クラウドキッチン市場規模, シェア, トレンド, 予測 2025-2035

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今後数年間でこの市場を形づけるトレンドは?

2024年のUSD 72.8 Billionのクラウドキッチン市場は、2035年までにUSD 296.0 Billionに達する見込みで、2025年から2035年にかけて約13.6%のCAGRで成長しています。 「ダークキッチン」とも呼ばれる「クラウドキッチン」は、主に食品の調製のために使用される商業的なキッチンスペースで、または物理的なダイニングエリアなしで行く。 伝統的な店先を持たないため、通常、店や食料ブランドが業務上のコストを削減する努力で提供されます。

クラウドキッチンは、一般的な共有または専用のキッチンインフラに基づいており、複数のブランドが同じ屋根の下で動作することを可能にします。 オンラインでの注文プラットフォームや配送サービスプロバイダが、顧客に手を差し伸べます。 消費者による食品注文アプリや利便性の追求の増加は、この市場の成長の背後にある要因を駆動しています。 クラウドキッチンは、小さなオーバーヘッドコストで高速スケーラビリティと地理的拡張を保証します。

業界の専門家が市場動向について言うことは?

「クイックサービスレストランの品質管理を自動化しています。 今のところ、世界中のQAチームを飛んでいるお金の量を費やす代わりに、アルファクラウドは、調理されたすべてのパティの集中的、リアルタイム分析を提供します。 ツイート

• ミヌス・ジ(Aniai’s CTO)

「当社のブランドパートナーのスチュワードとして、Host Kitchen®プラットフォームの背後にある独自技術に投資しています。このプラットフォームは、正確な資格、列車、そして、オペレータが仮想レストランの製品とサービスを長年にわたり提供し、最高の基準に届けることができます。 ツイート

• フランクリン・ジャンクションCEO&共同創業者 ニガムライシ

レポートが分析するセグメントと幾何学は?

市場を形づける主要な運転者および挑戦は何ですか。

オンライン フード配達の要求の便利そしてSmartphoneの浸透ドライブ サージ

雲の台所市場のための主要な成長の運転者はオンライン食糧配達のための増加された要求です。 ナショナルレストラン協会は、米国の消費者の40%が2022年にフードデリバリーサービスを利用する頻度が増えると述べた。 確かに、Uber Eats、Minidash、Grubhubなどのモバイルアプリやオンライン注文プラットフォームの使いやすさに対する需要が高まっています。 労働統計局によると、米国の政府統計は、消費者の60%以上は、食事ではなく家庭からの注文を好むので、消費者行動の新しいパターンを描いています。

インドは例外ではありません。中級の成長、スマートフォンによる普及、ZomatoやSwiggyなどのプラットフォームにおける食品配送の普及をサポートし、年間成長率は20〜30%に達する。 また、COVID-19パンデミックがトリガー・加速する無接触配信の需要が高まっています。 これらすべての要因は、クラウドキッチンモデルを累積的に低下させ、消費者のニーズを配信のみ変更するための答えを提供します。

アーバンモビリティと乗り心地の拡張により、クラウドキッチンの配信効率が向上

クラウドキッチンのデリバリーネットワークは、都市のモビリティと乗り継ぎサービスの向上による巨大な成長が見られます。 Uber、Lyft、Olaなどの乗り継ぎサービスは、効率的な、柔軟性、そしてクラウドキッチンの納期を削減できる高速配送オプションで増加するためにバインドされています。 消費者の満足度を保ち続けるために、需要は非常に頻繁にローカルに会わなければならないので、これは都市にとって最も価値の高いものになります。 このソリューションを完全にシームレスにし、クラウドキッチンが運用をスケールアップし、より簡単に市場へのアクセスを得ることを可能にする、乗り継ぎネットワークとフードデリバリーサービス間の物流統合があります。

都市型モビリティ成長曲線は、前向きな成長軌道にセットされているため、クラウドキッチンは、スピードアップ、コストの削減、そして配送プロセスをより効率的にするために、これらの輸送方法を使用することができます。 従って、インフラは速く、便利な食糧発注のための要求が増加し続けられるので重要な重要を仮定します。

第三者配信プラットフォームの信頼性は、利益証拠金とクラウドキッチンの顧客管理を制限します

クラウドキッチンの大きな制約の1つは、Uber Eats、 DoorDash、Zomatoなどのサードパーティのデリバリープラットフォームに依存して、顧客を獲得し、配送物流を実行することです。 広大なコンシューマーベースへのそのようなアクセスは一晩で開かれています。しかしながら、クラウドキッチンは、利益プールに大きな価格の高い手数料削減を支払う。 しかし、これらのプラットフォームへのアクセスは、限られた顧客データで行われているため、クラウドキッチンは、顧客との直接的な関係を築き、パーソナライズされたマーケティングとロイヤルティプログラムを作成するために知識を活用することはできません。 顧客の相互作用の制御の欠如は顧客をブランディングし、保持するより多くの混合物を結合します。

また、サードパーティのプラットフォームは、その条件とポリシーを変更することができます。これにより、クラウドキッチンのビジネスモデルに複雑性が付加されます。 これにより、再び収益の安定性に有望なリスクをもたらすことができます。競争の増加は、クラウドキッチンを激しい競争に押し込む可能性があり、それ自体を差別化し、したがって、成長のためのサードパーティのプラットフォームに依存して継続している場合は、収益性を維持することができます。

クラウドキッチン市場におけるテイラードミールソリューションでニッチのデモグラフィックにケータリングによる成長のロックを解除

特定の人口統計領域は、クラウドキッチンに大きな成長をもたらすことができると予想されます。 学生の食事から忙しい専門家のために設計されたソリューションまで、ケータリングサービス、ニッチ市場や需要をターゲットとするクラウドキッチンによって提供することができます。 便利で時間節約のオプションは、特に都市の労働者や学生にとって、調理するのに十分な時間がないため、今日需要がますますます増加しています。 健康志向の消費者やフィットネス愛好家に合わせたお食事プランは、最新のトレンドです。

個別化された食事療法に対する意識が高まるため、消費者はターゲットを絞った提供を通じてそれらに共鳴するオプションを求めています。クラウドキッチンは、ますます混雑している市場での差別化剤として使用できます。 これにより、顧客は簡単に顧客を引き付け、そのような市場でブランド優位性を作成することができます。

クラウドキッチン市場におけるデリバリープラットフォームとの戦略的パートナーシップを通じた可視性を高め、リーチを拡大

食料デリバリー企業との主要パートナーシップは、リーチの拡大やクラウドキッチンの運用効率のための広大な機会を開きます。 インドのナショナルレストラン協会によると、都市部のスイギーやゾマトなどの注文の60%以上は、これらのプラットフォームが顧客に問い合わせることがいかに重要であるかを示す、などのアプリで作られています。

米国のカウンターパートでは、Uber EatsとMinidDashの塊は、オンラインフードオーダーの高速な成長を運転する配送風景を支配します。 クラウドキッチンをより多くの広範な顧客基盤により多くの露出を与えることを超えて、そのようなタイインは、もはや社内の配送スタッフをホストする必要がないので、物流を簡素化し、注文をより迅速に満たすことができます。

今, 食品デリバリーの巨人の建設されたインフラを活用, クラウドキッチンは、メニューの食品品質と革新に集中する機会を持っています, このようなプラットフォームは、サイズで大きくなる場合、視認性やマーケティングサポートなどの強みを持ちます, このようなプラットフォームと並ぶクラウドキッチンは、より大きく得ることができます, 消費者のはるかに多様なセット, パワーブランド認知, そして、市場の存在を拡大.

業界の主要な市場セグメントは何ですか?

製品の種類に基づいて、クラウドキッチン市場は、ファーストフード、ヘルシーフード、コンフォートフード、エスニック/地域料理、グルメ/ファインダイニング、朝食&ブランチフード、ビーガン/植物ベースのフード、デザート&スイーツ、スナック&スモールビット、食事キット、食事の準備が整った食事、フュージョンフード、および専門食品。 ファーストフードは、現在市場でトップクラスのカテゴリです。 特に、消費者が利便性とスピードを優先する都市部では、このような高速で便利で費用対効果の高い食事オプションの需要が高まっています。 ハンバーガー、ピザ、サンドイッチ、フライドフードなどのファーストフードアイテムは、幅広い人口統計を容易にし、快適にカットした後、一貫して人気が高まっています。

ビジネスモデルに基づき、クラウドキッチン市場はシングルブランドクラウドキッチン、マルチブランドクラウドキッチン、キッチン・サービス(KaaS)、フランチャイズモデルに分類されています。 シングルブランドクラウドキッチンモデルは、最も著名です。 これは、オペレータがちょうど1つのブランドとそのメニューに焦点を当てることを可能にするので、そのシンプルさは、オペレータが合理化された操作につながるが、とりわけ、品質、ブランディング、したがって、競争の重要な顧客体験をコントロールするからです。

市場をリードする地域とその理由

アジアパシフィック(APAC)のクラウドキッチン市場は、急速に都市化し、成長する中級、スマートフォンの普及率を高めることで、世界最大規模です。 インド、中国、東南アジアなどの国は、そのペースの速いライフスタイルがより便利な食べ方を要求するので、ブームしています。

特に、インドでは食料デリバリーサービスが爆発的であり、主要な選手はスイギーとゾマトの燃料成長をクラウドキッチン内で行っています。 APACの不動産における低取得・運用コストは、クラウドキッチン会社にとって非常に魅力的です。 迅速かつ手頃な価格、そして多様化する食事の選択肢に対する需要の増大は、クラウドキッチン業界における世界的な収益にAPACを最高のコントリビューターとして維持するために管理されています。

北アメリカの雲の台所市場は便利および個人化された食事の選択のための消費者需要の増加によって運転される最も急速に成長する地域です。 オンライン食品配達の採用は、Uber Eats、ドアダッシュ、およびGrubhubなどのポータルがこの成長の中核であり、クラウドキッチンの拡大を支援して、米国で密接に成長しました。

消費者は、植物ベースの、健康意識、およびダイエット固有のさまざまな食事の選択を探しているので、人々はマルチブランドとゴーストキッチンに変わりました。 この地域には、ハイテクなインフラ、洗練されたデリバリーネットワーク、そしてクラウドキッチンの空間で急速に成長する市場へのシフトが増えています。

市場の競争力のある風景はどのようなようですか?

雲の台所市場はスペースを支配する複数の主プレーヤーとの競争です。 大手ブランドには、Rebel Foods、Zomato、Swiggy、Kitchen Unitedなどの他のプレイヤー、CloudKitchens、Tasterの新しいエントラントがあります。 これらのプレイヤーは、食品のデリバリーやクラウドキッチンモデルに関連する効率性のために急速に成長している需要に基づいて急速に拡大しています。 最近の活動は、風景のシフトを示しています。 たとえば、Rebel Foodsは最近、インド、中東、東南アジアなどの市場でのフットプリントを拡大するために大規模な資金調達を固定しました。 ZomatoとSwiggyは、テクノロジーの戦略的な投資を行い、パートナーシップを形成し、革新することでクラウドキッチンサービスをアップグレードし続けました。 CloudKitchensは、米国と国際市場でのスケールアップで、ゴーストキッチンや元Uberチーフ・トラビス・カラニークが所有・運営しているデリバリー・オン・ブランドに焦点を当てています。 同時に、技術への投資と、配信ネットワークの最適化に焦点を当てることは、クラウドキッチンのスペースで既存のプレーヤーから大きな競争を示唆しています。

クラ, Company Shares Analysis, 2024

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最近の合併、買収、または製品発売が業界をシェイピングしているのは?

• 2024年7月、クラウドベースのPOSシステムを提供する著名な企業であるSpotOn。 SpotOnは、革新的な機能と顧客満足のための素晴らしいスコアを受け取りました。 そのような成果が、SpotOnの影響を強調するこの光は、レストランテックの世界を引き継ぎます。
• 2023年2月、Ghost Kitchens Indiaは、グルメクラウドキッチンブランド「Speak Burgers」を買収し、新品の特製ハンバーガー、前菜、ポッパー、炭火焼きチキンウィング、チップ、フレンチフライ、セレブリティシェフのVic Ratnaniより受賞しました。
• 2022年1月、REEF、北米最大規模のバーチャルレストラン、物流、近接ハブ、アメリカングループ(以下「アメリカ」)、中東最大級のフード&ビバレッジオペレーター、REEF、アメリカン、およびサードパーティブランドを運営するクラウドキッチンを開くための合弁を発表しました。

レポートの適用範囲:

製品タイプ別

• ファーストフード
• 健康食品
• コンフォートフード
• エスニック/地域料理
• グルメ/ファインダイニング
• 朝食&ブランチ フード
• ビーガン/植物ベースの食品
• デザート&スイーツ
• スナック & 小さなビット
• 食事用キットと食事への準備
• フュージョンフード
• スペシャルティフード(食事&アレルゲンフリー)

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