Hamburger Taille du marché, part de marché et prévisions 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché Hamburger a représenté 82,6 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 150,4 milliards de dollars d'ici 2035, en croissance à un TCAC d'environ 5,6% entre 2025 et 2035. Le marché du hamburger concerne la production, la vente et la consommation de burgers. Les tendances incluent les hamburgers gourmets, les offres basées sur les plantes et l'approvisionnement durable, car ces objectifs résonnent avec une attente en constante évolution des consommateurs pour la commodité, la qualité et être éthiquement juste. Il s'agit de chaînes de restauration rapide comme McDonald's, Burger King, de restaurants indépendants, de camions et de nombreuses autres entreprises.

Elle a également continué de croître à l'échelle mondiale à mesure que la demande d'options de repas rapides, bon marché et pratiques augmente. Les consommateurs sont devenus plus conscients de la santé et ont commencé à exiger des ingrédients de meilleure qualité et des choix alimentaires plus éthiques, ce qui a changé le marché des burgers. Les tendances alimentaires, les préférences des consommateurs et l'intérêt pour la durabilité montrent également le marché croissant des hamburgers. Elle possède également une gigantesque chaîne d'approvisionnement qui concerne la transformation et l'emballage de la viande, la distribution et la commercialisation. Il y a une forte concurrence d'autres entreprises, qui innovent toujours pour conquérir le marché.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

« Notre technologie va au-delà de la modernisation de la communication visuelle; il s'agit de créer une atmosphère que les clients aiment et se souviennent. »

• Bobby Marhamat, PDG de Raydiant.

"Comme une marque connue pour les pizzas exceptionnelles, s'aventurer dans l'entreprise burger est une première excitante pour nous,"

• Lindsay Morgan, chef du marketing chez Pizza Hut.

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

• La popularité croissante des Burgers Premium et Gourmet, reflet d'un changement vers un repas de haute qualité

La demande croissante de burgers haut de gamme et de burgers gourmets est observée comme le changement de la préférence des consommateurs vers des expériences culinaires uniques et de grande qualité. Les fabricants de burgers haut de gamme ont également constaté que les consommateurs acceptaient davantage les prix de vente des hamburgers comprenant de l'huile de truffe, du boeuf wagyu ou des produits de substitution à base végétale. Les consommateurs veulent des options plus saines et plus indulgentes.

Selon l'Association nationale des restaurants, près de 60% des consommateurs disent vouloir essayer des variétés nouvelles ou innovantes de burgers. Cette tendance s'inscrit également dans la tendance à la hausse de la personnalisation des aliments et à l'expérimentation de comportements culinaires, surtout chez les clients plus jeunes et plus riches. Les chaînes de burgers haut de gamme exploitent également cette demande, offrant des menus haut de gamme et des offres exclusives. D'autres régions ont également favorisé l'industrie alimentaire de qualité grâce à l'appui et à la promotion des producteurs locaux ainsi qu'aux efforts de conservation de l'environnement. Cela continue à alimenter la demande de produits gastronomiques.

• La demande croissante d'aliments pratiques et la façon dont les modes de vie et les politiques gouvernementales stimulent le secteur de la RQ

L'augmentation et la demande d'aliments plus rapides et plus pratiques sont principalement le mode de vie trépidant des consommateurs, principalement des milléniaux et de Gen Z. L'appui du gouvernement aux politiques a également contribué à accélérer ce marché en aidant le secteur de la RQ à croître et à prospérer.

Par exemple, la National Restaurant Association signale aux États-Unis que le marché de la RQS est en croissance constante d'année en année, la tendance à long terme étant stimulée par la recherche de commodité et de vitesse chez les consommateurs. Un rapport de 2022 a montré que 50 % des milléniaux et 45 % des consommateurs de Gen Z veulent leurs commandes alimentaires en ligne ou par le biais d'applications en raison de leur vie occupée.

En outre, les politiques d ' urbanisation et de développement des infrastructures ont facilité la mise en place de sites à accès élevé de chaînes de restauration rapide dans les zones des grandes villes pour des clients assortis de délais. Ces tendances, ainsi que l'appui du gouvernement à l'expansion des entreprises, ont rendu les hamburgers et d'autres aliments à service rapide populaires parmi les consommateurs à la recherche de commodité.

• Restreindre la croissance Santé et nutrition Limiter la consommation des Hamburgers

Les problèmes de santé et de nutrition sont une inhibition majeure de la consommation de hamburgers, car une sensibilisation accrue aux risques associés à la viande rouge et aux aliments transformés influence le comportement d'achat des consommateurs. Les gouvernements du monde entier ont fait la promotion de programmes de santé publique visant à réduire au minimum la consommation d'aliments malsains.

L'Organisation mondiale de la santé a indiqué en 2020 que plus de 50 % de tous les adultes à l'échelle mondiale étaient invités à réduire leur consommation de viande transformée, car elle cause des cancers et des maladies cardiaques. En outre, aux États-Unis, les Centers for Disease Control and Prevention ont noté que les maladies du mode de vie sont devenues courantes, rendant ainsi les consommateurs soucieux de la santé, en particulier les milléniaux, optent pour des substituts de hamburger aux aliments riches en gras et en sodium.

Par conséquent, certains gouvernements ont imposé des taxes sur les aliments sucrés et transformés comme moyen de limiter leur consommation, ce qui fait nécessairement augmenter les ventes de hamburgers. Les problèmes de santé et la réglementation réorientent donc la demande vers des produits alimentaires sains, un problème qui mord maintenant le marché traditionnel des hamburgers.

• Occasions de bourgeons à base de plantes et sans viande en croissance capitalisant sur la demande des consommateurs

La popularité croissante des burgers à base de plantes et sans viande constitue une énorme opportunité d'affaires pour les marques de fast-food qui souhaitent cibler le large marché des végétariens, des végétaliens et des flexitaires. Les gouvernements appuient également de plus en plus l'adoption d'options alimentaires durables et axées sur les plantes. Par exemple, l'accord vert de l'Union européenne et la stratégie de la ferme à la fourche visent à réduire la consommation de viande et à donner un élan aux alternatives basées sur les plantes.

Aux États-Unis, les ventes d'aliments à base de plantes ont augmenté de 6,6 pour cent pour atteindre 8 milliards de dollars, par rapport à l'année précédente, selon le rapport de 2022 du Good Food Institute (GFI) et de la Plant-Based Foods Association (PBFA) dans certains pays, en particulier les gouvernements britanniques ont des politiques qui réduisent l'empreinte carbone de la production alimentaire. ainsi, pousser davantage vers l'innovation végétale. Avec la recherche de produits plus sains et plus durables par les consommateurs, les occasions pour les marques d'offrir des substituts de viande à base de plantes et de laboratoire viennent au premier plan.

• Élargir la croissance Formats de repas innovateurs et demande des consommateurs de variétés dans l'industrie des aliments rapides

Des formats de repas innovants tels que les paquets de slider, les repas hybrides, les combos burger-pizza et les burgers pour le petit déjeuner seraient un point d'entrée très lucratif pour les marques de restauration rapide pour atteindre différents segments de clients. Les gouvernements intègrent de plus en plus des politiques qui contribuent à renforcer la croissance du secteur des services alimentaires, comme la promotion de l'innovation dans les produits et l'esprit d'entreprise.

Les initiatives gouvernementales visant à promouvoir la croissance des petites entreprises et à appuyer l'innovation alimentaire ont permis aux petits débouchés d'innover grâce à de nouveaux formats. La tendance est que les consommateurs sont maintenant après des expériences de repas plus flexibles et passionnantes. Les marques peuvent ainsi profiter de cette tendance en offrant des options de repas créatives et hybrides qui semblent passionnantes.

En outre, l'émergence de plateformes de livraison en ligne a facilité la mise à l'essai de nouveaux formats par les marques et a permis d'élargir le marché. Il s'agit là d'un autre moteur de l'innovation, car les attentes changeantes des consommateurs en termes de variété imposent continuellement des exigences en matière de nouveauté et d'innovation dans les options de menu.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

Selon le type de produit, le marché Hamburger est segmenté en poulet, fromage, boeuf, porc, végétarien, hamburger et autres hamburgers spécialisés. Le boeuf demeure le premier segment en raison de sa forte préférence des consommateurs et de sa popularité généralisée dans les offres traditionnelles de burgers.

Basé sur la teneur en gluten, le marché Hamburger est divisé en options contenant du gluten et sans gluten. L'augmentation de la demande d'alternatives sans gluten reflète la sensibilisation croissante des consommateurs et les préférences alimentaires, avec de nombreuses marques offrant des pains et des ingrédients sans gluten.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

L'Amérique du Nord, en particulier les États-Unis, demeure le plus grand marché du hamburger. Le burger est profondément ancré dans la culture alimentaire américaine dominée par des chaînes comme McDonald's, Burger King et Wendy's. Les chaînes et les restaurants à l'occasion contribuent aux automobilistes essentiels, et les hamburgers sont souvent achetés comme aliments de commodité. Les préférences des consommateurs se diversifient à mesure que la demande de burgers haut de gamme, gourmands et à base végétale augmente. Une croissance soutenue des chaînes rapides et un pouvoir de consommation élevé alimentent également le marché. La taille du marché américain est soutenue par des marques nationales et internationales qui servent un large goût.

La région Asie-Pacifique est le plus grand marché de hamburgers en croissance en raison de l'urbanisation rapide et de l'augmentation des revenus disponibles, avec de grandes influences de la restauration rapide occidentale. Des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud enregistrent une augmentation de la demande de burgers, avec une croissance importante des entreprises de restauration rapide locales et étrangères. La demande est motivée par les jeunes consommateurs à travers les millénaires et Gen Z à la recherche de repas rapides et abordables. La demande croissante d'options de restauration occidentales et d'offres régionales de burgers adaptées aux goûts locaux à cet égard est un facteur moteur de la consommation. Le marché du hamburger d'Asie-Pacifique verra ses perspectives de croissance à un rythme dynamique pour l'avenir.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Les principaux acteurs du marché mondial du hamburger sont McDonald's, Burger King, Wendy's et Five Guys. Ces acteurs investissent considérablement leur part de marché dans l'innovation des éléments de menu et demeurent de grands détenteurs de parts de marché. Dans le cas de McDonald's, il met l'accent sur des burgers plus sains, de qualité supérieure et à base végétale qui serviront à modifier les préférences des consommateurs.

Shake Shack et In-N-Out Burger s'intéressent à la demande croissante de restaurants gourmets et rapides. De plus, l'adoption croissante de services numériques et de prestation de services permet également d'adapter l'environnement concurrentiel à mesure que les chaînes s'associent à des plateformes comme Uber Eats et DoorDash pour mieux atteindre les consommateurs. Dans l'ensemble, ces changements indiquent la souplesse de l'industrie pour répondre aux besoins changeants des consommateurs et aux progrès technologiques.

Hambur, Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En mai 2024, Pizza Hut présente le Cheeseburger Melt, un hamburger sans pain avec une fine croûte de parmesan. Rempli de bœuf, bacon, oignons, mozzarella et cheddar, et servi avec la sauce Burger, cette création portable, croustillante et cheesy redéfinit l'expérience classique cheeseburger.
• En avril 2024, Raydiant s'est associé à la Nation Giant Hamburgers, une chaîne leader de San Francisco, pour améliorer l'expérience culinaire avec la technologie moderne, en vue d'améliorer l'engagement des clients et de rationaliser les opérations.
• En décembre 2023, Good Burger, une chaîne de restaurants espagnole, a lancé deux hamburgers à composition limitée. La Raclette et la Truffe, offrant des saveurs uniques pour attirer les amateurs de burgers gourmets.

Couverture du rapport :

Par type

• Poulet
• Fromage
• Viande bovine
• Porc
• Végétarien
• Agneau
• Autres

D'après le gluten

• contenant du gluten
• Sans gluten

Par canal de distribution

• Chaînes alimentaires rapides
• Supermarchés et magasins d'épicerie
• Services de livraison de denrées alimentaires
• Fournisseurs d'aliments de rue et camions d'aliments

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient & Afrique

Liste des sociétés:

• McDonald's
• Burger King
• Wendy's
• KFC
• Jack dans la boîte
• Cinq gars
• Burger in-N-out
• Shake Shack
• Carl est Jr.
• Hardee's
• Restaurants A&W
• Whataburger
• Culver's
• MOS Burger
• Grill de Burger Habit

Foire aux questions (FAQ)