Mercado de chocolate Compartilhar, Tamanho do mercado, Tendência, Crescimento 2025-2035

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Que tendências irá moldar este mercado nos próximos anos?

O mercado de chocolate representou US$ 129,86 bilhões em 2024 e deverá atingir US$ 198,23 bilhões em 2035, crescendo em um CAGR de cerca de 3,92% entre 2025 e 2035. O mercado de chocolate representa a rede mundial de empresas que produzem itens de chocolate ao lado de suas operações de distribuição e venda de mercado. O mercado consiste em produtos de chocolate escuro, leite e branco, juntamente com vários lanches e bebidas e sobremesas contendo chocolate. O mercado existe devido às necessidades do consumidor para tratamentos luxuosos com presentes e preferências sazonais do produto. O desenvolvimento de mercado depende de criações de sabor e gestão de recursos sustentável, juntamente com soluções de produtos orientadas para o bem-estar. O mercado consiste em ambas as marcas corporativas tradicionais que competem ao lado de empresas artesanais individuais, que propiciam mudanças constantes dentro desta indústria.

O que os especialistas da indústria dizem sobre as tendências do mercado?

"Grande chocolate vem para baixo para selecionar os melhores ingredientes e combiná-los na razão certa. Com Galaxy, somos capazes de fazer um chocolate sedoso e suave que tem uma riqueza de sabor usando um processo de culinária especial que traz a essência de caramelo subjacente, juntamente com o conforto acolhedor do leite cozido."

• Barry Glazier, Senior Chocolate Fellow da Mars Inc.

Quais segmentos e geografias o relatório analisa?

Quais são os principais impulsionadores e desafios que moldam o mercado?

Os consumidores preferem chocolates artesanais de alta qualidade com sabores únicos, melhorando o crescimento do segmento de chocolate premium.

As preferências do consumidor impulsionam o mercado de chocolate porque os produtos artesanais premium agora gostam de crescente interesse do cliente. Esta tendência resulta do crescimento do dinheiro disponível e do aumento do interesse na qualidade do produto e das experiências prazerosas entre os consumidores. O mercado é influenciado pelo interesse do consumidor em produtos de chocolate orgânico que vêm da agricultura de comércio justo e apresentam sabores exclusivos, delicados, como caramelo de sal marinho e chocolate escuro com adição de chili. Os costumes de doação de férias durante as celebrações servem como um motivador contínuo para o crescimento de vendas. As pessoas que escolhem o chocolate escuro apoiam-no ativamente porque os antioxidantes estão presentes no produto.

Os relatórios do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) mostram que os indivíduos americanos agora consomem 9,5 libras de chocolate anualmente desde que seus números de consumo per capita têm crescido consistentemente. Criatividade conceitual e avanços constantes no leite e no acionamento de embalagens sustentaram o crescimento do mercado da indústria do chocolate. O aumento da exposição de pequenas marcas de chocolate resulta de tendências de mídia social e novas possibilidades oferecidas por blogueiros de alimentos. Este demográfico de consumidores baseados em cidades, ao lado dos millennials, mostra um interesse crescente na degustação de preferências alimentares notáveis e exóticas em todo o mundo.

Rico em antioxidantes, flavonoides e nutrientes, o chocolate escuro está ganhando popularidade entre os indivíduos conscientes da saúde em todo o mundo

O mercado de chocolate se desenvolve a partir da mudança das demandas dos clientes e considerações de saúde e práticas criativas de desenvolvimento de produtos. O aumento da demanda por marcas exclusivas de chocolate junto com itens de chocolate escuro por causa de benefícios antioxidantes e valor nutritivo impulsiona a expansão entre os consumidores com foco no bem-estar. A combinação de uma população urbana crescente e o aumento da riqueza levou as pessoas a dedicar mais fundos aos itens de comida de luxo. A adoção do modo de vida ocidental nas economias em desenvolvimento leva ao aumento do consumo de chocolate.

Expandir os hábitos de consumo para dar presentes durante temporadas particulares e feriados impulsiona a demanda de mercado consistente para produtos de chocolate. A demanda de mercado por produtos de cacau orgânicos e eticamente produzidos continua a crescer porque os consumidores demonstram crescente interesse em práticas sustentáveis. Mudanças em sabores de produtos e configurações e formatos de embalagens permitem que a empresa desenhe públicos mais jovens e alcance uma distribuição mais ampla de produtos através de lojas online.

A expansão do mercado continua a crescer porque o chocolate encontra ampla utilização na produção de padaria e confeitaria e fabricação de laticínios. As empresas investem mais dinheiro em publicidade e selecionam celebridades influentes para promover suas marcas, bem como aumentar seu alcance para os consumidores.

Mudança climática, instabilidade política e dinâmica de aumento da demanda causam variações frequentes de preços de cacau, afetando fabricantes de chocolate

As mudanças climáticas, as incertezas políticas, os fatores de aumento da demanda opostos e os movimentos em preços internacionais constituem um grande impacto nas flutuações de preços do cacau e permanecem um desafio para os produtores de chocolate em todo o mundo. O clima extremo, como altas temperaturas e inundações, afetaria a produção de grãos de cacau, reduzindo a produção em grandes regiões produtoras de cacau, como a África Ocidental, América do Sul e Sudeste Asiático. O desmatamento e a degradação do solo ameaçam a sustentabilidade da agricultura de cacau, dificultando a tendência dos agricultores para a produção estável.

A instabilidade política nos principais países produtores de cacau causa interrupções nas exportações de cacau na África Ocidental e adiciona incerteza ao mercado global de cacau. As políticas governamentais, as restrições comerciais e a escassez de mão-de-obra acrescentam a perturbações da cadeia de suprimentos na disponibilidade de cacau cru para fabricantes de chocolate. Além disso, a flutuação da moeda e as tarifas de exportação variáveis afetam diretamente ou indiretamente os preços do cacau, adicionando ainda mais carga financeira sobre as empresas de chocolate.

Uma incompatibilidade entre a oferta de cacau e a demanda de chocolate contribui para a volatilidade de preços, tornando impossível para marcas de chocolate manter qualquer tipo de preço estável para chocolates premium, chocolates artesãos, ou produtos de chocolate de mercado em massa. Alguns fabricantes estabeleceram programas para a agricultura sustentável de cacau e chocolate de comércio justo, entre outros caminhos para ingredientes alternativos para aliviar sua dependência de fontes de cacau convencionais.

Os consumidores saudáveis e veganos procuram opções de chocolate sem laticínios, de baixo açúcar, impulsionando a inovação em ingredientes alternativos.

Os consumidores saudáveis e veganos estão empurrando para chocolates sem laticínios, de baixo açúcar, o que está incentivando o mercado de chocolate a desenvolver novos ingredientes. Com o aumento da conscientização de elementos nutricionais e restrições alimentares, as marcas estão agora produzindo chocolates veganos incorporando alternativas de leite vegetal, como leite de amêndoa, leite de aveia e leite de coco, que produzem uma sensação cremosa sem leite. A obesidade, o diabetes e o bem-estar geral deram impulso ao aumento desses chocolates sem açúcar e ao uso de adoçantes naturais, como frutas de monge, eritritol e estevia.

As marcas de chocolate Premium agora produzem chocolates de baixa caloria com alto teor de cacau, visando consumidores conscientes da saúde. O mercado de chocolate saudável está testemunhando o aumento de ingredientes funcionais, incluindo probióticos, nozes e superalimentos. A tendência para adotar o comércio orgânico, justo e eticamente produzido cacau é consistente com a mudança para processos baseados em chocolate sustentável e ético. Para satisfazer as demandas dos consumidores que estão preocupados com sua saúde, as marcas estão tomando a iniciativa de criar chocolates de rótulo limpo que não incluem açúcares processados, ingredientes artificiais ou conservantes.

A introdução de chocolates funcionais infundidos com probióticos, superalimentos, especiarias exóticas e sabores únicos atrai diversos consumidores.

O mercado de chocolate funcional em evolução dá às empresas possibilidades inovadoras de expandir sua presença dentro do mercado de chocolate. As marcas podem atrair consumidores que querem desfrutar de chocolates de luxo adicionando probióticos e superalimentos, bem como especiarias exóticas em seus produtos. Estas inovações melhoradas correspondem ao crescente interesse dos consumidores por rótulos e ingredientes naturais livres de produtos químicos, juntamente com produtos digestivos. As pessoas que gostam de explorar diferentes gostos, juntamente com preferências globais de alimentos, encontram combinações de sabor únicas particularmente interessantes, levando-os a experimentar opções além de suas preferências doces. As marcas de chocolate se beneficiam da especialização, estabelecendo proposições únicas que permitem capturar grupos de consumidores particulares, incluindo fãs de fitness e consumidores conscientes, ao mesmo tempo que alcançam melhores preços para seus produtos. A incorporação de elementos funcionais em produtos de chocolate gera chances de lançar versões temáticas de edição limitada ao lado de marcas culturalmente aromatizadas, que constrói o apego ao consumidor à marca e engajamento com a linha de produtos. A consciência sobre nutrição e imunidade permite que os chocolates funcionais unam produtos de confeitaria e de alimentos de saúde de forma significativa. Devido à sua versatilidade, o chocolate funciona como um excelente meio de entrega para experimentar tendências emergentes de saúde.

Quais são os principais segmentos de mercado na indústria?

Com base no tipo de produto, o mercado de chocolate é classificado em chocolate escuro, chocolate de leite, chocolate branco, chocolate de Ruby, chocolate composto, e chocolate de cubo. Um sabor cremoso e doce incrivelmente popular que pode atrair consumidores de todas as faixas etárias, jovens para adultos, é chocolate de leite. A este respeito, o chocolate de leite praticamente se tornou um mercado de massa ou inclusão premium em quase todos os chocolates. As principais empresas de chocolate também estão buscando fontes de inovação no chocolate de leite para ingredientes populares e mais saudáveis, como nozes e aditivos funcionais, porque a demanda ainda existe, apesar das tendências emergentes das pessoas no segmento de chocolate escuro. Embora o chocolate mais escuro possa contribuir para benefícios de saúde para o usuário, isso não significa que ele supera a venda e consumo por pessoas em todo o mundo, deixando o chocolate de leite na vanguarda das vendas.

Com base na Aplicação, o mercado de chocolate é classificado como Confeitaria, Padaria e Pastelaria, Bebidas, Sobremesas Dairy & Frozen, Nutraceuticals & Alimentos Funcionais e Cosméticos & Cuidados Pessoais. No mercado de chocolate, a confeitaria é o setor mais ativo, e suas barras de chocolate, pralines, trufas e lanches cobertos continuamente desfrutar de alta demanda entre os consumidores em todo o mundo. O chocolate é um deleite favorito entre pessoas de todas as idades para a satisfação, doação e lanche diário. Assim, a confeitaria é o segmento mais gerador de receita no mercado de chocolate. As marcas líderes continuam a inovar com novos sabores e texturas, adicionando ingredientes premium e exóticos para atrair públicos mais amplos. Embora os chocolates funcionais e as bebidas funcionais estejam crescendo com o crescimento, a maior parte deste segmento gigante ainda está ocupada por confeitaria, que tem apelo em massa e penetra facilmente no mercado.

Que regiões lideram o mercado, e porquê?

O mercado europeu de chocolate está levando devido ao seu maior fabricante e uma das maiores taxas globais de consumo de chocolate per capita. Este país possui uma indústria de fabricação de chocolate forte com grandes marcas como Ferrero, Ritter Sport e Stollwerck que se concentram não só nas vendas domésticas, mas também nas exportações. O chocolate premium e orgânico vem aumentando, com os consumidores cada vez mais valorizando produtos de alta qualidade que também são sustentáveis e eticamente fonte. Supermercados, lojas especializadas e plataformas on-line ampliar o acesso a produtos de chocolate em toda a Alemanha. Férias como Natal, Páscoa e Dia dos Namorados são graves impulsos para vendas de chocolate. O mercado de chocolate alemão também vê forte concorrência de marcas internacionais que entram no espaço. Inovações em combinações de sabor e embalagens estão sendo usadas para atrair consumidores mais jovens e orientados para a tendência.

Existe uma crescente demanda no mercado de chocolate Ásia-Pacífico, devido ao crescimento do rendimento disponível do agregado familiar e à mudança dos padrões de consumo urbano. China, Índia, Japão e Coreia do Sul estão entre os países onde o consumo de chocolate está em ascensão como resultado da adoção de estilos de vida ocidentais e da cultura do presente premium. A expansão do mercado na China e na Índia tem sido rápida devido ao aumento da demanda do cliente por chocolates escuros artesanais e premium. Há agora mais produtos de chocolate disponíveis por causa do comércio eletrônico, lojas de conveniência e cafés. Consumidores modernos que priorizam opções saudáveis querem chocolate que é livre de açúcar e vegan e contém ingredientes orgânicos. Empresas internacionais colaboram com empresas locais para expandir suas linhas de produtos e manter a confiança do consumidor. As forças de marketing têm feito o uso estratégico de festivais e ocasiões especiais um componente vital de sua estratégia de engajamento de marca.

Como é a paisagem competitiva do mercado?

A Hershey Company, Mondelez International, Nestlé, Ferrero Group, Lindt & Sprüngli, Barry Callebaut e Meiji Holdings Co. Ltd. são algumas das principais corporações que influenciam o mercado global de chocolate. Para melhorar os suprimentos locais em um mercado em mudança, Barry Callebaut revelou planos para expandir nos Estados Unidos. A Lindt & Sprüngli melhorou o seu sistema de monitorização das operações da cadeia de abastecimento de cacau em resultado de crescentes preocupações éticas. Devido às suas restrições à concorrência transfronteiriça de mercado, a Mondelez está sujeita a novos regulamentos dos reguladores europeus. Os líderes de mercado ajustam suas estratégias ao lidar com mudanças de preferência do consumidor, inspeções regulatórias e gerenciamento da cadeia de suprimentos para sustentar sua força de negócio.

O Grupo Ferrero mantém sua expansão global do mercado através da aquisição de novas empresas combinadas com o desenvolvimento de produtos destinados aos consumidores interessados em saúde. A empresa está aumentando seus esforços em segmentos de chocolate premium e de base vegetal, que correspondem ao interesse atual do consumidor no bem-estar e sustentabilidade. Meiji Holdings está crescendo suas operações internacionais, principalmente no território Ásia-Pacífico para alcançar crescente demanda. A empresa dedicou seus recursos à transformação digital ao lado de operações de e-commerce, pois visava servir os clientes que haviam deslocado seu comportamento de compra.

Mercad, Company Shares Analysis, 2024

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Quais fusões, aquisições ou lançamentos de produtos recentes estão moldando a indústria?

• Em março de 2025, a Feastables alcançou a certificação kosher para seus produtos de chocolate. Este marco ajudou a marca a entrar em novos segmentos de mercado. Também apelou aos consumidores que procuram opções certificadas e confiáveis. O movimento apoiou os esforços da Feastables para ampliar sua base de clientes.
• Em fevereiro de 2025, a Nestlé relatou crescimento orgânico em seu segmento de chocolate. A empresa alcançou isso através de preços estratégicos e lançamentos de produtos inovadores. Ele se concentrou nas preferências do consumidor para navegar nos desafios do mercado. A Nestlé também expandiu sua gama de produtos para aumentar o desempenho.

Cobertura de relatórios:

Por tipo de produto

• Chocolate escuro
• Chocolate de leite
• Chocolate branco
• Chocolate de Ruby
• Chocolate de Composto
• Couverture Chocolate

Por aplicação

• Confeitaria
• Padaria e Pastelaria
• Bebidas
• Sobremesas de Dairy & Frozen
• Nutraceuticals & Funcional Alimentos
• Cosméticos e pessoais Cuidado

Por categoria

• Chocolate orgânico
• Chocolate convencional
• Chocolate Vegano
• Chocolate sem açúcar
• Chocolate funcional

Por Formulário

• Barras e blocos
• Chips e Chunks
• Liquor & Paste
• Chocolate em pó

Por Cocoa

• Abaixo de 30% Cocoa
• 30% - 50% Cocoa
• 50% - 70% Cocoa
• Acima de 70% Cocoa

Canal de distribuição

• Supermercados
• Lojas de conveniência
• Lojas de especialidade
• Revendedores Online
• Outros

Por região

América do Norte

• EUA.
• Canadá

Europa

• U.K.
• França
• Alemanha
• Itália
• Espanha
• Resto da Europa

Ásia Pacífico

• China
• Japão
• Índia
• Austrália
• Coreia do Sul
• Singapura
• Resto da Ásia Pacífico

América Latina

• Brasil
• Argentina
• México
• Resto da América Latina

Oriente Médio e África

• GCC Países
• África do Sul
• Resto do Oriente Médio e África

Lista de empresas:

• Mars, Incorporated (EUA)
• A Companhia Hershey
• Mondelez Internacional
• Nestlé
• Grupo Ferrero
• Lindt & Sprungli
• Barry Callebaut
• Meiji Holdingds Co., Ltd.
• Godiva Chocolatier
• Pladis Global
• Componente de chocolate Ghirardelli
• Grupo Cemoi
• Componente de chocolate Blommer
• Guy
• Valrhona

Perguntas frequentes (FAQs)