ポテトプロテイン市場規模, シェア & 予測 2025-2035

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今後数年間でこの市場を形づけるトレンドは?

2024 年 USD 234.5 ミリオンのポテトプロテイン市場は、2035 年までに USD 468.8 ミリオンに達すると予想されます。 ジャガイモタンパク質市場は、植物ベースのタンパク質の人気が高まっているため、ジャガイモから派生したタンパク質の抽出と応用に基づいています。 ジャガイモタンパク質は非常に溶性で、消化しやすいです。食品や飲料業界で使用されるすべての必須アミノ酸と栄養補助食品として含まれています。

ベジタリアン、ビーガン、およびアレルゲンに敏感な食事の傾向を成長させることは、動物タンパク質、特に乳製品や肉の代替としてポテトタンパク質を提供します。 また、植物タンパク質がより持続可能で健康なと考えられるポストスポーツ栄養の高められた人気に戻る。 さらに、ポテトプロテインは、動物飼料、化粧品、製薬産業のアプリケーションを見つけることもできます。 この市場では、ポテトタンパク質を抽出し、さまざまな食料品市場アプリケーションにその機能特性を適応させるために改善された方法を開発する継続的な努力があります。 植物ベースの食品を摂取し、環境に対する人々の健康の重要性の増加に関する人々の態度の変化は、ジャガイモタンパク質市場の成長に影響を与える主な要因です。

業界の専門家が市場動向について言うことは?

「ポタトタンパク質は、豊富なアミノ酸組成と消化性のために、重要な植物ベースのタンパク質源として新興しています。 それは、大豆やグルテンなどの他の植物タンパク質に栄養制限またはアレルギーを持つ人のための優れた選択肢を提供します。」

• ニューカッスル大学におけるヒト栄養学の教授であるジョン・マーサー博士

レポートが分析するセグメントと幾何学は?

市場を形づける主要な運転者および挑戦は何ですか。

植物由来のタンパク質製品の需要をグローバルに拡大

植物ベースのタンパク質製品をグローバル市場で増加させることは、ジャガイモタンパク質市場の成長を開始した主な要因の一つになりました。 植物ベースのライフスタイルを健康目的、環境上の懸念、動物の権利のために動かす人々の増加に伴い、植物ベースのタンパク質に対する絶え間ない需要があります。 それは他のタンパク質と比較してより栄養価が高いので、生産者にとって重要な関心の対象になります, 望ましいアミノ酸プロファイルを持っています, 簡単に消化可能です, そして、アレルゲンを持っていません, 医療食品アプリケーションに適したように. さらに、消化性が高く、特定の主要な食物アレルゲンへのアクセシビリティがなく、したがって、ビーガンダイエットで顧客に消費されます。

FAOなどの組織が提示したデータは、植物由来/栄養価食品の消費増加傾向に点在し、より効率的なタンパク質源としてポテトタンパク質を生産しようとする人々への朗報です。 この需要は、ほとんどの植物由来タンパク質は、動物由来のものよりも環境資源への影響が低下する可能性があるため、世界規模の持続可能性の懸念に沿っています。 したがって、植物ベースの食事を取る練習の増加は、市場でポテトタンパク質の増加に相当する効果をもたらします。

健康とウェルネスの利益に対する消費者意識の向上

ジャガイモの健康的かつ栄養的利点の消費者意識は、グローバルジャガイモタンパク質市場への重要な影響です。 消費者は今、自分の健康を意識しているので、, 彼らはさらに、彼らの食事の追加のポイントを取得したいです, 筋肉の再構築や免疫システムのサポートに関与する高品質のタンパク質を含みます. きれいなラベルは、アミノ酸で詰まる食品やポテトタンパク質で重要であり、動物ベースのカウンターパートではなく、植物由来タンパク質を求める人々として人気があります。

たとえば、その研究を通じて、NIHは、消費者は合理的に派生しているタンパク質の無駄なソースの好みを持っていることを確立しました。脂肪の量が少なく、心臓にとって良いです。 これは、健康的な食事と清潔なラベル製品のための顧客の嗜好への変化は、アレルゲンなしで簡単に消化能力などの資質のために、他の植物由来タンパク質の成長に変換します。 したがって、ポテトプロテイン市場は、自分の健康をより意識している消費者によって運転され、焼きたての健康的な食品アイテムをより頻繁に選択しています。

代替タンパク質源と比較して高い生産コスト。

これは、ポテトタンパク質市場への次の制限を意味します: ジャガイモタンパク質の生産は、市場で他のタンパク質源よりも比較的高価です。 しかし、ジャガイモとそのタンパク質の産生による抽出の問題により、大豆たんぱくよりも高価になる可能性があります。 大豆またはエンドウ豆タンパク質は、例えば、植物が栽培の下でユニット面積あたりのタンパク質を増加させ、植物タンパク質の製造プロセスが十分に開発されるため、肉タンパク質よりも比較的安価です。

また、じゃがいもタンパク質の生産のための大規模な生産工場は比較的新しく、これは、運用コストを高くすることができますいくつかの低GERに関連付けられているそのような施設を作ります。 その結果、ポテトタンパク質価格の差分は、より優れた確立されたタンパク質と比較して、特に価格に敏感なプロセッサで、その使用量を削減します。 このコストチャレンジは、低コストのタンパク質源に対抗する成分としてその能力に影響を与えることができ、それによって、地域や製品における成分の市場成長を制限することができます。 ジャガイモタンパク質を生産するコストを大幅に削減するための主な制限制約は、スケールの経済の欠如とより効率的な製造方法です。

ジャガイモタンパク質抽出と加工技術の革新。

ポテトタンパク質抽出と加工技術は、ポテトタンパク質市場のための強力な成長因子です。 これらの技術では、抽出比を増加させ、またポテトからタンパク質の負荷を高めることによって、生産のコストを削減するために見込み客を作ることができます。 これらのイノベーションは、肉の代替品や栄養補助食品を含む、食品や飲料製品の広い範囲のためのポテトタンパク質のアプリケーションとアプリケーションの魅力を高めることができます。

企業がジャガイモを成長させ、ジャガイモからタンパク質を生産するより良い方法を考え出すための立場にあるとき、彼らはコストを削減し、ジャガイモタンパク質を他の植物タンパク質源とはるかに競争させることができます。 同様に、処理の進歩は、消費者を健康食品のプルで引き寄せるために、ポテトタンパク質の栄養価を高めることに貢献することができます。 これらの技術がさらに進んでいるにつれて、ポテトタンパク質は生産者や消費者により持続可能で受け入れられ、市場基盤が拡大します。 ライフスタイルコンシューマーの選択肢として、工場や持続可能なタンパク質製品に投資する企業にとって、このチャンスは進化し続けています。

スポーツ栄養と機能性食品産業の活用

スポーツや機能性食品で使用される栄養補助食品でポテトプロテインについての意識を高めることは、ポテトプロテイン市場を開発する優れたチャンスです。 ジャガイモのタンパク質含有量は、主に、ボディービルの食事やバー、揺れ、サプリメントなどの筋肉の大量生成製品で使用される必須アミノ酸で構成されています。 非常に消化可能であり、アレルゲンフリーである、それはパフォーマンスエンハンサーで特定の食事療法で選手や他の消費者のニーズと一致します。

その結果、機能性食品産業では、免疫ブースト製品や体重管理食品などの健康に積極的に関連しているさまざまな製品にポテトタンパク質を追加することができます。 この植物ベースのタンパク質は、機能性と栄養素密度の食品に焦点を当て、アクティブなライフスタイルの消費者とリンクされている機能を持っています。 この傾向は、生産者が健康、フィットネス、機能性栄養がより普及している見通しによく一致する新製品を開発するために、これらの販売市場で投資する立場にあることを示唆しています。 ポテトプロテイン市場は、このような地域がより良く、それらの業界でより効率的な植物ソースタンパク質を要求するにつれて成長することが期待されます。

業界の主要な市場セグメントは何ですか?

製品の種類に基づいて、ポテトプロテイン市場はポテトプロテインアイソレートとポテトプロテインコンセントレートに分類されます。 ジャガイモタンパク質市場では、ジャガイモタンパク質は、市場が最大のセグメントです。 これは、濃度と比較して、分離剤はより高い純度と機能性を持ち、したがって、多くの用途で最も要求されています。

ジャガイモタンパク質の分離剤は、食品や飲料業界において前者を非常に有用にする、ポテトタンパク質濃縮物よりも多くのタンパク質が含まれています。 隔離剤は植物ベースのタンパク質製品、サプリメント、および機能性食品のために適用されます。 それらはアレルギー性であり、乳化、泡およびゲル能力を有するからです。 これは、タンパク質バー、シェイク、ビーガン肉などの有用な製品を作る。 植物性製品に対する需要ときれいなラベルに対する高い懸念は、隔離の市場優位性に貢献し続けています。 更に、隔離はペット フードの区分、特に蛋白質の質の条件でよい注意を受け取ります。 ジャガイモタンパク質の市場成長をパワーアップしている要因は、その使用の柔軟性と良好な食事の質です。

適用に基づいて、ポテト蛋白質の市場は食糧及び飲料、飼料、スポーツの栄養および他のに分類されます。 フード&ビバレッジは、ポテトタンパク質市場の最大のセグメントです。 これは、重量制御、健康意識のポップアップ、および菜食主義および菜食主義の出現によって時々植物ベースのタンパク質製品を開発するための必要性のために特にです。 これは、人間の健康に不可欠であるすべてのアミノ酸で完全なタンパク質と考えられている非常に高値タンパク質です。したがって、栄養価の高い植物ベースの食品のさらなる発展におけるポテトタンパク質の可能性。

ベジタリアングッズ、タンパク質飲料、乳製品、スナックなど、製品の柔軟性、風味、タンパク質含有量が向上します。 さらに、ポテトタンパク質はGMOの欠如であり、トランスジェニックやバイオテクノロジーの入力もありません。新しいきれいなラベルの動きと互換性があり、グルテンフリーで低刺激性です。 その結果、フード&ビバレッジは市場全体の大部分のアカウントをセグメント化し、重要な成長ドライバーであることが期待されます。

市場をリードする地域とその理由

ヨーロッパは、その強力な農業基盤と堅牢な食品加工産業のためにポテトタンパク質市場を支配します。 欧州の消費者は、気候変動の影響をより健康に意識し、認識するにつれて、植物ベースのタンパク質の必要性があります。 これらの変化は、伝統的なタンパク質からタンパク質の代替物、栄養価が高いから機能性食品に至るまで、乳製品から乳製品フリー、食品変換スペクトル全体に植物ベースの製品で現れます。 地域は、社会的課題に敏感であり、最近、より環境に優しい製品やサービスをサポートする傾向があり、アレルゲンを含まないジャガイモタンパク質がより普及しています。

また、欧州の消費者の間できれいな製品や天然成分の需要が増加し、食品中のポテトタンパク質の使用が増加します。 ヴィーガン主義と菜食主義は、植物ベースの食事療法に移行するより多くの人々として、追加の要求を作成しています, そして、ヨーロッパの市場は、メーカーが改善し、より多くの製品を開発しているので、上向きのスイングであることがわかります. しかし、地域における食品安全と品質の向上法規制は、ポテトタンパク質のさまざまな種類の消費者製品に含有することを保証しています。

現在、アジア・パシフィック地域におけるジャガイモタンパク質市場は、植物性製品に対する新たな視点から大きく成長しています。 中国、インド、日本などの国を含むアジア市場は、ビーガン、ベジタリアン、および柔軟食のために植物ベースのタンパク質の需要の増加を経験しています。 増加の同様の傾向は、特にスナック、飲料、ベーカリー製品など、地域内の食品や飲料のポテトタンパク質などのより健康で機能的な成分の需要で観察されています。

その上、食品アプリケーション、ポテトタンパク質は、大豆や魚粉と比較してタンパク質の源として、その高品質のために動物飼料のアプリケーションのための市場を見つけることです。 アジアパシフィックは、カピタ所得当たりの使い捨ての増加と、市場で提供されるジャガイモの拡大された製品ポートフォリオと相まって、消費者が植物ベースのタンパク質を要求する増加数の増加により、着実に成長することを表彰しています。 また、植物ベースのタンパク質の栄養と持続可能な利点は、人間の消費と産業用途は、製品に対する市場需要が高まっています。

市場の競争力のある風景はどのようなようですか?

ポテトプロテイン市場は、これらの日が急速に成長しています。 より多くの人々は植物ベースのタンパク質と持続可能な食品の選択肢を望む。 Roquette、KMC、Avebeなどの大企業は、この分野の主要プレイヤーです。 彼らはより多くのタンパク質を作り、ポテトからそれを得るためのより良い方法を見つけるのに苦労しています。 ローケットは、ヨーロッパ各地の製造施設を拡大し、ジャガイモタンパク質を生産しています。 植物由来の食品会社が必要とするものを最新の状態にしたい。

エイベブは、タンパク質処理を改善するためにお金を費やしています。 彼らはまた、重要な栄養素をそれらに提供する間ポテトからより多くのタンパク質を抽出しようとします。 ポテトプロテインは、動物飼料や美容用品でますます人気が高まっています。 それは自然であり、ほとんどの人々にアレルギーを引き起こしません。 企業は、ますますます新しいアイテムを開発し、より広いオーディエンスに販売するために協力しています。 これは、大企業を強化し、全体的な市場成長を加速します。

ポテ, Company Shares Analysis, 2024

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最近の合併、買収、または製品発売が業界をシェイピングしているのは?

• 2023年12月、ジャガイモベースの原料のオランダに拠点を置くAvebeは、PerfectaSOLと呼ばれるジャガイモ製品の新しい生成を導入しました。 乳製品、製菓、各種食品用途にお使いいただける革新的な製品です。 PerfectaSOLの主な特徴は、中立白色、滑らかな質感、乳化特性、および全体的な滑らかさを含みます。

レポートの適用範囲:

製品タイプ別

• ポテト蛋白質の隔離
• ポテトプロテイン濃縮物

用途別

• 食品・飲料
• 動物飼料
• スポーツ栄養
• その他

によって 流通チャネル

• Eコマース
• スーパーマーケット
• 専門店
• コンビニ
• その他

エンドユーザ

• 個人消費者
• 商用ユーザー
• 栄養補助食品
• 化粧品

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