Mussel Market Share, Tamanho do mercado, tendência e crescimento 2025-2035

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Que tendências irá moldar este mercado nos próximos anos?

O mercado de Mussel representou US$ 3,67 bilhões em 2024 e deverá chegar a US$ 6,37 bilhões em 2035, crescendo em um CAGR de cerca de 5,14% entre 2025 e 2035. O mercado de mexilhões consiste na aquisição e comercialização de mexilhões: mariscos comestíveis geralmente colhidos do mar e às vezes de água doce. Esses mercados podem ser locais físicos, muitas vezes localizados perto de zonas costeiras, ou, menos diretamente, plataformas mais amplas para fornecer uma interface para os agricultores e fornecedores de mexilhões uns com os outros e consumidores. Geralmente, três formas de mexilhões são implantadas neste mercado, ou seja, frescas, congeladas ou processadas, que visam restaurantes, distribuidores de frutos do mar ou consumidores em casa. O mercado de mexilhões, assim, envolve e constitui uma grande proporção do comércio de frutos do mar em todo o mundo e atua como uma fonte de alimentos sustentáveis e saudáveis, mantendo as economias locais.

O que os especialistas da indústria dizem sobre as tendências do mercado?

"Os mexilhões e ostras são altos em omega-3 e vitaminas e são recomendados como frutos do mar "melhor escolha" pela Sociedade de Conservação Marinha devido ao seu impacto ambiental positivo, incluindo a promoção da biodiversidade marinha e captura de carbono."

• Nicki Holmyard, escritor de frutos do mar e co-fundador de Offshore Shellfish, uma fazenda de mexilhão cultivada em cordas na Lyme Bay, sul Devon

Quais segmentos e geografias o relatório analisa?

Quais são os principais impulsionadores e desafios que moldam o mercado?

Crescer a preferência do consumidor por opções de frutos do mar saudáveis e ricas em proteínas.

Um dos principais fatores que apoiam o mercado de mexilhões é a crescente conscientização do consumidor sobre a disponibilidade de opções de frutos do mar ricos em proteínas e saudáveis. Mais consumidores conscientes de saúde estão procurando fontes de proteína que são fortes em nutrientes e baixos em gorduras, e mexilhões são uma ótima maneira de atender a esta necessidade. Além disso, mexilhões são uma fonte de nutrientes, vitaminas, minerais e ácidos graxos omega-3. A crescente consciência das vantagens ambientais dos mexilhões, que são cultivados com efeitos negativos mínimos nos ecossistemas oceânicos, está a manter o negócio à tona.

O aumento simultâneo da demanda por alimentos sustentáveis e baseados em plantas apoia o uso de mexilhões como um substituto ambientalmente amigável para a proteína animal. A FAO acredita que a produção de mexilhões cultivados tem vindo a aumentar constantemente em todo o mundo devido à demanda do cliente por frutos do mar saudáveis e ambientalmente amigáveis. Esta tendência provavelmente vai continuar, com muitos consumidores escolhendo alimentos com base principalmente em considerações de sustentabilidade e saúde.

Maior sensibilização dos benefícios nutricionais e ambientais dos mexilhões.

Há muitos condutores para o mercado do mexilhão, incluindo o aumento da conscientização dos consumidores sobre os benefícios para a saúde e o ambiente dos mexilhões. Os mexilhões são ricos em proteínas e ômega-3, e eles também contêm vitaminas e minerais que, consistentemente, atrair pessoas conscientes da saúde. Além disso, ser cultivado sem alimentação e, naturalmente, filtrar os auxílios à água na manutenção da saúde ambiental, e também é alimento sustentável. À medida que mais pessoas exigem fontes sustentáveis e ecológicas de alimentos, os mexilhões certamente ganharão popularidade entre aqueles que priorizam seu ambiente.

O interesse cozimento em dietas baseadas em plantas e fontes alternativas de proteína também vai um longo caminho no aumento do mercado ainda mais. O consumo global de frutos do mar aumentou em consequência, e as melhorias na agricultura de mexilhão tornaram-nos mais acessíveis, o que expandiu o mercado. No geral, uma maior proporção de clientes encontram mexilhões mais atraentes devido à sua versatilidade na preparação e capacidade de caber em muitas cozinhas.

Investimento inicial elevado e custos operacionais na agricultura de mexilhão.

Os custos operacionais e de alta configuração são grandes restrições para o mercado de mexilhões. Estabelecer uma fazenda de mexilhões é capital intensivo para a compra de equipamentos e mexilhões de sementes e garantir locais agrícolas adequados, especialmente quando as condições ambientais são favoráveis. Os custos operacionais, além disso, podem ser bastante altos em termos de trabalho, manutenção de infraestrutura e monitoramento da qualidade da água. Além disso, os mexilhões, em média, levam muito tempo para crescer e serem colhidos, criando assim problemas de fluxo de caixa.

O mercado teria sido atraente para potenciais candidatos de outra forma. No entanto, os altos custos operacionais e de inicialização tendem a inibir o crescimento do mercado para mexilhões, especialmente em áreas em que a concorrência ou as infracções econômicas prejudicariam esse crescimento. Os fatores ambientais influenciam ainda mais esses altos custos, causando doenças de mexilhão e baixos rendimentos de colheita, que por sua vez bloqueiam a expansão do mercado.

Investimento em tecnologia de aquicultura de mexilhão para melhorar o rendimento e a eficiência.

Ao aumentar a produção e a eficiência, os investimentos em tecnologias de aquicultura de mexilhão criarão uma oportunidade notável para o mercado de mexilhões. Tal melhoria nas práticas agrícolas irá otimizar a produção com a menor quantidade de impacto ambiental à medida que o mercado de frutos do mar sustentável se expande. Descobriu-se que sistemas de colheita automatizados, monitoramento da qualidade da água e melhorias de criação estão entre as mais novas tecnologias que maximizam a taxa de crescimento e o custo.

A aplicação de inovações tecnológicas que melhoram a gestão da doença também pode abrir um mercado para fornecimento confiável e produtos superiores. O mercado beneficia de um backup de fornecimento consistente à medida que as fazendas de mexilhão se tornam muito mais tolerantes a tensões ambientais e limitações espaciais. Os investidores devem antecipar uma indústria que vai ser rentável e atender à crescente demanda por frutos do mar que é ambientalmente amigável. Aumento da precisão operacional, redução de resíduos e melhor uso de recursos são todos os possíveis resultados da tecnologia inteligente, o que aumentará a sustentabilidade e a economia. As decisões futuras sobre o lugar dos mexilhões na aquicultura verde serão tomadas à luz do seu potencial de crescimento sustentável da aquicultura.

Parcerias com restaurantes e cadeias de serviços alimentares que promovem pratos de mexilhão.

Usar acordos de parceria com restaurantes ou cadeias de serviços alimentares para pratos de mexilhão é outra área com grande potencial futuro para capturar o mercado de mexilhões completo. Com um número crescente de consumidores interessados em frutos do mar frescos, saudáveis, sustentáveis e, mais importante, os mexilhões têm sido parte integrante da tendência com seus benefícios nutricionais e métodos agrícolas relativamente ecológicos.

O Mercado de Mussel pode desenvolver menus inovadores entre as principais cadeias de serviços alimentares e, em seguida, deixar os parceiros explorar a demanda existente desses clientes em seus restaurantes. O resultado seria que os restaurantes iriam desenvolver pratos de mexilhão criativos e diversos que desenham entusiastas de alimentos para desfrutar do tratamento, como fornecedores de mexilhões ganham vendas consistentes e em grande escala. Essas colaborações proporcionam uma etapa para os esforços de publicidade extensivamente relatados que atrairão ainda mais os consumidores preocupados com o ambiente para os mexilhões, enfatizando suas vantagens sustentáveis de frutos do mar e saúde. Isso cria um canal para a fidelidade da marca e tem o potencial de estabelecer mexilhões como um ingrediente padrão com maior consciência do mercado em mercados culinários maiores.

Quais são os principais segmentos de mercado na indústria?

Com base no tipo, o mercado de mexilhões é classificado em mexilhões frescos, mexilhões congelados, mexilhões processados, mexilhões secos. O segmento mais significativo no mercado do mexilhão é mexilhões congelados. Mais do que suas contrapartes frescas, mexilhões congelados são mais convenientes, têm uma vida útil mais longa e têm maior disponibilidade. Mexilhões congelados preservam a maior parte do seu valor nutricional e gosto, tornando-os ideais para os consumidores e empresas. O aumento global do consumo de frutos do mar e a transportabilidade dos mexilhões congelados também contribuíram para a sua demanda. Assim, os mexilhões congelados permaneceram uma figura proeminente no mercado.

Com base nas Espécies, o mercado de Mussels é classificado em Mexilhões Azul, Mexilhões Verdes, Mexilhões Mediterrâneos, Mexilhões da Califórnia, Outros. O mexilhão azul é a espécie mais importante do mercado de mexilhões. Com base na disponibilidade, custo e outras limitações em usos culinários, eles são os alimentos mais cultivados e consumidos no mundo. São as espécies mais comuns e são cultivadas principalmente para os mercados da América do Norte e da Europa. Eles têm qualidades nutricionais únicas que restringem seu crescimento de mercado em comparação com outras espécies, como mexilhões mediterrânicos ou verdes, mas seu sabor os mantém em alta demanda.

Que regiões lideram o mercado, e porquê?

Uma combinação de rica história marítima e de comércio local vivo define o mercado europeu de mexilhões. Eles geralmente localizam cidades ou cidades costeiras, e muitas vezes estão em lugares pitorescos com vendedores que revestem a orla. Os barcos de pesca pitorescos e as barracas de frutos do mar tradicionais que oferecem mexilhões frescos e outras iguarias de frutos do mar muitas vezes formam o pano de fundo do mercado. Os mercados geralmente têm uma atmosfera animada, movimentada e vibrante, onde o cheiro do oceano se mistura com a agitação entre os moradores e turistas visitantes. A arquitetura dos edifícios que rodeiam os mercados varia entre os armazéns de estilo antigo e de época e as lojas modernas.

Visite estes mercados para se tratar de vistas panorâmicas que abrangem a vastidão do mar, com falésias robustas ou praias arenosas que enquadram a cena do mercado. Esta paisagem é um centro de frutos do mar frescos e serve como um memorial para a relação entre as comunidades costeiras europeias e o oceano. Aproveitando a novidade entre turistas e residentes, o mercado é um vislumbre claro da cultura local ligada à vastidão da beleza aqui. Na verdade, é um símbolo das tradições de pesca sempre importantes na história costeira da Europa.

O mercado de mexilhões Ásia-Pacífico tem uma clara diferença de crescimento entre países e concentração em termos de captura selvagem e aquicultura. China, Nova Zelândia e Austrália são alguns dos principais fornecedores, e a China contribui significativamente para a agricultura de mexilhões, enquanto a Nova Zelândia é conhecida por seus mexilhões cultivados premium. O consumo doméstico de mexilhões na região cresceu à medida que os frutos do mar ganharam mais aceitação através do aumento da consciência de saúde e das dietas ricas em proteínas e devido aos mercados emergentes de exportação na Europa e na América do Norte. Portanto, a sustentabilidade e as práticas agrícolas amigas do ambiente estão rapidamente se tornando preocupações dos consumidores e um condutor de inovação na cultura do mexilhão.

O desenvolvimento regional de redes de distribuição eficazes em toda a Ásia Pacífico amplia o alcance do mercado e aumentará a acessibilidade dos mexilhões aos centros urbanos. Em resumo, com o contínuo progresso econômico na região, os frutos do mar permaneceriam uma parte considerável da paisagem emergente, incluindo mexilhões.

Como é a paisagem competitiva do mercado?

As poucas empresas que estão mantendo seu domínio no mercado de mexilhões ferozmente competitivo incluem o Thai Union Group, Pacific Seafood, Dongwon Industries e Maruha Nichiro Corporation. Todas essas empresas estão colocando muito esforço para expandir seu alcance mundial através de aquisições, o desenvolvimento de novos bens ou até mesmo práticas de negócios sustentáveis.

Por exemplo, o Pacific Seafood expandiu suas operações para a América do Norte, enquanto a União Thai começou recentemente iniciativas para promover a administração de fontes de frutos do mar. Exemplos adicionais incluem empresas como a Skretting, uma afiliada Nutreco, que melhoraria seus suprimentos de alimentação com ênfase em soluções de aquicultura para aumentar a eficiência da agricultura de mexilhão. Outros desenvolvimentos demonstraram como os consumidores em última análise impulsionam a demanda por mexilhões cultivados de forma sustentável, o que, por sua vez, leva as empresas a começar a fazer investimentos significativos em práticas agrícolas amigas do ambiente.

Cada vez que surge uma nova preocupação com a sustentabilidade ou as diferenças de produtos devido às demandas globais, o mercado continuará a adaptar-se, inspirando novos desenvolvimentos. Os avanços nas tecnologias de embalagem e processamento levam a uma vida útil mais longa e uma melhor usabilidade, que impulsiona a indústria. Naturalmente, a mudança nas preferências do consumidor para a alimentação mais sustentável e saudável mudou esta paisagem competitiva. Isso força as empresas a repensar suas operações à luz dos desenvolvimentos atuais.

Mussel Market, Company Shares Analysis, 2024

Para explorar uma análise aprofundada neste relatório - Solicitar relatório de amostra

Quais fusões, aquisições ou lançamentos de produtos recentes estão moldando a indústria?

• Em fevereiro de 2025, a varejista britânica Waitrose tornou-se a primeira mercearia a oferecer mexilhões de origem sustentável das Ilhas Shetland da Escócia. Eles promoveram os mexilhões durante o fim de semana do Dia dos Namorados para aumentar a demanda do consumidor.
• Em agosto de 2024, Yumbah Aquaculture adquiriu a Península Eyre Seafoods, tornando-se o maior produtor de mexilhões na Austrália. Esta aquisição aumentou a capacidade de produção anual de mexilhões de Yumbah para mais de 2.600 toneladas métricas. O movimento fortaleceu a posição de Yumbah no mercado.

Cobertura de relatórios:

Por tipo

• Mexilhões frescos
• Mexilhões congelados
• Mexilhões processados
• Mexilhões secos

Por Espécies

• Mexilhões azuis
• Mexilhões verdes
• Mexilhões mediterrânicos
• Mexilhões da Califórnia
• Outros

Por Formulário

• Whole
• Meia Shell
• Apenas carne
• Pó
• Extratos de óleo

Canal de distribuição

• Supermercados
• Lojas especializadas de frutos do mar
• Varejo online
• Lojas de conveniência
• Mercados de Wet

Por End-User

• Alimentos e Bebidas Indústria
• Farmacêutica e Nutraceutical Indústria
• Cosméticos e pessoais Cuidado
• Indústria de Alimentação Animal

Por região

América do Norte

• EUA.
• Canadá

Europa

• U.K.
• França
• Alemanha
• Itália
• Espanha
• Resto da Europa

Ásia Pacífico

• China
• Japão
• Índia
• Austrália
• Coreia do Sul
• Singapura
• Resto da Ásia Pacífico

América Latina

• Brasil
• Argentina
• México
• Resto da América Latina

Oriente Médio e África

• GCC Países
• África do Sul
• Resto do Oriente Médio e África

Lista de empresas:

• Grupo União Europeia
• Oceano Pacífico
• Indústrias de Dongwon
• Maruha Nichiro Corporation
• Alimentos de alto forro
• Skret
• Marel
• Cargill Aqua Nutrition
• Austevoll Seafood ASA
• Royal Greenland
• Oceano Beleza Marisco
• Triton Seafood
• Bumble Bee Foods
• Grupo Seajoy
• Garcia Baquero

Perguntas frequentes (FAQs)