Kefir Part de marché, taille, tendances, croissance et prévisions 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché Kefir représentait USD 1,31 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 2,33 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance d'environ 5,40 % entre 2025 et 2035. Les fabricants de kéfir mettent l'accent sur la vente et la distribution de boissons probiotiques fermentées provenant de bases laitières et non laitières et qui présentent des avantages prouvés pour la santé digestive et la réponse immunitaire. L'industrie du kéfir bénéficie de trois facteurs principaux : une meilleure connaissance du public sur la santé digestive ainsi qu'une augmentation de la demande de probiotiques et d'aliments fonctionnels et une augmentation de la distribution de produits végétaux sans lactose dans les magasins de détail et les marchés en ligne. Les clients qui se soucient de leur santé constituent le marché principal du produit avec les personnes qui éprouvent des problèmes digestifs et l'intolérance au lactose et préfèrent boire des boissons naturelles. Les amateurs de remise en forme et les personnes qui privilégient leur alimentation cherchent le kéfir parce qu'il fournit des nutriments riches en protéines.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

Nous nous concentrons continuellement sur de nouvelles possibilités d'expansion à l'échelle internationale, car la tendance à la santé intestinale semble dépasser le Royaume-Uni pour atteindre l'Europe continentale, alors que nous comprenons de plus en plus la catégorie.

• Vince Lawson, chef du marketing chez Biotiful Gut Health

Comme de plus en plus d'Américains se tournent vers des aliments simples et non transformés, le beurre est une fois de plus embrassé comme une gâterie saine et un aliment de base pour les cuisiniers à domicile de nombreux patrimoines culinaires.

• Green Valley Creamery compagnie a dit.

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

La tendance vers les aliments fonctionnels et les boissons qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base propulse la demande de kéfir

Le marché Kefir connaît une croissance en augmentant l'intérêt des consommateurs pour les aliments fonctionnels et les boissons qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé en dehors de la nutrition alimentaire. Kefir contient des probiotiques ainsi que de multiples vitamines et minéraux qui le rendent très recherché par les personnes qui tentent de renforcer leur système digestif protéger leur système immunitaire et améliorer leur santé générale. Les aliments riches en probiotiques comme le kéfir ont gagné en demande en raison de l'expansion rapide des connaissances sur la santé intestinale et de son impact démontré sur le bien-être physique et mental. De nombreuses personnes utilisent des aliments fermentés comme solutions médicales naturelles pour traiter les troubles digestifs et l'intolérance au lactose ainsi que les maladies liées au mode de vie parce que ces affections deviennent plus fréquentes. Les gens choisissent des boissons fonctionnelles qui améliorent le bien-être parce que ces produits leur permettent d'ajouter des éléments nutritifs à leurs repas par des options pratiques. Les méthodes traditionnelles de fermentation du kéfir le rendent compatible avec les consommateurs qui préfèrent les produits alimentaires naturels avec un traitement minimal. La recherche sur les effets probiotiques sur l'immunité et la santé mentale a fait du kéfir un choix alimentaire bénéfique pour la consommation quotidienne. La demande croissante de kéfir lui permet de trouver sa place dans les cuisines familiales et les magasins de détail axés sur la santé, ainsi que dans les points de vente spécialisés et les plateformes de commerce électronique.

La prévalence croissante de l'intolérance au lactose a conduit à une demande de substituts du kéfir non laitiers

La demande de kéfir non laitiers sur le marché mondial a considérablement augmenté à mesure que de plus en plus de gens développent l'intolérance au lactose. Les produits laitiers traditionnels font que de nombreux consommateurs éprouvent des problèmes digestifs et recherchent des options basées sur les plantes qui reproduisent les avantages pour la santé des produits laitiers. Le kéfir non laitiers offre aux consommateurs des choix enrichis en probiotiques préparés à partir de lait d'amande lait de coco lait de soja ou de lait d'avoine qui ne contiennent pas de lactose pour causer des problèmes digestifs. La diffusion des connaissances sur la santé intestinale incite les consommateurs à rechercher des produits fermentés avec du kéfir comme remède préféré pour le soutien digestif et la protection immunitaire. Le kéfir non laitiers a gagné en popularité en raison de l'augmentation du véganisme et des régimes à base de plantes, attirant ainsi les consommateurs qui ne tolèrent pas le lactose ou suivent ces régimes alimentaires.

Les fabricants d'aliments réagissent à ces tendances du marché par l'innovation de produits qui inclut divers articles de kéfir aromatisés en plus des produits de kéfir avec des nutriments ajoutés. Plus de gens peuvent accéder au kéfir non laitiers parce que les magasins de produits de santé et les supermarchés ajoutent continuellement ce produit fermenté à leur sélection de produits. Les ventes en ligne et la livraison directe de produits aux consommateurs ont accru la croissance du marché. Le kéfir non laitiers gagne en popularité, car les clients choisissent des produits axés sur la santé qui ne contiennent pas d'allergènes, de sorte que les boissons fonctionnelles continuent d'augmenter leur part de marché. La préférence du marché est maintenant axée sur des solutions de rechange inclusives qui répondent aux besoins des grands groupes de consommateurs.

Kefir est un produit périssable dont la durée de conservation est limitée, nécessitant un stockage à froid et une distribution efficace, ce qui peut augmenter les coûts

Un stockage au froid strict devient essentiel pour les produits Kefir parce que leurs probiotiques vivants se dégradent rapidement, ce qui réduit la qualité et les propriétés de santé. La nature périssable du kéfir exige la réfrigération à chaque étape de son déplacement de la production jusqu'à ce qu'elle atteigne les consommateurs à des fins de vente au détail ou de consommation. La nécessité d'une réfrigération persistante augmente les dépenses d'exploitation, en particulier pour le transport et l'entreposage ainsi que pour les étapes de la gestion du détail. Le fait de garder le kefir en dehors de ses spécifications de température causera une détérioration qui diminuera sa durée de vie et stimulera la perte de production. Les magasins qui ne disposent pas de systèmes de réfrigération appropriés ou de solutions de chaîne du froid insuffisantes empêchent le kéfir d'atteindre les clients de leur région. Certains clients s'abstiennent d'acheter du kefir en vrac en raison de sa période de détérioration rapide qui réduit leur comportement d'achat. La courte date d'expiration du kefir présente des difficultés de livraison commerciale puisque la gestion de la réfrigération devient problématique et coûteuse à maintenir tout au long du transit. La courte durée de conservation du kéfir crée des difficultés pratiques pour l'entreposage, car il ne peut être conservé aussi longtemps que le yaourt et les suppléments probiotiques. Les facteurs complexes augmentent les coûts des produits, ce qui réduit le niveau d'accessibilité et l'accès pour certains segments de consommateurs. Le marché exige des fabricants de kefir qu'ils déterminent des stratégies de distribution efficaces qui minimisent les dépenses et protègent la fraîcheur pour réussir.

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'importance de la santé intestinale, ce qui entraîne une augmentation de la demande de kéfir

La sensibilisation croissante du public à la santé intestinale en tant que pilier du bien-être de l'ensemble du corps a créé une demande sur le marché pour des aliments riches en probiotiques comme le kéfir chez les consommateurs. Des études scientifiques ont permis d'établir comment le microbiote intestinal modifie les fonctions digestives des réponses immunitaires et les fonctions de santé cérébrale, produisant ainsi une plus grande conscience alimentaire parmi les gens. Kefir prend sa position unique parce qu'il accueille une plus grande sélection de probiotiques qui comprend des bactéries bénéfiques et des levures qui profitent à la santé digestive et soutiennent la fonction de flore intestinale appropriée. Kefir a gagné en popularité en raison de l'acceptation croissante des remèdes naturels au lieu des médicaments pharmaceutiques et des produits alimentaires fonctionnels.

Les personnes à la recherche d'alternatives probiotiques choisissent le kéfir et ses nutriments supplémentaires, y compris le calcium et les protéines plutôt que les suppléments. Les gens adoptent maintenant des produits alimentaires fermentés plus fréquemment parce qu'ils comprennent les conditions digestives telles que les ballonnements et le syndrome de l'intestin irritable. La crédibilité du kéfir parmi les consommateurs axés sur la santé s'est accrue parce qu'il a reçu l'aval d'experts en nutrition et en bien-être. Les médias sociaux et les plateformes numériques contribuent activement à l'échange d'informations sur la santé intestinale, ce qui contribue à élargir le potentiel du marché Kefir. Les marques devraient se concentrer sur la présentation du kéfir comme remède essentiel pour le bien-être digestif afin de bénéficier de cette tendance croissante du marché.

Les boissons fermentées à base de kéfir, les smoothies et les desserts de kéfir congelés sont de nouvelles catégories de produits.

Le marché Kefir offre une opportunité d'affaires en expansion grâce à des boissons fermentées et des desserts surgelés combinés à des smoothies principalement parce que les consommateurs veulent de nouveaux produits riches en probiotiques qui sont à la fois innovants et pratiques. Les gens soucieux de la santé se tournent vers ces classifications lorsqu'ils cherchent des solutions de rechange adaptées à l'estomac aux produits laitiers conventionnels avec une teneur en sucre. Les clients occupés bénéficient des smoothies préemballés nutritifs fabriqués à partir de kéfir et combinant fruits et superaliments ou protéines végétales pour une nutrition portable. Les desserts de kefir congelés servent de substituts nutritifs à la crème glacée parce qu'ils contiennent peu de sucre mais un riche contenu probiotique.

L'utilisation de la noix de coco d'amande et du lait d'avoine comme substituts dans les variations sans lait crée deux possibilités car elle attire à la fois les consommateurs intolérants au lactose et ceux qui suivent un mode de vie végétalien. Le mouvement de l'étiquette propre renforce l'intérêt des consommateurs pour les articles naturellement fermentés conduisant à la popularité croissante de kefir. Les marques renforcent leur position en entrant dans de nouveaux secteurs de produits qui servent les consommateurs avec des exigences alimentaires variables. Les tendances actuelles en matière de santé soutiennent les innovations basées sur le kefir qui complètent les demandes croissantes des clients sur le marché. L'évolution des conditions du marché crée une opportunité commerciale intéressante de produire des produits de kefir spéciaux à valeur ajoutée.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

Selon le type de produit, le marché de Kefir est classé dans la catégorie des produits laitiers Kefir et non laitiers Kefir. Le segment du kéfir à base de lait est le plus important du marché mondial du kéfir, en raison de sa forte acceptation par les consommateurs, de ses avantages nutritionnels et de sa disponibilité généralisée. Le leader du marché du kéfir dans le secteur des produits laitiers conserve sa place, mais le kéfir dans le secteur des produits végétaux continue de connaître une expansion importante parce que les consommateurs ont besoin de produits probiotiques sans végétalien et sans lactose. La base de consommateurs émergente attire les marques de kéfir laitières qui introduisent des produits alimentaires à base d'amande, tandis que la noix de coco et le kéfir à base d'avoine se propagent dans ce segment de marché spécifique, bien que le kéfir laitier domine parce qu'il maintient une base solide dans les préférences des consommateurs et leur présence sur le marché.

Le segment du Kéfir non laitiers est le segment qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché du Kéfir en raison de l'augmentation de la demande de probiotiques végétaux, sans lactose et sans allergène. L'augmentation de la population végétalienne associée à la demande des consommateurs pour des alternatives de santé digestive a conduit à une plus grande acceptation du kéfir fabriqué à partir de substituts d'amande et de lait, y compris le lait d'avoine de noix de coco et le lait de soja. Les innovations dans les techniques de fermentation ont permis d'améliorer le profil gustatif ainsi que les caractéristiques texturales du kéfir à base végétale, qui attirent maintenant davantage les consommateurs. L'expansion du marché et l'augmentation des connaissances des consommateurs sur les probiotiques appuient l'augmentation de la base de consommation et de l'expansion du marché des produits de kéfir non laitiers.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

Le marché Kefir atteint son maximum en Amérique du Nord. La région occupe la plus grande position sur le marché du Kéfir parce que les consommateurs reconnaissent les aliments riches en probiotiques et que l'industrie laitière fonctionne efficacement et qu'il existe une forte demande de boissons fonctionnelles. Les consommateurs soucieux de la santé qui vivent dans cette région recherchent activement des produits bénéfiques pour leur santé intestinale. L'expansion des ventes de kéfir en Amérique du Nord est due à la fois à la création de points de vente au détail et à la diffusion de produits novateurs.

La région Asie-Pacifique est le marché du kéfir qui connaît la croissance la plus rapide en raison de la sensibilisation accrue à la santé et de la demande croissante d'aliments riches en probiotiques. Le marché de Kefir en Asie-Pacifique montre l'expansion la plus rapide parce que les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé alors que leur appétit pour les produits alimentaires probiotiques augmente. L'accessibilité du kefir sur le marché s'étend par le biais de chaînes de vente au détail qui comprennent des supermarchés ainsi que des options de commerce électronique. Le nombre croissant de consommateurs intolérants au lactose les a incités à choisir des produits laitiers fermentés et d'autres produits non laitiers comme solutions de rechange. Le marché local connaît une expansion en raison des programmes gouvernementaux qui encouragent des pratiques alimentaires saines.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Les principaux acteurs du marché Kefir sont Lifeway Foods, Inc., Danone S.A., Nestlé S.A., Emmi Group, Arla Foods amba, Trader Joe's, Valio Ltd., Kri Kri Milk Industry S.A., Biotiful Gut Health, Bakoma Sp. z o.o., The Hain Celestial Group, Inc., Green Valley Creamery, Redwood Hill Farm & Creamery, Maple Hill Creamery, LLC, The Icelandic Milk and Skyr Corporation. Les entreprises actives dans l'industrie du kefir appliquent différentes approches concurrentielles qui combinent l'avancement des produits avec des canaux élargis de distribution et des efforts de coopération stratégique.

Différentes marques introduisent diverses options de produits de kefir contenant des saveurs et étant aussi bien biologique que végétale pour répondre à divers besoins des consommateurs. L'entrée dans les marchés émergents de l'Asie et du Pacifique permet aux entreprises de se connecter à des marchés croissants pour des produits contenant des probiotiques. La stratégie de marketing met l'accent sur les avantages pour la santé grâce à des partenariats entre les nutritionnistes et les influenceurs qui contribuent à accroître la visibilité de la marque. L'acquisition s'accompagne d'investissements durables dans l'emballage qui stimulent la présence de ces entreprises sur le marché tout en attirant les clients qui se concentrent sur les soins de santé.

Kefir , Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En septembre 2024, Danone a lancé sa première gamme de kefir au Royaume-Uni sous la marque Activia, afin d'introduire les consommateurs dans les avantages pour la santé des produits laitiers fermentés.
• En septembre 2024, Biotiful Dairy élargit sa gamme de produits en introduisant une nouvelle gamme de smoothies à base de kéfir, visant à répondre à la demande croissante de boissons fonctionnelles.

Couverture du rapport:

Par type de produit

• Kéfir à base de lait
  • Kéfir de lait de vache
  • Kéfir de lait de chèvre
  • Kéfir de lait d'ovins
• Kéfir non laitiers
  • Kéfir de lait de coco
  • Kéfir de lait d'amande
  • Kéfir du lait de soja
  • Kéfir de lait d'avoine

Par formulaire

• Kéfir liquide
• Kefir congelé
• Kéfir en poudre

Par Saveur

• Fraises
• Bleuets
• Mango
• Vanille
• Chocolat
• Chérie
• Non aromatisé
• Autres

Par canal de distribution

• Supermarchés
• Magasins de commodité
• Magasins spécialisés
• Pharmacies
• Détail en ligne

Par Utilisateur final

• Consommateurs domestiques
• Produits alimentaires et boissons Industrie
• Consommateurs soucieux de l'alimentation et de la santé

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient & Afrique

Liste des sociétés:

• Aliments pour voies de vie, Inc.
• Danone S.A.
• Nestlé S.A.
• Groupe Emmi
• Arla Foods amba
• Trader Joe's
• La société Valio Ltd.
• Kri Industrie du lait Kri S.A.
• Biotiful Gut Health
• Bakoma Sp. z o.o.
• Le groupe Hain Celestial, Inc.
• Crèmerie Green Valley
• Redwood Hill Farm & Creamery
• Crèmerie Maple Hill, LLC
• La Société islandaise du lait et du Skyr

Foire aux questions (FAQ)