Mercado de macarrão e macarrão Compartilhar, Tamanho & Forecast 2025-2035

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Que tendências irá moldar este mercado nos próximos anos?

O Mercado de Pasta e Noodles representou US$ 84,2 bilhões em 2024 e deverá chegar a 124,9 bilhões em 2035, crescendo em um CAGR de cerca de 3,65% entre 2025 e 2035. Há crescimento moderado no Mercado de Pasta e Noodles, especialmente por causa da crescente demanda por alimentos de conveniência. A tendência global para consumir alimentos saudáveis tem visto um aumento no mercado de massas e macarrão sem glúten, orgânicos e de grãos inteiros.

Melhoria do sabor, incorporação de ingredientes e reposicionamento de embalagens estão melhorando independentemente o apelo do produto dentro de vários grupos de clientes. Além disso, a digitalização em andamento e a crescente popularidade dos segmentos de e-commerce e supermercados online estão causando mudanças no mercado para o posicionamento da marca. Os produtos de macarrão asiáticos, por exemplo, ramen instantâneo e macarrão de arroz, estão ganhando terreno em países ocidentais.

O que os especialistas da indústria dizem sobre as tendências do mercado?

“O foco da empresa em impulsionar o crescimento do tráfego, aprimorando a excelência operacional, a inovação do menu e utilizando forças digitais em 2024. Ele também mencionou seu compromisso de fornecer experiências excepcionais ao cliente através de uma cultura de responsabilidade. ”

• Drew Madsen, CEO da Noodles & Company

Quais segmentos e geografias o relatório analisa?

Quais são os principais impulsionadores e desafios que moldam o mercado?

Aumentar a demanda por refeições rápidas e fáceis de preparar devido a estilos de vida ocupados

Uma das principais tendências que ditam o desenvolvimento do Mercado de Pasta e Noodles é o crescimento das opções de compra de refeições rápidas e sem esforço devido à crescente demanda por conveniência e economia de tempo. Os errantes do trabalho, da família e da vida social aumentam, e as pessoas têm menos tempo para a preparação da refeição e cozinhar, então a demanda por tais pratos parece ser justificada. Macarrão embalado, massa já fervida, e outros alimentos prontos para comer são as soluções mais atraentes para aqueles consumidores que muitas vezes procuram refeições rápidas e saborosas. Tal necessidade é maior entre os jovens trabalhadores, estudantes e famílias que estão mais ocupados com suas atividades.

Soleich, com tempo e conveniência sendo valorizado pelos consumidores e processadores de alimentos, está produzindo diferentes embalagens e produtos que podem ser preparados com facilidade em micro-ondas, incluindo massas e copos de macarrão. Isso ocorre porque várias refeições prontas para servir também foram disponibilizadas nos serviços de mercearia e entrega de alimentos online. Além disso, as questões de portabilidade e porções únicas exigiam produtos que são fáceis de transportar e porcionados. Isso é verdade para a conveniência ser exigida na indústria alimentar, pois mais empresas mudam para se encaixar no estilo de vida da sociedade atual. Essa mudança de tendência em relação à conveniência está prevista para continuar no futuro, que define o futuro do Mercado de Massas e Massas.

Aumentar a preferência do consumidor por opções mais saudáveis, como massas e macarrão sem glúten, orgânicos e de baixo carbono.

A demanda por massa sem glúten, orgânica e de baixa carbagem, juntamente com macarrão, também está mudando o Mercado de Pasta e Noodles devido ao aumento dos consumidores conscientes da saúde em todo o mundo. À medida que os consumidores ganham mais conhecimento sobre suas dietas, muitos têm vindo a mudar suas preferências e escolher ingredientes desejáveis. Há um interesse de consumidor saudável em massa sem glúten, uma vez que muitas pessoas são diagnosticadas com intolerância ou preferem dietas sem glúten. Produtos de massas orgânicas, incluindo os produzidos a partir de culturas não-GM, estão em demanda porque os consumidores de produtos alimentares são exigentes alimentos naturais. Além disso, massas de baixo carbono e macarrão estão substituindo produtos comuns para seguidores de dieta ketogênicos ou de baixo carbono. Ele dá às pessoas essas opções como formas mais saudáveis de lidar com seu peso e digestão e até mesmo sua saúde geral.

Os fabricantes estão se adaptando a este aumento da demanda devido a mudanças em suas ofertas de produtos para massas de base vegetal e de alta proteína feitas de leguminosas ou vegetais. Uma vez que uma cultura alimentar saudável tornou-se popular ao longo dos anos, espera-se que haja uma demanda constante de massas e macarrão mais saudáveis. Esta demanda é impulsionada pela descoberta de tais produtos em supermercados e lojas on-line, colocando-os ao alcance de muitas pessoas. Consequentemente, a indústria de massas está se tornando a falar do grampo e se tornando flexível para servir o apetite dos clientes conscientes da saúde.

Aumentar a conscientização sobre o alto teor de carboidratos em massas tradicionais e macarrãos pode dissuadir os consumidores conscientes da saúde.

Preocupações de saúde devido ao alto teor de hidratos de carbono em massas tradicionais e macarrão ganharam atenção entre os clientes ultimamente. Agora é possível observar uma tendência importante na tendência das preferências dos consumidores para produtos contendo quantidades reduzidas de carboidratos: em primeiro lugar, devido ao aumento da informação sobre as possíveis consequências desfavoráveis de seu alto consumo para a saúde, tais como ganho de peso e flutuações nos níveis de açúcar no sangue. Portanto, massas e macarrão produzidos usando farinha não trigo, produtos à base de vegetais e variedades de grãos inteiros estão mais em demanda no momento.

Esta tendência coloca pressão sobre os produtores convencionais de massas e macarrão para encontrar maneiras e meios para fornecer produtos alimentares saudáveis. No entanto, as pessoas continuam a consumir massas clássicas porque suas opções de dieta de baixo carbono e sem glúten são caras em comparação com as tradicionais. As marcas que operam na indústria de massas estão agora fazendo esforços para lançar produtos de massas que têm um gosto mais próximo e perfil nutricional para as necessidades de dieta-alvo dos consumidores como uma maneira de manter seus consumidores. Uma tendência para alimentos e lanches mais saudáveis ainda está aumentando o diálogo no Mercado de Pasta e Noodles, inspirando novos produtos.

Aumentando a preferência por massas e macarrão premium, artesanais e especiais, especialmente em regiões com uma forte cultura culinária.

Massas especiais e macarrão representam a categoria que visa os consumidores dispostos a comprar melhor qualidade, produtos genuínos e muitas vezes mais nicho. Especifica melhores matérias-primas, incluindo grãos orgânicos, peças não-GM e fórmulas selecionadas que imitam processos culinários. Massa de alta qualidade fornece diversificação na textura, forma e sabor que reflete o domínio necessário para os entusiastas do marisco. Pequenas produções tinham se tornado populares com marcas que procuravam aquela sensação de exclusividade em termos de qualidade. Outros produtos que têm um valor mais elevado são sem glúten, de alta proteína e de baixo carbono para atender clientes que querem refeições mais saudáveis. Esses produtos são geralmente embalados em materiais elegantes e sustentáveis para atrair sua estratégia de preços premium. Há também uma mudança nos hábitos alimentares do consumidor que abrangem cozinha gourmet em casa, bem como jantar fora, que também está criando nova massa premium e demanda de produtos de macarrão.

Estas categorias compreendem produtos luxuosos e de alto valor que os consumidores sofisticados estão hoje dispostos a pagar. O segmento premium é favorecido pela confiança do consumidor com marcas que garantem a qualidade e a natureza autêntica dos bens. Dito isto, o mercado de massas premium está previsto para expandir devido ao aumento da demanda do cliente por experiências mais luxuosas e autênticas ao jantar ou à preparação de uma refeição.

Aumentar o interesse do consumidor em embalagens ecológicas e na alimentação sustentável apresenta uma oportunidade para as empresas.

A crescente demanda por embalagens inovadoras e sourcing consciente está abrindo uma grande mudança na demanda por massas e macarrão. Nova atenção foi dada às pessoas observando mais dos impactos ambientais, procurando marcas que ofereçam embalagens recicláveis, biodegradáveis ou reutilizáveis. Essa mudança também exige que as empresas alterem suas formas de operar, por exemplo, usando material de embalagem baseado em plantas ou reciclado. Além disso, o fornecimento de entradas de produtores sustentáveis e a minimização do uso de água e energia no processamento são outras preocupações emergentes. Estudos de caso mostram que os fabricantes que fornecem mais informações sobre a cadeia de suprimentos e impacto ambiental podem ganhar maior fidelidade ao cliente. Com a implementação de estratégias verdes, as empresas podem não só visar as preferências e valores do cliente, mas também apoiar Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.

Promove a criatividade no design de embalagens, que por sua vez é obrigando várias empresas a financiar tecnologias ecológicas. A análise da concorrência mostra que os líderes de mercado em sustentabilidade podem definir seu nicho e melhorar sua posição. As empresas que já utilizam tais práticas estarão em um lugar melhor, pois a pressão para reduzir o desperdício de embalagens aumenta no futuro. Em contrapartida, o argumento para a demanda pela sustentabilidade dos produtos de massas e de macarrão é altamente precável e útil na competição de mercado.

Quais são os principais segmentos de mercado na indústria?

Com base no Tipo de Produto, o Mercado de Pasta e Noodles é classificado como massas frescas, massas secas, massas instantâneas, massas sem glúten e macarrão. Como esperado, os italianos preferem massas frescas para a preparação da cozinha italiana orgânica fina, massa seca por outro lado é mais popular devido à sua vida útil mais longa e flexibilidade de uso. Massas instantâneas, especialmente xícaras ou refeições baseadas em pacotes, são convenientes para atender a crescente necessidade de mercado para conveniência. A demanda por produtos de massas sem glúten aumentou devido a uma maior consciência dos efeitos da saúde sobre os indivíduos que estão geralmente dispostos a pagar o preço cobrado por esses produtos. Outra tendência crescente associada ao crescente interesse em produtos orgânicos é a massa orgânica. Os diferentes tipos de produtos estão todos mudando para acomodar certas necessidades dos consumidores, ampliando assim as categorias e o mercado.

Com base nos Ingredientes, a Pasta e o Noodles Market são classificados em diversas necessidades e tendências em todo o mercado global. Os produtos de trigo têm uma grande parte do mercado asiático para alimentos processados, principalmente por causa de seus preços baixos e alto valor alimentar de acordo com as preparações tradicionais do passado e do macarrão asiático. Variantes exemplares à base de arroz e à base de milho têm sido em demanda ultimamente em mercados de nicho sem glúten e alérgeno-evitando. Produtos feitos de verduras ou lentilhas, como macarrão de grão de bico, têm alta proteína e fibra, atraente para o mercado consciente da saúde. O consumo de massas vegetais, como espinafre, beterraba ou macarrão abobrinha, como alimento natural, ganhou muita demanda de mercado dos consumidores. Capta a mudança de gostos e preferências pelos consumidores para produtos mais diversos, saudáveis e produtos adequados para considerações de saúde demográfica.

Que regiões lideram o mercado, e porquê?

O mercado norte-americano é um dos mercados regionais proeminentes para massas e macarrãos devido às maiores capacidades de gastos dos consumidores que procuram produtos fáceis de cozer. A região prefere a cozinha italiana mais do que os países europeus, e a crescente popularidade dos alimentos étnicos, como os produtos de macarrão étnico, também desempenha um papel significativo neste domínio. As demandas dos consumidores em relação aos estilos de vida saudáveis levaram à criação de alimentos sem glúten com certificação orgânica e produtos de massas integrais, enquanto os produtos de massas superiores e especiais garantem a penetração no mercado no final superior do mercado.

Uma tendência crescente para o vegetarianismo e o flexitarismo influencia a produção de massas baseada em leguminosas e aprimoradas por vegetais. Novo desenvolvimento de produtos em sabores, embalagens ecológicas e crescentes plataformas de vendas on-line também melhorar o mercado. Os Estados Unidos continuam a ser a principal fonte de veículos importados, enquanto há potencial para o Canadá tomar uma parte do crescimento em nichos mais especializados relacionados à saúde. No geral, a América do Norte toma a parte do leão por causa do ambiente de mercado desenvolvido e mudanças nas necessidades dos clientes.

Atualmente, a região Ásia-Pacífico captou a imagem de ser a mais promissora em termos do volume do Mercado de Pasta e Noodles, que é atribuído a razões como a alta densidade populacional, a tendência para a urbanização, bem como mudanças nas dietas do povo asiático. A tendência para o consumo de macarrão e massas instantâneas, particularmente pelos jovens, que é ocasionada pelas crescentes demandas de trabalho, é susceptível de impulsionar a demanda por alimentos de conveniência.

Tais mercados como China, Índia e SEA são muito dinâmicos no momento devido a um aumento da renda descartável e mercados bem estabelecidos. No entanto, isso é verdade em parte devido à invasão da cozinha ocidental, e, portanto, as pessoas têm abraçado massas, um novo tipo de macarrão que tem importância cultural. As tendências adicionais incluem uma mudança de sabores e interesse do consumidor em produtos saudáveis e produtos premium mas acessíveis, que impulsiona cada vez mais o crescimento do mercado. A Ásia-Pacific tem uma base de fabricação sólida e aumento das exportações, avançando para ser o futuro condutor de crescimento do mercado mundial.

Como é a paisagem competitiva do mercado?

A atual estrutura de massas e macarrão é imensamente dominada por jogadores globais e regionais que criam concorrência e market share, concentrando-se em novos produtos, diferenciação de produtos e preços. Há um pequeno número de empresas no mercado; no entanto, os líderes com o maior número de produtos exclusivos são Nestlé, Barilla Group, Nissin Foods e Kraft Heinz. Por esta razão, as marcas regionais tentam introduzir gostos localmente desejados e produtos comparativamente baratos. Mais empresas estão investindo em produtos de saúde; agora existem produtos sem glúten, orgânicos e de alta proteína disponíveis no mercado. As embalagens ecológicas e outras estratégias sustentáveis também estão entre as propostas de valor que ajudam as empresas a se destacar no mercado. A expansão do e-commerce tem afetado a concorrência com maior agressividade e abriu formas de atrair maiores bases de consumo para os concorrentes ou participantes. A indústria do produto também permanecerá interessada em marketing, inovação e distribuição para sustentar uma vantagem competitiva no ambiente em constante mudança.

Mercad, Company Shares Analysis, 2024

Para explorar uma análise aprofundada neste relatório - Solicitar relatório de amostra

Quais fusões, aquisições ou lançamentos de produtos recentes estão moldando a indústria?

• Em dezembro de 2023, a Nissin Foods USA, a fabricante de Taça Noodles e Top Ramen, lançou os pacotes Hot & Spicy Fire Wok em dois sabores: Torched Teriyaki Chicken e Screamin' Sichuan Beef. Os pacotes vêm com um pacote de ramen quadrado contendo macarrão picante infundido com flocos de chili.
• Em agosto de 2023, a ZENB lançou massas sem glúten, incluindo espaguete, cotovelo, penne e rotini, e quatro variedades de suas refeições no Agile Bowl (Tomato Basil Pesto, Mexican Street Corn, Red Pepper Harissa, e Zesty Garlic Spinach) em todas as lojas do Mercado de Agricultores de Sprouts nos Estados Unidos.

Cobertura de relatórios:

Por produto

• Pasta
  • Pasta fresca
  • Massa seca
  • Pasta instantânea
  • Pasta sem glúten
  • Pasta orgânica
  • Pasta recheada

• Macarrão
  • Macarrão instantâneo
  • Macarrão fresco
  • Macarrão seco
  • Noodles de arroz
  • Macarrão de ovos

Por ingredientes

• Trigo de trigo
• Rice-Based
• Com base em milho
• Multi-Grain
• Legume-Based
• Baseado em vegetais
• Outros

Por embalagem

• Caixa
• Bagged
• Taças e Taças
• Embalagem em massa

Por usuário final

• Largura
• Serviço alimentar
• Uso industrial

Por região

América do Norte

• EUA.
• Canadá

Europa

• U.K.
• França
• Alemanha
• Itália
• Espanha
• Resto da Europa

Ásia Pacífico

• China
• Japão
• Índia
• Austrália
• Coreia do Sul
• Singapura
• Resto da Ásia Pacífico

América Latina

• Brasil
• Argentina
• México
• Resto da América Latina

Oriente Médio e África

• GCC Países
• África do Sul
• Resto do Oriente Médio e África

Lista de empresas:

• Ninho (Maggi)
• Grupo Barilla
• Companhia Kraft Heinz
• Italpast
• Alimentos de Nissin
• Unilever (Knorr)
• Marcas de conagra
• Mestre Kong
• Vitasoy Internacional Mantendos
• Campbell Soup Company
• Ajinomoto Co., Inc.
• San Remo
• A Kikkoman Corporation
• Dole Food Company
• Sempio Alimentos

Perguntas frequentes (FAQs)