Sourdoughのパン市場のサイズ、市場シェア及び傾向2025-2035

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今後数年間でこの市場を形づけるトレンドは?

2024年のUSD 3.87 BillionのSourdoughのパン市場は2035年のUSD 8.53 Billionに達すると予想され、2025と2035の間の約7.45%のCAGRで成長しています。 Sourdoughのパン市場はイーストの使用なしで野生のイーストおよび細菌によって準備されるパンであるサワーのパンの世界の要求か供給および人々の消費を目標とします。 健康意識、品質、自然パン製品に対する消費者の需要が高まっています。

風味、食感、栄養素など、簡単な消化性や低糖度インデックスなど、サワーパンは好みます。 市場を促すStimuliは、栄養的変化、天然物の絶滅、グルメな小規模ベーカリー製品の精神です。

業界の専門家が市場動向について言うことは?

「その発酵プロセスのためのユニーク, 酸味は味を提供し、グルテンフリーの感度にあまり集中的ではありません. 発酵は乳酸の存在による栄養素の吸収を改善するのを助けます。 ツイート

• クリス Mohr、PhD、RD、Fortune Recommends Healthのフィットネスと栄養アドバイザー

「穀物パンは、ビタミンBやミネラルをトレースするなどの栄養素で密集していますが、ほとんどの種類のパンに見られる洗練された穀物は、多くの自然に発生する栄養素が欠落しています。 これらの種類のパンは繊維でまた高く、消費の後で血糖のより低いスパイクに導きます。

• Sarah Herrington MS、CNC、CPT 栄養士 for Brio Medical

レポートが分析するセグメントと幾何学は?

市場を形づける主要な運転者および挑戦は何ですか。

健康に配慮した消費者のプロペルは、パンの人気と需要を調達

現代の消費者は、彼らが食べる食品のより意識が高いので、彼らは知覚された健康効果のためにサワードパンを好む。 Sourdoughは発酵の異なるプロセスによって作成され、それは通常のパンと比較して、胃の上にはるかに少ない小麦粉でグルテンフリーのコンテンツを作る。 さらに、生地が発酵結果に残っている時間の長さは、血糖レベルを心配している人にとって良い低血糖指数でローフを焼く。

多くの消費者は、小麦粉、水、塩、天然スターター文化を含む成分の短いリストにも調達されています。 調理やアーモンドだけでも使用しない基本的なレシピとして、健康的な食生活の中で現在の傾向にも対応します。 工場で焼却したものよりも、パンのより健康的な形の検索で消費者は、サワーダは、自分の体に欠かせない健康を考慮している顧客の間で戦略的な市場位置を楽しんでいます。

ナチュラル、アーティスティック・ハンズ・ボッツ・マーケットの好みが増加

自然と職人のパンに大きく移る人々と、サワードのパン市場は、大きなフィリッピを受け取りました。 公衆は、健康食品の商品化に向けた継続的な進歩で添加剤と保存剤で大量に生産された天然のパンにシフトしています。 長期間、自然、野生、原生、または捕獲されたイースト文化を使用して手作業で作られた本物のサワードのパンは、手作りのマークとなっています。 食品添加物や保存料を配合し、健康食品の進化を続け、大量に生産される天然パンにシフト。

このような好みは、消費者のための差別化された味、品質、そして豊かな栄養価に関連しています。 Sourdoughは、消費者の間で需要が増えている手作りのパンのもう一つの例であり、それに応じて、対応する製品ラインはまだ着実に発展しています。特に、消費者が地元の食品文化を気にする地域で。 食料品店や様々な店舗で、サワードパンの改良型がより一層見やすくなっています。

高い生産コストは、徹底したパン市場拡大を制限します

ソーダのパン市場は、生産の原始的、遅いプロセスとリンクされた生産の高コストによる成長に多くの障壁を与えました。 真のサワードのパンは、工場のパンと比較して、労働とエネルギー生産の増加を引き起こす24〜48時間の間にあることができる非常に長い発酵期間を必要とします。

消費者が数少ない化学物質、人工の味、保存料を含む食品のアイテムをますますます選択されていることを学び、サワードを作ることは、生の有機成分のコストと敏感な市場でより安くサワードを作る天然発酵のために高価になることができます。 職人が作ったよりヘルシーな製品を購入することに頼るものが多いが、高品質の素材やマニュアルワークをご使用の場合の精巧なコストは大幅に高まり、製品価格や品質比率の少ない市場にはあまり適していません。

これは、技術のコストが密接に検討されている新興市場で大量ユーザーの実現の障壁を残します。 また、発酵プロセスを処理することができる経験豊富なベーカーの不足は、コスト要因に貢献し、生産能力の増大に制約を伴います。

その結果、バクワリーとプロデューサーは、ターゲット消費者のリーチを超えた価格を増加させないと同時に、増加する需要をカバーすることができると疑わしいです。 生産者がこれらの障壁によく対処できるようにするには、定性的かつ安価であるセミインダストリアル技術を使用して、生産をより速くまたは使用するためのいくつかのアプローチがあります。

有機原料の成長の利益は調達のパンの販売を高めます

オーガニック素材は世界市場での主なトレンドなので、有機サワードパンの過剰要求です。 公衆は、その健康と環境に関心が高まっています。したがって、有機小麦粉と天然酵母から作られた製品は、保存料の最低数が最も優先されます。

その結果、比較的清潔なラベルのインスピレーションの成分と環境にやさしいパッケージを組み合わせることで、今日のトレンドとして完璧な感覚になります。 また、環境に配慮した消費者にアピールするために配置された最小限の成分のデッキを持っているので、この傾向と整列します。 オーガニック食品への変化は、北米やヨーロッパなどの地域に反映され、消費者は、有機的に発酵された製品を余計なコストを負担する準備ができています。

有機農業の最近の重点を置き、有機栽培への大きな欲求、合成化学物質や防腐剤の警戒意識を借りて、サワードパンなどの職人のパンに対する成長傾向があります。 食品調達と品質の問題に関する消費者の知識が高まっています。オーガニックソーダの必要性は、将来的にさらに増加することが期待されています。

また、この傾向は、有機農場の農産物を買うチャンスのために、ベーカリーや生産者の多くに影響を与えています。 持続可能性は、現在最も人気のあるトピックですが、サワーズの多くのプロデューサーは、オーガニックだけでなく、パッケージや生産材料を環境に優しいものに変えています。 このシフトは、市場拡大を支援するだけでなく、パンの新しい有機的およびより持続可能なオプションの開発を促進することに貢献しています。

健康意識とビーガン市場でサワーパンの拡大

世界中の多くの人々が健康意識とビーガンダイエットを採用しているため、サワードパンはビーガンと健康コンシューマーグループ内で人気を得ています。 Sourdoughは酪農場か卵を含んでいません、そして従ってそれは完全ビーガン食事療法に合います;発酵されれば、パンはより容易な消化のようなより多くの健康上の利点およびより低いglycemic索引があります。

別の顧客セグメントは、自分のガッツに健康上の利益を懸念しています, そして、サワードは、少しのプロバイオティクスと便利です. 自然発酵と全粒のパンに対するこの増加の傾きは、栄養価が高く、自然、植物ベースの製品を探している、上昇ビーガン市場顧客ベースを吸収するサワーの恩恵を受けています。

グルテンフリーでオーガニックなパンを調達するので、サワードの市場はニッチベーカリー店や健康的な食事に関連付けられているマススーパーマーケットにあります。 グルテンフリーのサワードのパンも市場に出ています、これは人々に喜んで、そして指数関数的な速度でパンを消費することができるグループを増加させます。

伝統的なパンの新しいバージョンは、マルチグレインやスペルトなど、確立されたサワーブランドの大部分が市場に導入されています。 また、技術の進歩と電子商取引の影響により、買い手は、その健康やその他のニーズを満たす特殊なサワー製品を得ることができます。

業界の主要な市場セグメントは何ですか?

製品の種類に基づいて、サワーダのパン市場は、伝統的なサワーダのパン、全小麦サワーダのパン、マルチグラインサワードフパン、ライ麦サワードフパン、グルテンフリーサワードフパン、その他に分類されます。 伝統のサワーダフは、サワーの味とサワーダフ発酵で風味の濃厚な質感のために最も人気があります。 全小麦サワーダは、全小麦サワーダとマルチグラインと比較して、より栄養価が高くテクスチャーされたオプションとして機能します

追加のビタミンを無視し、味を改善しないアクティブで経験豊富なpalatesを調達します。 Rye Sourdoughは、その密度と土の風味のために、小麦と同じくらい良いだけでなく、より人気があり、Gluten-Free Sourdoughは、より多くの人が自分の体に入っていることを意識しているので、人気を得ています。

アプリケーションに基づいて、サワードパンはパン&バンス、クッキー、ケーキ、ピザ、その他に分類されます。 パン&バンズのセグメントは、その価値が味の提案と比較的短い棚の寿命は、職人のパンローブとパンの作成に適しているとして、市場のリーダーシップの位置にあります。 また、クッキーやケーキにも使用されています。 タンギースターターのサワー到着は、焼き物により多くの風味を与えます。

ピザのセグメントの新しいトレンドは、サワードフピザの殻を持っていて、素敵な風味、トッピングに咀嚼ベースを与えるために指摘されました。 その他カテゴリには、ペストリーやクラッカーを超えて酸味に基づいて製品、ソースやスープなど、伝統的な新しいレシピで生地の使用の増え続けるリストが含まれています。

市場をリードする地域とその理由

北米は、サワードパンの最大の市場です, 米国とカナダの市場は、健康食品や地元焼き職人製品に消費者意識を高めるために、常に市場を成長していますが、. これらの市場では、サワードパンは、自然発酵、きれいなラベル製品が腸の健康とプロバイオティクスの需要の増加によって誘発される上昇の利益のアカウントに上昇しています。 オーガニック素材や特産品のパンの要求も、健康に配慮した消費者の新市場にも関わらず、北米は世界でサワードパンの最大の市場です。 今、消費者は製品の品質に焦点を合わせている、彼らは消費している、調達は、専門ベーカリーとスーパーマーケットの両方で埋め込まれています。

現在、アジア・パシフィック地域は、特に中国、インド、日本以外の地域よりも、サワーパンの成長率がはるかに高まっています。 人口密度の増加、一人当たりの収入増加、ダイエットの好みの変化 Sourdoughパンなど、より健康で多様化するパンは、先進国で需要を先取りします。

発酵食品の健康への影響に関する新しい知識, だけでなく、クラフトとグルテンフリーのパンに対する味のシフト, この領域でサワーの売上高を運転しています. 新たなコンセプトは、1つの国から他国に採用され、それ以来、最新のものの1つであるサワード・パンが人気になり、アジア・パシフィック地域は世界でサワード・パンの最大の市場になっています。

市場の競争力のある風景はどのようなようですか?

キングアーサー・ベーキング・カンパニーとパンエラ・パンは、不健康なパンの消費者の知覚の変化による健康サワード・パンの市場増加の恩恵を受けています。 キングス アーサーは、新しいシンプル、オーガニック、グルテンフリーのサワーダーに投資することによって、上向きの軌跡にもなっています。家庭で焼くためにより多くの人々を学び、より本格的な食材への傾向にあります。

サステナビリティは、再生農業と最小限のカーボンフットプリントを用いることで、企業にとっても大きな関心事です。 対照的に、パンエラパンは、プレミアム、焼きたて、健康的なオプションのニッチエリアで職人のサワーダのサンドイッチを多様化しています。 同社の実行戦略のいくつかは、植物ベースの提供の浸透の増加とモバイル注文と配送サービスのオプションを拡大することにより、顧客の経験の改善です。 2つの事業は、持続可能なソリューションと清潔なラベルを検討し、健康で持続可能な食品の新たな需要に対応します。

Sourdo, Company Shares Analysis, 2024

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最近の合併、買収、または製品発売が業界をシェイピングしているのは?

• 2024年3月、Daveのキラーパン製品がオーガニックロック「N」ロールを発売 この新製品は、全国で販売されているDave's Killer Breadの最初のロールであり、幅広い種類のパンオプションの消費者需要を満たしています。
• 2023年9月、アーサー・ベーキング・コーキングは、天然物博西2023で新しいグルテンフリーのパン粉を明らかにしました。 アイテムは、2ダースグルテンフリー小麦粉とミックス以上のアーサーのコレクションの最も最近の追加です。

レポートカバレッジ: : :

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• 全粒小麦サワーダブパン
• マルチグレインサワーダブパン
• Rye Sourdough パン
• グルテンフリーサワーダ ログイン
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• 冷凍サワーパン
• その他

用途別

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• メニュー
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• ピザ
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