberges restent principalement aux États-Unis, au Canada et en Europe, en raison des conditions météorologiques comme le gel et la sécheresse inhabituels et des précipitations supérieures à la moyenne ont une incidence négative sur leur production agricole. Les canneberges ont des restrictions de culture parce qu'elles ont besoin d'un sol acide avec des milieux humides et des conditions climatiques fraîches spécifiques dans des zones géographiques uniques. La fenêtre de disponibilité limitée pour les canneberges fraîchement récoltées tout au long de l'année donne lieu à des prix de marché variables pour les canneberges séchées pendant le reste de l'année.

La production et la livraison constantes de canneberges fraîches dépendent des méthodes de stockage et de la technologie de transformation des agriculteurs et des fournisseurs, mais elles rencontrent des problèmes d'offre du fait de l'évolution de la demande sur le marché. L'augmentation de la consommation mondiale de canneberges séchées exerce une pression considérable sur les ressources agricoles limitées, ce qui rend difficile l'accès continu tout au long de l'année à des taux de marché prévisibles. La stabilité des marchés est confrontée à des problèmes supplémentaires en raison de la réglementation commerciale associée aux restrictions à l'importation et à l'exportation et aux défis logistiques.

L'augmentation de la préférence des consommateurs pour les canneberges séchées biologiques et portant une étiquette propre offre des possibilités d'expansion du marché

Les consommateurs font preuve d'un virage vers des produits biologiques et propres qui comprennent des canneberges séchées avec d'autres produits alimentaires parce qu'ils mettent l'accent sur la qualité et la salubrité des aliments. Les consommateurs soucieux de la santé choisissent des canneberges séchées biologiques parce que ces aliments sont cultivés sans pesticides ou herbicides synthétiques et sans organismes génétiquement modifiés (OGM). Les produits d'étiquetage propre dont la transformation est limitée, sans additifs artificiels, augmentent la demande parce que les clients veulent comprendre les origines alimentaires et les méthodes de production. Les gens qui suivent des plans végétariens et ceux qui ont des habitudes alimentaires à base de plantes et sans gluten montrent une préférence particulière pour des ingrédients naturels et durables en raison de leur type de régime alimentaire.

Les canneberges séchées biologiques et certifiées propres fournissent aux parents des collations saines et adaptées aux enfants tout en répondant aux besoins des personnes qui veulent exclure les conservateurs et réduire le sucre dans leur alimentation. La mise en œuvre des certifications de projet biologique et non-OGM de l'USDA renforce la confiance des consommateurs, ce qui rend le marché des canneberges séchées biologique et propre attrayant pour les producteurs. La sensibilisation des consommateurs à l'agriculture durable et aux pratiques d'agriculture éthique stimulera la croissance du marché des canneberges séchées biologiques au cours des prochaines années.

Les progrès réalisés dans les méthodes de séchage au gel et de perfusion de jus peuvent améliorer la qualité et la durée de conservation des produits, attirant ainsi davantage de consommateurs

Les technologies modernes de conservation et les méthodes novatrices de séchage ont amélioré les canneberges séchées en créant des produits de meilleure qualité avec des textures améliorées et une durée de conservation prolongée. Les canneberges conservent leur contenu nutritionnel et leur goût authentique pendant le séchage au gel car cette méthode extrait l'humidité efficacement, de sorte qu'elle a gagné en popularité en tant que procédé de séchage industriel. Les techniques traditionnelles de séchage entraînent une texture inférieure tout en causant des pertes d'antioxydants et de vitamines, mais le gel-séchage démontre de meilleurs résultats à ces deux égards. La technologie de la perfusion de jus permet aux canneberges séchées de rester humides et sucrées par nature, de sorte que les sucres ajoutés deviennent inutiles. Les canneberges reçoivent une perfusion avec du jus de pomme ou de raisin ou d'autres liquides de fruits naturels pendant ce processus pour développer des produits plus sains et plus savoureux pour les clients qui se soucient de leur bien-être. Les dernières avancées permettent aux canneberges séchées de devenir suffisamment souples pour être utilisées dans les céréales, les snack-bars et les produits de confiserie. Les méthodes de transformation modernes permettent de prolonger le temps de stockage des produits, ce qui réduit les pertes alimentaires et rend les produits disponibles tout au long de l'année.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

D'après le type de produit, le marché des canneberges séchées a été classé dans la catégorie des canneberges séchées sucrées, des canneberges séchées non sucrées, des canneberges séchées infusées de jus et des canneberges séchées congelées. Le marché des canneberges séchées montre son expansion la plus rapide en Asie-Pacifique en raison de l'amélioration des habitudes alimentaires des consommateurs, de l'augmentation des revenus et de l'évolution des choix alimentaires entre eux. Les gens en Chine, en Inde et au Japon choisissent maintenant les canneberges séchées parce qu'ils croient qu'elles apportent des bienfaits pour la santé, notamment des antioxydants avec des bienfaits pour le système digestif. La demande de produits fonctionnels et de superaliments, avec l'expansion des industries de la boulangerie et de la confiserie de style occidental, alimente le développement du marché. La preuve d'un intérêt croissant à l'échelle mondiale pour les produits alimentaires naturels démontre que la consommation de canneberges séchées augmentera rapidement dans l'ensemble du marché Asie-Pacifique au cours des prochaines années.

Selon la méthode de transformation, le marché des canneberges séchées a été classé dans la catégorie des canneberges séchées au soleil, séchées à l'air, séchées au gel et séchées au four. Les canneberges séchées au four mènent le marché en raison de leurs capacités de fabrication optimisées et de leurs résultats uniformes pour la production industrielle. Le processus de séchage utilisant cette méthode fournit à la fois des conditions contrôlées et la préservation de la saveur originale ainsi que la texture et la couleur ainsi que l'augmentation de la durée de conservation. Le secteur alimentaire industriel utilise cette méthode parce qu'il crée des produits uniformes et diminue le temps de production au-delà de ce que permet le séchage solaire en raison de sa dépendance aux conditions météorologiques. Les méthodes de séchage au gel conservent la teneur nutritionnelle la plus élevée, mais restent coûteuses pour l'utilisation sur le marché de produits haut de gamme.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

Le marché nord-américain des canneberges séchées domine en raison de son statut de plus grand producteur de canneberges par la production aux États-Unis et au Canada. Les producteurs de canneberges du Wisconsin et du Massachusetts, aux États-Unis, génèrent des niveaux de production importants qui fournissent des sources d'approvisionnement continues pour les opérations de transformation. L'intérêt combiné des consommateurs pour les canneberges séchées utilisées par les boulangeries, les confiseries et les producteurs de collations stimule la croissance constante du marché en Amérique du Nord. Les canneberges séchées ont un fort accès aux réseaux de vente au détail et de distribution en ligne établis en Amérique du Nord. L'expansion du marché affiche une croissance régulière parce que les consommateurs ont augmenté leur conscience de la santé tout en cherchant simultanément des produits alimentaires fonctionnels. La combinaison d'un soutien à la culture de canneberges soutenu par l'État et de technologies de transformation améliorées fournit à l'Amérique du Nord sa position dominante sur le marché. La communication des patients et des professionnels de la santé a commencé à évoluer vers l'utilisation de plateformes de médias sociaux, de campagnes d'intelligence artificielle et de plusieurs autres innovations.

Le marché des canneberges séchées en Asie et dans le Pacifique affiche son expansion la plus rapide en raison de l'amélioration des habitudes alimentaires des consommateurs, de l'augmentation des revenus et de l'évolution des choix alimentaires entre eux. Les gens en Chine, en Inde et au Japon choisissent maintenant les canneberges séchées parce qu'ils croient qu'elles apportent des bienfaits pour la santé, notamment des antioxydants et des bienfaits pour le système digestif. La demande de produits fonctionnels et de superaliments, l'expansion de boulangeries, de confiseries et de snacks de style occidental alimentent le développement du marché. Les plateformes de commerce électronique opérant dans la région offrent actuellement aux consommateurs un meilleur accès aux canneberges séchées en raison de leur expansion rapide. La preuve d'un intérêt croissant à l'échelle mondiale pour les produits alimentaires naturels démontre que la consommation de canneberges séchées augmentera rapidement dans l'ensemble du marché Asie-Pacifique au cours des prochaines années.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Ocean Spray Cranberries domine le marché des canneberges séchées grâce à sa forte image de marque avec des approches commerciales collectives et une large capacité de distribution malgré la concurrence des marques de marque de marque privée et leur concentration de production en Amérique du Nord. Graceland Fruit, Inc. livre des ingrédients de fruits séchés de qualité supérieure principalement aux institutions de services alimentaires et aux entreprises industrielles, tout en rencontrant des défis de sa vente directe minimale aux consommateurs. Les fruits de spécialité séchés de haute qualité forment le cœur de l'activité de Meduri Farms, Inc., mais cette entreprise opère exclusivement sur des marchés de niche et lutte contre la portée mondiale des grands concurrents. La destruction de canneberges et la fourniture de produits de canneberge sous marque privée à des coûts concurrentiels sont des activités commerciales essentielles de Badger State Fruit Processing, Inc. et Decas Cranberry Products, Inc. L'industrie de la canneberge séchée se développe à mesure que les préférences des clients évoluent vers des options de collation plus saines et plus naturelles, avec des producteurs développant de nouvelles innovations et combinaisons de saveurs. De plus, l'industrie connaît une augmentation de la demande de canneberges séchées biologiques et d'origine durable, ce qui incite les entreprises à s'adapter aux attentes changeantes des clients en matière de transparence et de responsabilité environnementale.

Part d, Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En septembre 2024, le Cranberry Institute a lancé un programme américain de commercialisation des canneberges en Inde, visant à accroître la sensibilisation et la consommation de canneberges dans la région. Le même mois, le Cranberry Institute a lancé un programme de marketing similaire au Brésil, axé sur la promotion des avantages pour la santé et la polyvalence des canneberges américaines.
• En août 2024, le Service national des statistiques agricoles de l'USDA a fourni des prévisions à jour pour la production de canneberges au Massachusetts, anticipant une augmentation importante du rendement, au profit de l'ensemble de l'industrie des canneberges.

Couverture du rapport :

Par type de produit

• Canneberges séchées sucrées
• Canneberges séchées non sucrées
• Canneberges séchées infusées de jus
• canneberges congelées

Par demande

• Produits alimentaires et boissons
  • Boulangerie et confiserie
  • Produits laitiers
  • Petit déjeuner céréales & Snack Barres
  • Salades et plats salés
  • Repas prêts à manger
• Nutraceutiques et diététiques Suppléments
• Cosmétiques & personnels Soins
• Produits pharmaceutiques

Par méthode de traitement

• Séché au soleil
• Aéronautique
• Séchage surgelé
• Fours séchés

Par canal de distribution

• Supermarchés
• Magasins de commodité
• Magasins spécialisés
• Magasins d'aliments biologiques
• Détail en ligne

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient et Afrique

Liste des sociétés:

• Ocean Spray Cranberries, Inc.
• La société Graceland Fruit, Inc.
• Les fermes Meduri, Inc.
• Blaireau d'État Traitement des fruits, Inc.
• Decas Cranberry Products, Inc.
• Fruits d'or
• Canneberges Atoka
• Société d'emballage Mariani, Inc.
• Producteurs de la Californie
• Ingrédient
• Caruthers Raisin Packing Co.
• Emballage frais, LLC
• Sapna Foods, Inc.
• La société Mountain Man Fruit & Nut Co.
• Pistaches vertes

Foire aux questions (FAQ)