Stevia Taille du marché, part de marché, tendances et croissance 2025-2035

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Quelles seront les tendances de ce marché dans les années à venir?

Le marché de Stevia a représenté 0,94 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 2,63 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance d'environ 9,8 % entre 2025 et 2035. Le marché de la stévia est axé sur l'extraction, le raffinage et la commercialisation de la stévia, un édulcorant naturel non calorique obtenu à partir des feuilles de plante de stévia. Le composé chimique est populaire comme édulcorant dans les produits alimentaires, les boissons et les médicaments parce qu'il aide à réduire le poids et régule la glycémie. En raison de la prise de conscience accrue du consommateur des conséquences sanitaires d'une consommation excessive de sucre, l'utilisation d'édulcorants naturels non sucre tels que la stévia a augmenté dans le monde entier.

Parmi les principales industries qui stimulent actuellement la croissance du marché figurent l'industrie des aliments et des boissons, en particulier celles qui ciblent les clients soucieux de la santé, et les industries qui fabriquent des suppléments alimentaires. L'Asie-Pacifique, en particulier la Chine et l'Inde, sont les plus grands producteurs de stévia, et l'Amérique du Nord et l'Europe sont les plus grands consommateurs en raison de la tendance des ingrédients d'étiquetage propre. En raison des nouvelles technologies appliquées pour obtenir de la stévia et de son intégration dans de nouveaux types de produits alimentaires, le marché devrait s'étendre davantage.

Que disent les experts de l'industrie sur les tendances du marché?

«Stevia a révolutionné le marché des édulcorants en offrant une alternative naturelle sans calories qui s'harmonise avec la demande croissante des consommateurs pour des options plus saines. Son adoption généralisée est motivée par sa polyvalence dans les applications alimentaires et de boissons, ainsi que par des recherches en cours visant à améliorer son profil gustatif et sa stabilité. »

• Dre Lisa Thompson, chercheuse en nutrition et en édulcorant naturel

Quels segments et géographies le rapport analyse-t-il?

Quels sont les principaux moteurs et défis qui façonnent le marché?

Une préférence croissante des consommateurs pour les édulcorants naturels à faible teneur en calories.

Le marché de la stévia s'élargit en raison de l'évolution des tendances qui exigent des produits naturels et à faible teneur en calories chez les consommateurs. Avec une prise de conscience croissante de la santé, de nombreux consommateurs préfèrent éviter les produits édulcorants artificiels ou les sucres riches en calories. Stevia, extraite des feuilles de l'usine de Stevia rebaudiana, est pratiquement exempte de calories et sera conforme à la tendance des produits propres. Cette tendance est la plus répandue chez les consommateurs présentant des complications de santé telles que la population diabétique et obèse. Plusieurs gouvernements et écoles ont des messages alarmants concernant les problèmes qui viennent avec trop de sucre et ont continué à demander aux gens de prendre moins de sucre.

Par exemple, une autorité de santé bien connue a établi une relation étroite entre les régimes à forte teneur en sucre et les maladies chroniques et a encouragé le passage à des produits naturels non OGM comme la stévia. En outre, l'industrie alimentaire et des boissons a adopté la stévia en l'incluant dans de nombreux produits, ce qui a, dans une mesure égale, stimulé la croissance du marché de la stévia. Le rôle de la stévia aujourd'hui est particulièrement important, non pas en tant que produit autonome, pour la santé ou le goût à l'époque, mais comme un facteur clé où la santé, le choix des consommateurs et le développement de l'industrie se rencontrent.

Demande croissante de produits alimentaires propres et biologiques.

L'un des principaux facteurs qui peuvent contribuer au marché de la stévia est la demande de produits pratiques avec une étiquette propre et des produits alimentaires biologiques. Les générations actuelles exigent davantage des fabricants et des vendeurs en ce qui concerne le contenu des produits qu'ils consomment, comme l'origine, la qualité et la santé. Stevia tombe d'autant plus parfaitement dans cette tendance qu'il s'agit d'un édulcorant naturel à base végétale qui s'aligne bien sur les tendances des gens qui se déplacent vers des alternatives minimales, voire organiques. La sensibilisation accrue des consommateurs aux effets négatifs des agents de conservation synthétiques, ainsi qu'aux sucreries à haute teneur en calories, a alimenté cette tendance.

Une étude intéressante menée dans une université de calibre mondial a mis en évidence la tendance à la préférence des consommateurs pour les produits certifiés et les produits d'étiquetage propre en raison de liens perçus avec des méthodes plus saines et plus écologiques. Pour répondre à ce besoin, la plupart des producteurs passent maintenant à l'utilisation de la stévia à la place de composés contenant des édulcorants non-maltitol, en particulier dans les champs de boissons, de snacks et de confiseries. Un autre avantage du changement de composition est de répondre aux besoins des consommateurs en matière de produits sains et sûrs et d'orienter le marché de la stévia pour qu'il suive régulièrement les directives réglementaires des secteurs qui font pression pour obtenir des étiquettes propres.

Dépendance à la culture des feuilles de stévia et conditions météorologiques.

La principale faiblesse du marché de la stévia est qu'ils dépendent pleinement de la culture de la feuille de stévia et des conditions météorologiques qui prévalent dans les régions de production. Stevia est un édulcorant tout naturel extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, qui a besoin d'un climat particulier pour se développer. On sait que des changements imprévisibles des conditions climatiques, par exemple des températures élevées ou basses, des sécheresses ou des niveaux d'humidité défavorables, causent des variétés dans la production végétale, ce qui entraîne des pénuries. En outre, par rapport aux autres cultures, la stévia exige un grand nombre de ressources humaines, ainsi que des connaissances agricoles spécialisées, pour améliorer la qualité et la quantité de la production.

La question de la diversité des types de sol, associée à la nécessité de pratiques agricoles durables, fait de l'évolutivité une préoccupation majeure dans la production à grande échelle. Les ravageurs et les maladies, ainsi que l'absence de semences de haute qualité ou modifiées, posent des défis supplémentaires aux agriculteurs et aux producteurs. Ces conditions rendent la chaîne d'approvisionnement extrêmement vulnérable, avec des possibilités potentiellement irrégulières de répondre à la demande croissante de stévia. En conséquence, les acteurs du marché doivent relever le défi de la tarification variable des produits ainsi que des limites de ressources, ce qui ralentirait la croissance et la stabilité du marché.

Développement de techniques améliorées d'extraction et de formulation de stévia.

En ce qui concerne le marché de la stévia, les principaux domaines d'intervention pour la croissance sont l'extraction et la formulation accrues de la stévia. Certaines des techniques d'extraction conventionnelles utilisées présentent des lacunes lorsqu'il s'agit de proportions égales de douceur et d'arrière-goût, ce qui réduit la polyvalence du produit parmi une grande population. Ces problèmes sont résolus par les développements technologiques actuels en ce qui concerne l'amélioration de la pureté des glycosides de stéviol et l'élimination des notes amères, leur faisant ressembler autant que possible au sucre. Ils contribuent également à la création d'extraits de stévia qui conviendraient à certaines utilisations comme les boissons, la boulangerie et les produits laitiers, augmentant ainsi sa facilité d'utilisation.

De plus, des recherches intéressantes aident les fabricants à formuler de nouvelles façons d'intégrer la stévia à d'autres ingrédients naturels pour optimiser le goût et la fonctionnalité du produit final. Des techniques d'extraction de qualité supérieure sont également mises au point, ce qui rend l'extraction de la stévia durable et rentable. Grâce à ces technologies en développement, les producteurs ont la chance de satisfaire les besoins croissants des consommateurs en édulcorants naturels et de haute qualité qui mèneraient inévitablement à la croissance et à l'acceptation du marché.

Élargir les marchés dans les régions en développement avec une sensibilisation accrue à la santé.

Dans les pays en développement où les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés à la santé, le marché de la stévia a de grandes possibilités d'accroître les marchés existants. Avec la prise de conscience des modes de vie sains dans ces domaines, les consommateurs évitent les produits traditionnels du sucre et les édulcorants à haute teneur en calories souhaités. L'urbanisation, la sensibilisation et l'accès à l'information, ainsi que l'évolution des habitudes alimentaires, stimulent la demande de produits naturels dérivés des plantes comme la stévia. De plus, la prévalence accrue de maladies chroniques comme le diabète et l'obésité a accéléré la création de produits alimentaires et de boissons plus sains.

Les autorités et les établissements de santé des zones en développement préconisent également une diminution de la consommation de sucre, ce qui rend l'achat de stévia plus souhaitable. En outre, la stévia est facilement accessible et peut facilement se fondre dans la culture alimentaire locale, et elle est également très utilisée dans la production de collations et de boissons. Étant donné que les acteurs du marché continuent de développer des canaux de distribution et de sensibiliser la clientèle, les marchés en développement devraient devenir des moteurs de croissance pour le marché de la stévia.

Quels sont les principaux segments de marché de l'industrie?

Selon le type de produit, le marché de Stevia est classé dans la catégorie des feuilles, extraits de Stevia, mélanges à base de Stevia, poudre de Stevia et liquide de Stevia. La plus grande partie du marché de la stévia est la formule d'extraits de stévia, qui peut être attribuée à sa capacité à s'adapter comme un édulcorant dans l'industrie alimentaire et des boissons en raison de sa haute intensité et zéro calories. Reb-A, une composante de l'extrait de stévia, est devenu populaire en raison de ses propriétés qui le rendent plus proche du sucre et exempt de notes amères. Ils sont largement incorporés dans les saveurs de boissons gazeuses, les bonbons, les produits de boulangerie et les suppléments alimentaires parce que les clients préfèrent les substituts de sucre biologique.

Le passage à des produits naturels et propres a continué à pousser le marché mondial des extraits de stévia. Toutefois, l'approbation des autorités de ces marchés a joué un rôle crucial dans l'utilisation de cet édulcorant naturel; par exemple, l'approbation par la FDA de la stévia en tant que GRAS (généralement reconnu comme sûr). Venant à leur application, en raison de sa grande compatibilité avec de nombreuses utilisations, extraits de stevia détiennent la plus grande part du marché, mettant une forte influence sur la croissance.

Selon la demande, le marché de Stevia est classé dans la catégorie Aliments et boissons, boulangerie, produits pharmaceutiques et suppléments de santé, cosmétiques et soins personnels, et autres. La plus populaire sur le marché de Stevia est le segment des aliments et boissons, qui occupe une grande part en raison de la consommation croissante de substituts de sucre non caloriques d'origine naturelle. Stevia est utilisé dans la préparation des bières, des boissons gazeuses, des jus et des boissons énergétiques, ainsi que dans les produits laitiers, les collations et les produits de confiserie. Cette caractéristique de la substance, qui se traduit par une position de substitut du sucre qui n'affecte pas beaucoup le goût, peut être considérée parallèlement à l'apparition croissante de la conscience de la santé parmi les gens et au généralisme de réduire la consommation de sucre dans le monde.

Certaines des maladies courantes, comme le diabète et l'obésité, liées à de mauvaises habitudes alimentaires, ont exhorté les fabricants à employer la stévia dans la reformulation. De plus, sa capacité d'adaptation aux tendances végétales et à l'étiquetage propre a accru la préférence des ingrédients pour les gammes de produits naturels. L'approbation de l'utilisation de la stévia par les organismes de réglementation et l'amélioration de la préparation de la stévia ont également contribué à son acceptation sur les marchés des aliments et des boissons, ce qui a renforcé son leadership dans ce segment des applications.

Quelles sont les régions qui dirigent le marché et pourquoi?

La région Asie-Pacifique peut être conçue comme un territoire très prometteur pour la croissance du marché de la stévia en raison de la sensibilisation constante des consommateurs aux substituts sains du sucre. Ce changement est louable en raison de l'accent mis sur les édulcorants naturels et purs à base de plantes dans les industries des aliments et des boissons. En raison de l'adaptation rapide de la stévia en tant que substitut du sucre, la culture dans la région se compose de différents types d'aliments, et l'accent est mis sur la santé et le bien-être. Cette croissance du marché s'accompagne d'une urbanisation croissante, de changements de mode de vie et d'une augmentation des cas de maladies associées à une consommation excessive de sucre.

De plus grands acteurs du marché des aliments et des boissons profitent actuellement de cette occasion pour intégrer la stévia dans des produits comme les boissons, les collations et même les formulations dans l'industrie pharmaceutique. Tant l'approbation réglementaire des édulcorants naturels que le développement de technologies dans l'extraction et la transformation de la stévia ont également joué un grand rôle dans l'acceptation croissante. Des acteurs tels que la Chine et l'Inde sont en train de prendre de l'importance en raison d'une poussée de leurs marchés intérieurs. Le marché s'étend également aux activités de recherche croissantes visant à améliorer la capacité de goûter le profil de la stévia pour répondre à la demande des consommateurs sur les marchés de toute la région.

La région de l'Europe devrait croître au plus haut taux pour le marché de la stévia en raison de la demande croissante de produits naturels et de calories réduites provenant des consommateurs de la région axés sur la santé. Avec la préoccupation croissante de l'impact négatif d'avoir trop de sucre dans le régime alimentaire, la stévia est devenue le produit recherché tant pour les producteurs que pour les consommateurs. Grâce à son extraction des feuilles, la stévia a ses racines dans les plantes, ce qui a encouragé la région à se concentrer sur la production et l'utilisation durables d'ingrédients naturels, rendant le produit accepté dans différentes industries. La demande est dirigée par l'industrie des aliments et des boissons, car les fabricants utilisent la stévia dans les boissons, les produits laitiers, les confiseries et les produits de boulangerie. La demande accrue de produits d'étiquetage propres, en particulier de produits à stévia, considérés comme un produit chimique tout naturel produit à partir de plantes, a également été un autre facteur qui a conduit à la vigueur de stévia sur le marché.

Tous les pays européens ont des politiques strictes qui soutiennent davantage les édulcorants naturels, ce qui est bon pour la création de produits à base de stévia. De plus, les nouvelles technologies de formulation de stévia ont amélioré les qualités gustatives de stévia qui étaient auparavant associées à un arrière-goût désagréable. Comme on l'a vu, les acteurs du marché national et mondial se concentrent sur les processus d'innovation et de collaboration pour satisfaire les besoins et les désirs actuels et nouveaux des clients. En raison de l'engagement conscient des consommateurs en faveur de leur santé et de la planète dans les années à venir, le marché européen de la stévia devrait se développer.

À quoi ressemble le paysage concurrentiel du marché?

Les avantages et les inconvénients du marché de la stévia sont assez vifs en raison du besoin accru de substances édulcorantes naturelles de qualité et de consommation nulle ou faible en calories. Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, Archer Daniels Midland Company et Cargill L'entreprise domine ce marché, réalisant une croissance grâce à de nouveaux produits visant à améliorer le goût des édulcorants à base de stévia. Les trois tendances suivantes illustrent l'évolution de l'industrie : Ingredion a offert une nouvelle solution de solubilité propre appelée PureCircle; HOWTIAN a lancé SoPure Andromeda pour diverses applications dans l'industrie F&B.

D'autres tendances qui définissent l'industrie émergent aussi, comme les collaborations dans la chaîne de valeur, comme l'entente entre Ingredion et S&W Seed Company pour cultiver des plantes stévia de qualité fine des États-Unis. De nouveaux développements dans les normes et lignes directrices, comme la reconnaissance britannique des glycosides de stéviol bioconvertis d'Ingredion, ouvrent encore plus de possibilités d'utilisation de la stévia dans les aliments et les boissons. En raison de la sensibilisation des consommateurs, les entreprises élargissent leurs avantages d'approvisionnement durable et même d'une production de stévia respectueuse de l'environnement. En raison de l'évolution des préférences des consommateurs en ce qui concerne leurs aliments et leurs boissons pour des produits plus sains et tous naturels, le marché peut croître régulièrement.

Stevia, Company Shares Analysis, 2024

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Quelles fusions, acquisitions ou lancements de produits récents façonnent l'industrie?

• En juin 2024, Ingredion Incorporated a récemment révélé que les régulateurs de la sécurité alimentaire du Royaume-Uni ont autorisé l'utilisation de PureCircle par Ingredion. Cette approbation ouvre de nouvelles possibilités d'intégrer les molécules de stévia les plus parfumées dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons.
• En mai 2024, HOWTIAN a lancé SoPure Andromède, un nouveau produit dans sa gamme de stévia hautement appréciée. Cet ajout innovant propose des combinaisons exclusives de stevia spécialement conçues et améliorées pour une performance optimale dans une variété d'applications de boissons.

Couverture du rapport:

Par type de produit

• Feuilles de Stevia
• Extraits de Stevia
• Mélanges à base de Stevia
• Poudre de Stevia
• Stevia Liquide

Par Demande

• Produits alimentaires et boissons
• Dossier
• Produits pharmaceutiques et suppléments de santé
• Cosmétiques et soins personnels
• Autres

Par Source

• Conventionnel
• Produits biologiques

Par canal de distribution

• Détaillants en ligne
• Supermarchés
• Magasins spécialisés
• Ventes directes
• Pharmacies

Par utilisateur final

• Sociétés de boissons
• Sociétés de transformation des aliments
• Chaînes de restaurants
• Sociétés pharmaceutiques
• Fabricants de cosmétiques
• Consommateurs soucieux de la santé
• Autres

Par région

Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

Europe

• Royaume-Uni
• France
• Allemagne
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe

Asie-Pacifique

• Chine
• Japon
• Inde
• Australie
• Corée du Sud
• Singapour
• Reste de l ' Asie et du Pacifique

Amérique latine

• Brésil
• Argentine
• Mexique
• Reste de l'Amérique latine

Moyen-Orient et Afrique

• GCC Pays
• Afrique du Sud
• Reste du Moyen-Orient et Afrique

Liste des sociétés:

• PureCircle
• Ingrédient
• Doucement
• GLG Société des technologies de la vie
• Société Stevia
• Société Stevia First
• Sunwin Stevia International, Inc.
• Stevia One
• Société de gestion des risques
• La société Zhucheng Haotian Pharm Co., Ltd.
• Tate & Lyle
• Cargill
• Evolva Holding SA
• Société de semences S&W
• Julong Haute technologie
• Guilin Layn Natural Ingredients Corp.

Foire aux questions (FAQ)