Confeitaria Tamanho do Mercado, Compartilhar & Análise da Indústria 2025-2035

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Que tendências irá moldar este mercado nos próximos anos?

O mercado de Confeitaria representou US$ 210.6 bilhões em 2024 e espera-se que chegue a US$ 317.4 bilhões em 2035, crescendo em um CAGR de cerca de 3,8% entre 2025 e 2035. A indústria de confeitaria refere-se à produção e venda de varejo de doces e outras confeitarias como chocolates, doces, gomas, biscoitos e outros produtos de açúcar. Este é um negócio colorido desde que quase todos os consumidores têm preferências diferentes, de produtos tradicionais, tais como barras de chocolate e pastilhas para mais específicos, como confecções sem açúcar, vegan e orgânica.

Os motoristas do mercado incluem mudanças nas preferências do consumidor, aumento da demanda por opções mais saudáveis e desenvolvimento de produtos sobre sabores e embalagens. Os produtos de confeitaria são geralmente vendidos através de lojas de varejo, supermercados, lojas de conveniência e, mais recentemente, através de e-commerce. Ocasiões sazonais, oferendas e ofertas premium também elevar o mercado. Tendências que irão evoluir a indústria no futuro são as seguintes tendências conscientes de sustentabilidade, tendências conscientes da saúde, livre de alergias e rótulos.

O que os especialistas da indústria dizem sobre as tendências do mercado?

"Este doce único é uma evolução vibrante da icônica menta Tic Tac, e não podemos esperar para obtê-lo nas mãos de entusiastas de doces em todos os lugares enquanto agitamos a categoria com esta oferta saborosa."

• Dan Cutchin, Vice-Presidente de Marketing da Ferrero USA.

"Sabemos que o milho dos doces é sempre um tema quentemente discutido vem nesta época do ano, e na verdade, nossa recente pesquisa descobriu muitos americanos que planejam celebrar a temporada de outono (72%) concordam que as pessoas têm opiniões polarizadoras sobre o milho doce"

• Chad Womack, diretor do BRACH'S Seasonal Marketing na Ferrara Candy Company.

Quais segmentos e geografias o relatório analisa?

Quais são os principais impulsionadores e desafios que moldam o mercado?

• Aumento da demanda por Confeitaria Premium e Gourmet Driven by Consumer Preferences for Quality and Ethical Sourcing

Os produtos premium e gourmet são impulsionados devido ao crescente interesse do consumidor em qualidade, alimentos artesanais, com um impulso particular no setor de confeitaria. A National Confectioners Association (NCA) dos EUA relata que o chocolate gourmet continua a crescer a uma taxa de 6-8% anualmente dentro dos EUA, e chocolates premium estão vendendo mais alto do que seus níveis anteriores. Os consumidores querem guloseimas indulgentes, feitos com ingredientes de qualidade superior e sabores exclusivos, muitas vezes como presentes ou itens de luxo. Além disso, cada vez mais consumidores têm maiores rendimentos descartáveis e um desejo de experiências alimentares mais sofisticadas.

Os governos ouviram essas tendências empreenderam iniciativas e forneceram fundos que apoiam pequenos produtores de alimentos artesanais. Cada vez mais, os consumidores buscam produtos éticos e sustentáveis, com muitos favorecendo aqueles que apoiam práticas comerciais justas e que prestam atenção séria aos métodos de produção sustentáveis.

• Aumentar as vendas de confeitaria através da demanda sazonal e de presente

Os produtos de Confeitaria experimentam a demanda sazonal e doadora durante o Dia dos Namorados, o Natal, a Páscoa, etc., e ocasiões especiais são os períodos em que a maioria dos consumidores é susceptível de comprar presentes para outros, geralmente doces e chocolates.

As estimativas do NRF mostram que os consumidores dos EUA gastaram quase US $ 25,9 bilhões no Dia dos Namorados em 2023, colocando assim eventos de férias sob o limelight em termos de que impulsiona as vendas de itens de confeitaria. Da mesma forma, a Páscoa é outro influenciador significativo, já que o NRF relatou mais de US$ 3 bilhões para ser gasto apenas em doces todos os anos.

Estes aumentos nas despesas são simbólicos de hábitos culturais e de consumo para doar itens de confeitaria durante estas celebrações. Com esses festivais ganhando mais importância, as marcas de confeitaria também estão ajustando suas ofertas, bem como técnicas de promoção pela demanda sazonal. As tendências incluem promoções de tempo limitado e embalagens temáticas, o que pode incentivar os consumidores a fazer compras de impulso, dirigindo vendas globais por um período durante as principais estações de doação.

• Impacto da volatilidade do preço da matéria-prima na demanda e produção do mercado de confeitaria

O desempenho do mercado é provavelmente influenciado por variações nos preços das matérias-primas, como o cacau e o açúcar. Ambos os ingredientes são extremamente importantes na maior parte da produção de confeitaria em todo o mundo. Contudo, seus preços não foram estáveis de tarde. A produção pode ser afetada pelo clima, doenças de culturas, escassez de trabalho e por desequilíbrios relacionados ao mercado de oferta e demanda.

Por exemplo, o preço de grãos de cacau e açúcar tende a ser altamente volátil, às vezes resultando em muito de um item e uma escassez de outro. A volatilidade no custo da matéria-prima provavelmente faria com que este mercado inteiro visse um dent na demanda ao longo dos próximos anos. Aumentaria o custo dos produtores. Isso poderia fazê-los passar para os clientes e os clientes irão diminuir seu volume de consumo também. Estes preços incertos podem provocar uma mudança na preferência do consumidor e nas estratégias de produção no interior da confeitaria.

• Aumentar a demanda por Confeitarias Livres de Alergênio como uma Oportunidade de Mercado Crescente

A alta demanda por alimentos livres de alérgenos é uma das oportunidades críticas de mercado em confeitarias. De acordo com a organização FARE (Food Allergy Research & Education), cerca de 32 milhões de americanos sofrem de alergias alimentares e 1 criança sofre desta doença de 13 crianças. A sensibilidade de glúten e a taxa de intolerância à lactose também estão crescendo, cerca de 3 milhões de pessoas estão sofrendo de doença celíaca na América, enquanto milhões de outros evitam produtos lácteos devido a razões de saúde.

As estatísticas disponíveis nos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) indicam um aumento de 18% nas alergias alimentares na última década. Com alimentos livres de alérgenos cada vez mais em demanda, particularmente na indústria de confeitaria, há uma lacuna aberta no mercado, idealmente para ser preenchido por indulgências seguras que se encaixam nessas dietas.

• Aumentar as preocupações de saúde Combustindo da demanda por doces funcionais no mercado de confeitaria

O mercado de confeccionários está altamente relacionado com o avanço das preocupações de saúde entre a população. Devido a isso, o mercado de confeitaria está recebendo uma plataforma tremenda onde doces podem ser servidos com um nível melhorado de benefícios para a saúde.

De acordo com o Centro Nacional de Estatísticas de Saúde, 58,5% dos adultos nos Estados Unidos usaram suplementos dietéticos entre 2017 e março de 2020, isso se alinha com outras tendências de busca de produtos de aumento de saúde. Além disso, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estão vendo taxas de prevalência crescentes em condições crônicas como estresse, problemas digestivos e imunidade enfraquecida.

Esta é uma enorme oportunidade para a indústria de confeitaria inovar no espaço de doces funcionais ou chocolates, que irá apoiar a saúde, como a adição de ingredientes imunitários-boosting, digestão-aiding ou redução de estresse, adaptando-os para consumidores indulgentes que se preocupam com seu bem-estar.

Quais são os principais segmentos de mercado na indústria?

Com base no tipo de produto, o mercado de confeitaria é dividido em confeitaria de açúcar, confeitaria de chocolate, confeitaria de goma e confeitaria de padaria. A confeitaria de chocolate é o segmento líder, impulsionado por seu amplo apelo e posicionamento premium no mercado.

O mercado de confeitaria é dividido em sabores como doce, sour, salgado, menta, picante, e outros. Os sabores doces levam o mercado devido ao seu amplo apelo e consumo generalizado em vários tipos de produtos.

Que regiões lideram o mercado, e porquê?

A América do Norte é o maior mercado mundial de confeitaria, liderado por uma maior demanda por chocolates, doces e produtos sazonais. Os consumidores nos Estados Unidos estão a aumentar fortemente a confeitaria. O mercado também encontra preferências entre os consumidores que exigem produtos tradicionais e premium. Ainda assim, a indústria está mudando em resposta a alternativas saudáveis e a crescente conscientização dos consumidores sobre as condições de saúde, incorporando confeições livres de açúcar, orgânicas e funcionais em suas vidas.

A rede de varejo para a região é bem desenvolvida, compreendendo supermercados, lojas de conveniência e um canal de e-commerce de rápido crescimento através do qual esses doces estão prontamente disponíveis para a população. A inovação em sabores, embalagens e produtos continua a apoiar o crescimento no que já é um mercado economicamente maduro.

O mercado de confeitaria Ásia-Pacífico é a região de crescimento mais rápido, com países como China e Índia liderando a carga. As mudanças na preferência do consumidor, a urbanização rápida e os aumentos na renda disponível trarão demandas por produtos de confeitaria. Os doces tradicionais, usados tradicionalmente na região, são predominantemente populares, no entanto, itens confeccionários de estilo ocidental como goma e chocolates também estão ganhando velocidade.

Outras alavancas de crescimento em que o mercado está confiando incluem a nova proliferação de lojas de varejo e sites de comércio eletrônico, que facilitaram o alcance de um amplo espectro de produtos de confeitaria para as pessoas. Produtos premium e novos sabores tornar-se-iam ainda mais cruciais impulsionadores de crescimento nesta região porque os consumidores procurariam experiências mais recentes e emocionantes na categoria de confeitaria.

Como é a paisagem competitiva do mercado?

A alta competição é principalmente devido aos principais jogadores da indústria de confeitaria, Marte, Nestlé, Hershey e Mondelēz, que foi visto ultimamente quando a indústria está se movendo mais para uma linha de produção saudável, as empresas estão lançando doces com base em plantas e sem açúcar, enquanto a Nestle e Mars Wrigley estão expandindo suas carteiras através da criação de produtos de baixo consumo. A sustentabilidade é também a principal área de foco; a Ferrero tem embalagens recicláveis, enquanto a Lindt está colocando investimentos na sustentabilidade do abastecimento de cacau.

Os produtos premium, limpos e livres de alérgenos estão adicionando ao crescimento favorável, mas não menos importante é a demanda de substituição desses produtos premium. Canais de vendas digitais também estão ganhando ritmo no mercado como empresas como a Mondelēz estão investindo mais em plataformas de e-commerce para alcançar bases de consumo mais amplas. Inovações em sabores, como ingredientes exóticos ou funcionais, servem como avenidas para as marcas mudarem os gostos dos consumidores e segmentarem os mercados de nichos para um maior crescimento dentro do setor de confeitaria.

Confei, Company Shares Analysis, 2024

Para explorar uma análise aprofundada neste relatório - Solicitar relatório de amostra

Quais fusões, aquisições ou lançamentos de produtos recentes estão moldando a indústria?

• Em setembro de 2024, M&M' A S® revelou sua mais recente inovação, Peanut Butter & Jelly, o primeiro novo sabor da marca desde 2022. Este tratamento combina chocolate com sabor a bagas com um suave centro de manteiga de amendoim, oferecendo uma torção nostálgica no clássico sanduíche PB&J.
• Em setembro de 2024, Tic Tac® Chewy, o primeiro doce de açúcar sob o portfólio da Ferrero América do Norte, tornou-se disponível em corredores de doces através dos EUA. O novo produto oferece uma experiência de textura única, combinando a amada marca Tic Tac com uma consistência mastigada.
• Em maio de 2024, Frankford Candy revelou novas colaborações na Sweet & Snacks Expo, com confecções temáticas com sorvetes Baskin-Robbins e SpongeBob SquarePants Krabby Patties da Nickelodeon. Os novos tratamentos foram ajustados para estar disponível on-line e nas lojas a partir de agosto 2024.

Cobertura de relatórios:

Por tipo de produto

• Confeitaria de Açúcar
  • Candies
  • Jellies
  • Pirulitos
  • Outros
• Confeitaria de chocolate
  • Chocolate de leite
  • Chocolate escuro
  • Chocolate branco
  • Outros
• Confeitaria de Gum
  • Gum de mascar
  • Gum de bolha
  • Outros
• Confeitaria de padaria
  • Cookies e biscoitos
  • Bolos e Pastas
  • Donuts
  • Outros
• Outros

Por favor.

• Doce.
• Sou...
• Salgado.
• Mint
• Spicy
• Outros

Canal de distribuição

• Online
• offline
• Venda direta

Por região

América do Norte

• EUA.
• Canadá

Europa

• U.K.
• França
• Alemanha
• Itália
• Espanha
• Resto da Europa

Ásia Pacífico

• China
• Japão
• Índia
• Austrália
• Coreia do Sul
• Singapura
• Resto da Ásia Pacífico

América Latina

• Brasil
• Argentina
• México
• Resto da América Latina

Oriente Médio e África

• GCC Países
• África do Sul
• Resto do Oriente Médio e África

Lista de empresas:

• Mars, Inc.
• Nestlé S.A.
• Hershey!
• Mondelēz Internacional
• Grupo Ferrero
• Indústria de impressão
• Pepsico
• Moinhos Gerais
• Coca-Cola
• Meiji Holdings
• Haribo GmbH & Co. KG
• Marte Wrigley
• Perfetti Van Melle
• Mais ou menos
• Barry Callebaut

Perguntas frequentes (FAQs)