Insectes comestibles Part de marché, taille, tendance, croissance 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché des insectes comestibles a représenté 1,82 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 20,82 milliards de dollars en 2035, avec une croissance d'environ 24,8 % entre 2025 et 2035. Le marché des insectes comestibles se réfère à la production d'insectes destinés à la consommation humaine et inclut le segment comme entreprise ou guilde potentielle. Les grillons, les vers de farine, les sauterelles et bien d'autres sont devenus si populaires que les aliments parce qu'ils ont les qualités d'être une source durable de protéines, de vitamines et de minéraux, contrairement aux aliments d'origine animale.

Cette entreprise était motivée par une sensibilisation accrue aux régimes écologiques, car les insectes ont besoin de moins de terres, d'eau et d'aliments que les animaux. Les insectes comestibles s'intègrent dans l'espace disponible dans l'alimentation humaine et animale en raison des changements planétaires dans les pratiques de consommation végétale et de production d'aliments verts.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

Pour toutes ces nouvelles installations de production alimentaire, qu'il s'agisse de l'insecticulture verticale ou de la fermentation de précision de la viande cultivée, il doit y avoir des moyens [de les financer] en dehors de la CR et des capitaux propres parce que le coût du capital est trop élevé. (en milliers de dollars)

• Mohammed Ashour, PDG, Groupe Aspire Foods.

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

Demande croissante de sources de protéines durables et respectueuses de l ' environnement

Le désir croissant de sources de protéines écologiques et durables a influencé le marché des insectes comestibles. L'élevage traditionnel de vaches épuise les ressources naturelles, y compris les terres, l'eau et les aliments pour animaux, tout en contribuant aux émissions de gaz à effet de serre. En revanche, l'insecticulture est une stratégie plus durable, car elle nécessite moins de ressources et a un impact environnemental moindre.

Les insectes comestibles tels que les vers de farine, les grillons et les sauterelles, en raison de leur capacité à convertir les aliments, peuvent aider à répondre aux besoins mondiaux en protéines au fil du temps. Le profil nutritionnel des insectes comestibles les rend attrayants comme source de protéines. Parce que les insectes sont riches en acides aminés, vitamines et minéraux essentiels, ils peuvent aider à combler les pénuries nutritionnelles tout en ayant un faible impact environnemental. À mesure que les entreprises et les consommateurs prennent conscience de l'impact environnemental négatif de la production traditionnelle de protéines, les insectes gagnent en faveur en tant que substituts de protéines.

Les innovations dans le domaine de la transformation des aliments qui améliorent la commercialisation et la palatabilité des produits à base d'insectes dans les régions où l'exposition à l'entomophagie n'a que peu d'antécédents contribuent à alimenter cette tendance.

Les insectes destinés à la consommation humaine sont compatibles avec la tendance croissante à utiliser des sources de nutrition acceptables sur le plan moral et éthique. En raison de la nouvelle prise de conscience des vices sociaux et des implications de la production de viande animale traditionnelle, un nombre croissant d'individus et d'entreprises explorent de nouvelles sources de protéines végétales. Le gouvernement encourage les pays à participer à la production alimentaire fondée sur les insectes en élaborant des programmes plus rentables, des coentreprises avec des partenaires producteurs d'insectes et des dépenses de R-D.

Valeur nutritive élevée avec un impact environnemental moindre que celui du bétail

Par rapport à la race bovine standard, les insectes comestibles ont une empreinte écologique beaucoup plus petite et une valeur nutritionnelle plus élevée. Ils sont une source concentrée de nutrition puisqu'ils contiennent des protéines, des acides aminés vitaux, des graisses insaturées, des vitamines et des minéraux, y compris le fer et le zinc. Contrairement aux animaux, les insectes ont besoin de moins d'espace, de nourriture et d'eau pour produire des protéines égales ou meilleures. Par conséquent, elles offrent une solution de rechange possible à la production traditionnelle de viande, qui est liée à l'épuisement des ressources, à la destruction de la végétation locale et à l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre. Les insectes alimentaires sont un véritable trésor de superaliments nutritionnels et d'espèces respectueuses de l'environnement.

Les poissons congelés sont des sources de protéines élevées, qui contiennent les neuf acides aminés essentiels, les acides gras oméga-3 et oméga-6 bénéfiques, les fibres alimentaires et les micronutriments tels que le calcium, le fer, le magnésium et les vitamines B. De telles caractéristiques font des insectes comestibles la meilleure alternative pour répondre aux besoins en protéines et stimuler le régime alimentaire, en particulier en période de pénurie alimentaire.

Les insectes comestibles produisent moins d'ammoniac et de gaz à effet de serre que les bovins, les porcs et les oiseaux. De plus, la capacité de cultiver des insectes dans des conditions contrôlées et de fournir des conditions favorables à la production de masse augmente leur attractivité en tant que produit alimentaire respectueux de l'environnement et à haute teneur en protéines recherché par la population en croissance continue. Les insectes créent des protéines à partir d'aliments beaucoup plus efficacement que les bovins, les porcs ou la volaille, et nécessitent beaucoup moins de place et d'eau.

Aversion culturelle et acceptation limitée des consommateurs dans certaines régions

Le commerce des insectes comestibles est rééduqué par le manque d'acceptation du produit par les consommateurs dans les pays. De nombreux clients des pays occidentaux et riches traversent les frontières psychiques simplement en envisageant de manger des insectes, ce qui est culturellement inacceptable en raison de la répulsion ou de l'horreur. Ces croyances empêchaient le public d'accepter des produits à base d'insectes qui sont à la fois bénéfiques sur le plan nutritionnel et environnemental. Pour éliminer ces préjugés, il faut un effort important pour éduquer le public, lancer des campagnes de sensibilisation et effectuer des recherches pour développer de nouveaux biens qui ne semblent pas contenir d'insectes mais qui le font.

Beaucoup de gens consomment des insectes principalement parce qu'ils sont classés comme des « insectes » ou des « croustillants » et sont liés à une cuisine sale ou malsaine. Ceci est complété par la rareté des produits préétablis intégrant des protéines d'insectes dans les aliments et les boissons courants comme les collations et les suppléments. Toutefois, des changements subtils sont en cours, en particulier chez les jeunes consommateurs soucieux de l'environnement qui ont manifesté leur désir d'acheter des aliments durables. L'entomophagie est de plus en plus populaire dans la société en raison de nouvelles approches culinaires et initiatives de marketing par les producteurs alimentaires, les chefs et les influenceurs.

Utilisation accrue de protéines d'insectes dans les aliments et les boissons fonctionnels

L'incorporation croissante de protéines d'insectes dans les industries très soucieuses des consommateurs d'aliments et de boissons fonctionnels peut constituer la plus grande opportunité sur le marché des insectes comestibles. Les protéines d'insectes comprennent des niveaux élevés d'acides aminés vitaux, d'acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux, rendant les insectes idéals pour le développement de produits nutritionnels. Comme les gens recherchent des aliments fonctionnels qui les aideront à gagner du muscle, à perdre du poids ou à renforcer l'immunité, les protéines d'insectes émergent progressivement comme la saveur de l'avenir. Cette polyvalence lui permet d'être utilisé dans les barres protéinées, les smoothies, les collations enrichies et les boissons énergisantes, qui séduiront les gens soucieux de la santé, en particulier les athlètes.

Le mouvement de l'étiquette propre dans l'industrie des aliments et des boissons a poussé les transformateurs alimentaires à créer des produits à base d'insectes avec moins de transformation et des composants plus naturels. Les entreprises délèguent les éléments environnementaux et nutritionnels des protéines des insectes, ce qui permet de les promouvoir à la fois bénéfiques pour l'environnement et nuisibles. Par conséquent, les protéines d'insectes peuvent maintenant être transformées de manière à ne pas dégrader la formulation dans laquelle elles sont incorporées, avec seulement des changements modestes dans la saveur, la texture, ou les deux. Si les consommateurs comprennent le lien entre la durabilité et la santé, l'utilisation de protéines d'insectes dans les aliments fonctionnels et les boissons deviendra probablement un point de référence pour la croissance future.

Croissance des circuits de commerce électronique pour les produits comestibles d'insectes

L'augmentation des plates-formes de commerce électronique pour les produits d'insectes comestibles, facteur clé, profite au marché des insectes comestibles. Bien que l'expansion des substituts respectueux de l'environnement et à haute teneur en protéines pour la viande conventionnelle soit une tendance croissante chez les consommateurs, les marchés en ligne offrent une possibilité d'introduction et de croissance de produits. Avec la prise de conscience des questions environnementales et des tendances des consommateurs, le commerce électronique élargit le potentiel du marché en reliant les entreprises à un marché mondial. Le fait que les produits à base d'insectes comme les collations, les barres énergétiques et les poudres de protéines permettent aux négociants de répondre à un large éventail de préférences et de besoins des consommateurs. De plus, avec les médias sociaux et le marketing en ligne, il devient possible d'améliorer l'apprentissage des consommateurs et d'éliminer les obstacles culturels et perceptifs à la consommation d'insectes. Le format en ligne et les nouveaux magasins servant des insectes comestibles sont susceptibles d'augmenter rapidement en raison de la tendance à une alimentation plus durable et saine.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

Par type d'insectes, le marché des insectes comestibles est classé en criquets, sauterelles, vers à repas, mouches de soldat noir, vers à soie, fourmis, cigales, autres. Les criquets sont les principaux insectes de la ferme en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur facilité d'élevage, ce qui les rend idéales pour l'utilisation dans les poudres, les barres protéiques et les collations. Les sauterelles sont courantes dans certains endroits et ont un goût doux et nutritif. Un autre ingrédient de cuisson commun est le vers de farine, qui sont utilisés dans les repas humains et animaux en raison de leur teneur élevée en matières grasses et de leur abondance.

Soldat noir Les mouches gagnent constamment en popularité pour leurs larves riches en protéines, en particulier lorsqu'elles sont utilisées dans les préparations alimentaires et qu'elles participent à l'élimination des déchets dans des systèmes de production intense d'insectes. La viande de vers à soie est un autre produit de spécialité qui est utilisé dans le régime alimentaire asiatique en raison de sa teneur élevée en protéines et en fibres. Les cigales et les fourmis sont considérées comme étant utilisées lentement, uniquement dans des supermarchés spéciaux ou comme des produits spécialisés, ou comme étant ingérées, en particulier dans certains endroits. De même, les scarabées et les autres espèces de termites seraient riches en nutriments.

D'après les applications, le marché des insectes comestibles est classé dans les aliments et boissons, aliments pour animaux, nutraceutiques, pharmaceutiques, cosmétiques, autres. Les aliments et les boissons constituent la partie la plus importante et la plus compétitive du marché des insectes comestibles. Les insectes comestibles se retrouvent dans une variété de produits à valeur ajoutée, y compris les barres protéiques, les collations et les substituts de farine, à mesure que les clients s'inquiètent davantage des répercussions environnementales et de la qualité des protéines. Le passage des protéines animales aux protéines végétales et l'émergence de sources de protéines non-insectes ont renforcé le secteur. Les insectes sont de plus en plus populaires sur les marchés alimentaires en raison de l'afflux de personnes provenant de marchés alimentaires durables et de consommateurs soucieux de la santé. Cela fait du segment des aliments et boissons le plus influent sur le marché des insectes comestibles.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

Le marché nord-américain des huiles comestibles se développe en raison de la demande croissante des clients pour des huiles alimentaires plus saines, plus durables et adaptables. Les huiles végétales gagnent en popularité à mesure que les gens prennent conscience de l'importance de la santé cardiaque, du cholestérol et d'autres aspects importants du niveau de vie. Cette tendance étonnante à utiliser des huiles organiques et naturelles non OGM contribue également à la croissance du marché à mesure que les gens gravitent vers des articles naturels. De plus, la tendance récente à la cuisson, facilitée par l'épidémie de COVID-19, a accru l'utilisation du pétrole. Des huiles de nouvelle génération, comme les huiles pressées à froid ou peu transformées, sont également créées et utilisées. À mesure que l'aspect environnemental devient plus important, les individus préfèrent les huiles ayant un profil écologique avantageux.

La région Asie-Pacifique domine le marché des insectes comestibles parce que les habitants de cette région ont longtemps adopté la consommation d'insectes comme méthode de régime alimentaire. Le marché est motivé par la population de la région, l'urbanisation et la sensibilisation aux avantages environnementaux de la consommation d'insectes comestibles. L'accent mis par la région de l'Asie-Pacifique sur la durabilité et la propreté des aliments pour animaux, conjugué à la tendance croissante à l'utilisation de protéines de remplacement, a fait de l'APAC le marché le plus important et le plus en croissance pour les insectes comestibles destinés à la consommation et à la production humaines. Cette région est un leader du marché en raison de son accès à une vaste gamme d'insectes et à une infrastructure bien développée pour créer des insectariums.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Le marché des insectes comestibles compte un large éventail de concurrents, des petites entreprises en démarrage aux conglomérats alimentaires énormes et bien établis. Les principaux concurrents travaillent sur des produits innovants à base d'insectes tels que les aliments pour animaux, les collations et les poudres de protéines. Des entreprises comme Ynsect et AgriProtein sont des pionniers de l'élevage d'insectes à grande échelle, fournissant des protéines d'insectes aux marchés de l'alimentation animale et de la consommation humaine. Crickets Une et Exo Protein, deux petites entreprises qui vendent des produits à base de cricket tels que les barres protéiques et les poudres, se sont formées pour cibler des niches spécifiques. En mettant l'accent sur l'acceptabilité et l'éducation des consommateurs, ces entreprises sont en concurrence sur l'abordabilité, la qualité, la durabilité et la différenciation des produits.

Les grandes sociétés, comme Nestle, Cargill et Dupont, ont déjà investi dans des entreprises de protéines d'insectes et établi l'élevage d'insectes. L'avantage concurrentiel est décrit par plusieurs critères, dont la nouvelle technologie ou l'innovation, le respect des coûts et de la réglementation et la sensibilisation des consommateurs. Les entreprises explorent également de nouvelles espèces de insectes et de meilleures façons de répondre à ces besoins, notamment des sources alimentaires durables, riches en protéines et rentables. Le marché devrait devenir de plus en plus concurrentiel au cours des cinq prochaines années, et la valeur ajoutée, l'innovation et la durabilité seront essentielles au succès à long terme.

Insect, Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En octobre 2024, Londres ouvre son premier restaurant entièrement insecte, Yum Bug, à Finsbury Park. Le restaurant visait à révolutionner l'industrie alimentaire en montrant comment les insectes comestibles pouvaient contribuer à un système alimentaire plus durable et plus sain.
• En novembre 2023, Entobel, une entreprise basée à Singapour, a ouvert la plus grande usine de production de protéines d'insectes au Vietnam, en Asie. L'installation de pointe, qui s'est concentrée sur la production de larves de mouches de soldat noir, avait une capacité de production annuelle de 10 000 tonnes de farine de protéines.

Couverture du rapport

Par type de produit

• Insectes entiers
• Poudre d'insectes
• Snacks à base d'insectes
• Huile d'insecticide

Par type d'insectes

• Crickets
• Pommes de terre
• Vers des repas
• Volées de soldats noirs
• Vers à soie
• Fourmis
• Cicadas
• Autres

Par demande

• Produits alimentaires et boissons
• Aliments pour animaux
• Nutraceutiques
• Produits pharmaceutiques
• Produits cosmétiques
• Autres

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient & Afrique

Liste des sociétés:

• Ynsect
• Agroprotéine
• Protéines exo
• Un cricket
• EnviroFlight
• Protix
• Insecte
• Hargol FoodTech
• Bugsolutely
• Maison des insectes
• Groupe alimentaire Aspire
• Cuisine Grub
• Enterra Feed Corporation
• Insectieux
• Chez Jimini
• Groupe Biobest
• Protéines vertes
• Kreca

Foire aux questions (FAQ)